Анализ и планирование численности работников и производительности труда
Курсовая работа, 21 Февраля 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Цель курсовой работы – рассмотрение основ управления трудовыми ресурсами предприятия, а также анализ трудовых ресурсов в ООО «Ермак».
Задачи исследования:
1. Изучение экономической литературы по вопросам анализа и планирования показателей по труду в предприятиях общественного питания.
2. Изучения существующих методик анализа и планирования показателей по труду.
3. Анализ и планирование показателей по труду в ООО «Ермак».
4. На основе результатов анализа разработки рекомендации по стимулированию труду.
Содержание работы
Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5
ГЛАВА 1. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ, ИХ ФОРМИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.
1.Понятие трудовых ресурсов предприятия питания. . . . . . . . . . . . . . 6-7
2.Трудовое законодательство и его роль в регулировании социально-трудовых отношений. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-12
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ПЛАНИРОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПО ТРУДУ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ.
2.1 Методика анализа показателей по труду. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13-17
2.2 Планирование численности и производительности труда на предприятии питания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18-20
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И ПЛАНИРОВАНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА В ООО «Ермак».
3.1 Организационно- экономическая характеристика ООО «Ермак». . 21-22
3.2 Анализ и расчет показателей по труду в ООО «Ермак». . . . . . . . . . 23-27
Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28-29
Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Файлы: 1 файл
Экономика курсовая.doc
— 171.50 Кб (Скачать файл)Разработаны рекомендации по стимулированию труда в ООО «Ермак», которые включают в себя:
- Доставку работников до места работы на служебном транспорте;
- Удобную организацию питания сотрудников, предоставление обедов по льготным ценам и наличие собственной столовой;
- Продажа по льготным ценам продукции предприятия;
- Ежегодное предоставление детям сотрудников новогодних подарков;
- Предоставление возможности отдыха детей сотрудников в детских оздоровительных лагерях и санаториях;
- Проведение банкетов в день рождения предприятия, корпоративный Новый год;
- Вознаграждения за труд;
- Обучение за счет предприятия на курсах повышении квалификации или получения дополнительного образования;
- Предоставления путевок для отдыха сотрудников;
А так же рекомендации по улучшению деятельности ООО «Ермак», которые включают в себя:
- Повышение уровня обслуживания посетителей;
- Расширение ассортимента кулинарной и кондитерской продукции;
- Организацию помещения для кондитерского цеха;
- Включение меню Кавказской кухни;
- Организацию конференц-зала;
- Введение детской кухни;
- Включение комплексных обедов;
- Организацию «Шведского стола» в определенные дни.
Все рекомендации будут способствовать интенсивному развитию предприятия и получению высокой прибыли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.
- Трудовой кодекс Российской Федерации. Официальный текст.
- Ефимова О.П. Экономика общественного питания: Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2000.
- Баскакова О.В. Экономика организацией (предприятий): Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007.
- Владимирова Л.П. Экономика труда: Учебное пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. М.: «Дашков и К», 2002.
- Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник для вузов. – 8-е изд., испр. и доп. – М.: Новое знание, 2005.
- Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: Учеб. Пособие/С.Н. Лебедева, Н.И. Казиначикова, А.В Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедевой. – 3-е изд., Мн.: Новое знание 2003.
- Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашко и К» 2003.
- Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учебное пособие для вузов Под ред. Проф. М.И. Баканова – М. ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
- Шуляк П.Н. Ценообразование: Учебно-практическое пособие. – 8-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашко и К» 2005.
- Экономика отрасли: торговля и общественное питание Е.А. Карпенко, В.А. Ларионова, Л.А. Ольхова и др.: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.