Анализ производственной деятельности комбината ОАО «Бурятхлебпром»

1) повышение технического уровня  производства;

2) улучшение организации производства  и труда;

3) изменение объема, структуры и  размещения производства;

4) улучшение использования природных  ресурсов;

5) развитие производства.

В плане по себестоимости продукции на предприятии наряду с затратами на 1 руб. товарной продукции имеются следующие показатели: себестоимость отдельных видов продукции, себестоимость товарной продукции, снижение себестоимости сравнимой продукции.

Определение плановой себестоимости отдельных видов прдукции служит основой планирования затрат на производство. Плановая себестоимость всей товарной продукции рассчитывается на основе данных об объеме выпуска товарной продукции и плановой себестоимости отдельных видов изделий.

Вся товарная продукция при планировании и учете себестоимости на предприятиях подразделяется на сравнимую и несравнимую. Сравнимой считается продукция, выпускавшаяся в предыдущем (по отношению к плановому) году, а также изделия с длительным циклом производства, которые выпускались в прошлом году в единичных экземплярах. В состав сравнимой продукции не включаются работы по заказам на сторону, услуги, оказанные своему капитальному строительству, работы по капитальному ремонту и продукция, изготовлявшаяся в опытном порядке. К несравнимой относится продукция, освоенная производством в текущем году.

Для определения задания по снижению себестоимости сравнимой товарной продукции составляется расчет себестоимости по всей номенклатуре изделий исходя из предусмотренного планом предприятия объема продукции и с учетом планового показателя по уровню затрат на 1 руб. товарной продукции в оптовых ценах.

 

 

1.2 Пути снижения себестоимости 

 

 

Принципы поиска путей  снижения себестоимости

В процессе анализа и планирования себестоимости продукции вышеназванные факторы и источники снижения себестоимости должны приниматься во внимание для выявления резервов снижения издержек производства, а также для разработки путей использования этих резервов.

Себестоимость характеризует затратоемкость отдельных видов продукции. Она является обобщающим показателем всех видов затрат на единицу продукции - трудоемкости, материалоемкости, энергоемкости, фондоемкости, а также наукоемкости продукции, если финансирование научно-исследовательской работы производится за счет себестоимости. Изменения отдельных видов затрат взаимосвязано. Снижение трудоемкости обычно требует повышения технической вооруженности труда, а следовательно, увеличения фондоемкости и капитальных вложений. Снижения материалоемкости иногда сопровождается ростом затрат труда. Использование результатов НТП для снижения себестоимости связано с увеличением наукоемкости продукции и затрат на науку. Мероприятия по снижению себестоимости ограничены нормативной эффективностью и наличием капиталовложений. В этих условиях снижение себестоимости в производственной стадии является оптимизационной задачей.

В уровне и динамики себестоимости  отражаются все стороны деятельности предприятия, производственных и промышленных объединений, научных и проектных организаций. Такая комплексная проблема требует системного подхода и единого управления снижением себестоимости. Этот подход поможет обеспечить баланс между эффектом от проводимых мероприятий и затратами на них.

Чтобы оценить экономическую эффективность данных мероприятий:

                                                                                                   (1.3)

где, Э – экономия, обусловленная проведением мероприятий, она рассчитывается по-разному для разных путей снижения себестоимости;

З – затраты на проведение мероприятий  по воплощению данного пути снижения себестоимости.

Величина, обратная эффективности, характеризует  период окупаемости проекта. Предприятие  самостоятельно определяет, насколько  приемлем для него тот или иной срок окупаемости, и, в зависимости от этого, принимает решение о целесообразности проведения конкретных мероприятий.

Оценить непосредственное влияние  на величину себестоимости полученной экономии можно рассчитав изменение себестоимости:

1.  Для однородной продукции –

- изменение себестоимости единицы  продукции:

                                                                                                (1.4)

- индекс себестоимости единицы  продукции:

                                                                                                     (1.5)

где, z1, z0 - себестоимость соответственно до и после внедрения мероприятий;

2.  Для несравнимой продукции –

- абсолютная экономия себестоимости:

                                                                                  (1.6)

- индекс плановых мероприятий  по снижению себестоимости по 1 руб. товарной продукции:

                                                                                              (1.7)

где, q1, q0 –объем выпуска соответственно до и после внедрения мероприятий;

z1, z0 - себестоимость соответственно  до и после внедрения мероприятий;

p1, p0 - цена соответственно до  и после внедрения мероприятий.

В случае применения нескольких путей  снижения себестоимости одновременно, полученная от каждого экономия суммируется и используется как единая экономия от применения комплекса мероприятий. Для определения доли влияний каждого мероприятия можно воспользоваться методами факторного анализа. Например, методом цепных подстановок:

                                                                                     (1.8)

Для определения экономии себестоимости  по всем выявленным источникам и фактора, надо рассчитать формулу:

                                                          (1.9)

Принципы выявления резервов снижения себестоимости:

1) научность;

2) экономическая эффективность;

3) взаимовлияние факторов;

4) последовательность (от общего  к частному);

5) сохранение должного уровня  качества продукции;

6) ресурсообеспеченность, комплектность;

7) принцип оптимальной детализации;

8) зависимость от стадии жизненного  цикла изделия;

Пути снижения себестоимости  продукции

Решающим условием снижения себестоимости  служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

Серьезным резервом снижения себестоимости  продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с массово-поточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установления и наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями. Снижение себестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельный вес заработной платы в структуре себестоимости.[3; стр. 44-51]

Успех борьбы за снижение себестоимости  решает, прежде всего, рост производительности труда рабочих, обеспечивающий в  определенных условиях экономию на заработной плате. Рассмотрим, в каких условиях при росте производительности труда на предприятиях снижаются затраты на заработную плату рабочих. Увеличение выработки продукции на одного рабочего может быть достигнуто за счет осуществления организационно-технических мероприятий, благодаря чему изменяются, как правило, нормы выработки и соответственно им расценки за выполняемые работы. Увеличение выработки может произойти и за счет перевыполнения установленных норм выработки без проведения организационно-технических мероприятий. Нормы выработки и расценки в этих условиях, как правило, не изменяются.

В первом случае, когда изменяются нормы выработки и расценки, предприятие получает экономию на заработной плате рабочих. Объясняется это тем, что в связи со снижением расценок доля заработной платы в себестоимости единицы продукции уменьшается. Однако это не приводит к снижению средней заработной платы рабочих, так как приводимые организационно-технические мероприятия дают возможность рабочим с теми же затратами труда выработать больше продукции. Таким образом, проведение организационно-технических мероприятий с соответствующим пересмотром норм выработки позволяет снижать себестоимость продукции за счет уменьшения доли заработной платы в единице продукции одновременно с ростом средней заработной платы рабочих.

Во втором случае, когда установленные  нормы выработки и расценки не изменяются, величина затрат на заработную плату рабочих в себестоимости  единицы продукции не уменьшается. Но с ростом производительности труда увеличивается объем производства, что приводит к экономии по другим статьям расходов, в частности сокращаются расходы по обслуживанию производства и управлению. Происходит это потому, что в цеховых расходах значительная часть затрат (а в общезаводских почти полностью) - условно-постоянные расходы (амортизация оборудования, содержание зданий, содержание цехового и общезаводского аппарата и другие расходы), не зависящие от степени выполнения плана производства. Это значит, что их общая сумма не изменяется или почти не изменяется в зависимости от выполнения плана производства. Отсюда следует, что, чем больше выпуск продукции, тем меньше доля цеховых и общезаводских расходов в ее себестоимости.

С ростом объема выпуска продукции  прибыль предприятия увеличивается не только за счет снижения себестоимости, но и вследствие увеличения количества выпускаемой продукции. Таким образом, чем больше объем производства, тем при прочих равных условиях больше сумма получаемой предприятием прибыли.

Важнейшее значение в борьбе за снижение себестоимости продукции имеет соблюдение строжайшего режима экономии на всех участках производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Последовательное осуществление на предприятиях режима экономии проявляется прежде всего в уменьшении затрат материальных ресурсов на единицу продукции, сокращении расходов по обслуживанию производства и управлению, в ликвидации потерь от брака и других непроизводительных расходов.

Материальные затраты, как известно, в большинстве отраслей промышленности занимают большой удельный вес в структуре себестоимости продукции, поэтому даже незначительное сбережение сырья, материалов, топлива и энергии при производстве каждой единицы продукции в целом по предприятию дает крупный эффект.

Предприятие имеет возможность влиять на величину затрат материальных ресурсов, начиная с их заготовки. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Важно обеспечить поступление материалов от таких поставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а также перевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров на поставку материальных ресурсов необходимо заказывать такие материалы, которые по своим размерам и качеству точно соответствуют плановой спецификации на материалы, стремиться использовать более дешевые материалы, не снижая в то же время качества продукции.

Основным условием снижения затрат сырья и материалов на производство единицы продукции является улучшение конструкций изделий и совершенствование технологии производства, использование прогрессивных видов материалов, внедрение технически обоснованных норм расходов материальных ценностей.

Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Чем меньше сумма цеховых и общезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условиях ниже себестоимость каждого изделия.

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Анализ производственной деятельности комбината ОАО                              «Бурятхлебпром»

 

 

2.1 Организационно-экономическая характеристика  комбината ОАО         «Бурятхлебпром»

 

 

Акционерное общество "Бурятхлебпром" - ведущий производитель хлеба  в Бурятии. Войдя на рынок республики как небольшой производственный экспериментальный цех, за восемь лет деятельности предприятие сумело не только в десять раз увеличить объем выпускаемой продукции, но и значительно расширить ассортимент.

    Сегодня АО "Бурятхлебпром" производит 15 видов хлеба и 11 сортов булочных изделий. Ежедневно из цехов завода выходит более 40 тонн продукции - около половины всего потребляемого жителями города Улан-Удэ хлеба. 450 квалифицированных специалистов организации свято чтут народную мудрость "Хлеб - всему голова", работая на совесть, с душой. Безупречное качество, отмеченное дипломами многих солидных выставок, и применение оригинальных рецептур выпечки хлеба выгодно выделяют ОАО "Бурятхлебпром" среди предприятий хлебной промышленности республики. Высоким спросом у покупателей пользуются такие сорта хлеба как "Пикантный" с добавлением кориандра или тмина, "Диетический" с отрубями, "Пшеничный" с пивными дрожжами и многие другие. Все большую популярность у жителей Бурятии завоевывают уникальные для республики йодированные и витаминные сорта хлеба, которые оказывают профилактическое и лечебное действие на организм.

    Хлебобулочные изделия  акционерного общества реализуются  как в городе Улан-Удэ, так и в сельских районах республики Селенгинском, Кабанском, Заиграевском. Их доставкой занимается специализированный фирменный транспорт "Бурятхлебпрома". В торговые точки изделия подвозятся до трех раз в сутки, поэтому покупатель всегда имеет возможность приобрести свежий, только что вышедший из печи хлеб. [10]

 

 

2.2 Мероприятия по снижению себестоимости  продукции комбината ОАО «Бурятхлебпром»

 

 

Для снижения себестоимости на предприятии  ОАО Комбинат «Бурятхлебпром» рекомендуется провести следующие организационно – технические мероприятия: