Анализ и планирование численности работников и производительности труда

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Февраля 2011 в 20:23, курсовая работа

Описание работы

Цель курсовой работы – рассмотрение основ управления трудовыми ресурсами предприятия, а также анализ трудовых ресурсов в ООО «Ермак».

Задачи исследования:

1. Изучение экономической литературы по вопросам анализа и планирования показателей по труду в предприятиях общественного питания.

2. Изучения существующих методик анализа и планирования показателей по труду.

3. Анализ и планирование показателей по труду в ООО «Ермак».

4. На основе результатов анализа разработки рекомендации по стимулированию труду.

Содержание работы

Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5

ГЛАВА 1. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ, ИХ ФОРМИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.

1.Понятие трудовых ресурсов предприятия питания. . . . . . . . . . . . . . 6-7
2.Трудовое законодательство и его роль в регулировании социально-трудовых отношений. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-12
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ПЛАНИРОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПО ТРУДУ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ.

2.1 Методика анализа показателей по труду. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13-17

2.2 Планирование численности и производительности труда на предприятии питания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18-20

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ И ПЛАНИРОВАНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ И ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА В ООО «Ермак».

3.1 Организационно- экономическая характеристика ООО «Ермак». . 21-22

3.2 Анализ и расчет показателей по труду в ООО «Ермак». . . . . . . . . . 23-27

Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28-29

Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Скачать архив (42.88 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Файлы: 1 файл

Экономика курсовая.doc

— 171.50 Кб (Скачать файл)

     Разработаны рекомендации по стимулированию труда  в ООО «Ермак», которые включают в себя:

  • Доставку работников до места работы на служебном транспорте;
  • Удобную организацию питания сотрудников, предоставление обедов по льготным ценам и наличие собственной столовой;
  • Продажа по льготным ценам продукции предприятия;
  • Ежегодное предоставление детям сотрудников новогодних подарков;
  • Предоставление возможности отдыха детей сотрудников в детских оздоровительных лагерях и санаториях;
  • Проведение банкетов в день рождения предприятия, корпоративный Новый год;
  • Вознаграждения за труд;
  • Обучение за счет предприятия на курсах повышении квалификации или получения дополнительного образования;
  • Предоставления путевок для отдыха сотрудников;

     А так же рекомендации по улучшению  деятельности ООО «Ермак», которые  включают в себя:

  • Повышение уровня обслуживания посетителей;
  • Расширение ассортимента кулинарной и кондитерской продукции;
  • Организацию помещения для кондитерского цеха;
  • Включение меню Кавказской кухни;
  • Организацию конференц-зала;
  • Введение детской кухни;
  • Включение комплексных обедов;
  • Организацию «Шведского стола» в определенные дни.

     Все рекомендации будут способствовать интенсивному развитию предприятия и получению высокой прибыли.

 

      СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.

  1. Трудовой кодекс Российской Федерации. Официальный текст.
  2. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: Учебное пособие. – Мн.: Новое знание, 2000.
  3. Баскакова О.В. Экономика организацией (предприятий): Учебное пособие. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007.
  4. Владимирова Л.П. Экономика труда: Учебное пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. М.: «Дашков и К», 2002.
  5. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник для вузов. – 8-е изд., испр. и доп. – М.: Новое знание, 2005.
  6. Лебедева С.Н. Экономика торгового предприятия: Учеб. Пособие/С.Н. Лебедева, Н.И. Казиначикова, А.В Гавриков; Под ред. С.Н. Лебедевой. – 3-е изд., Мн.: Новое знание 2003.
  7. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашко и К» 2003.
  8. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес: Учебное пособие для вузов Под ред. Проф. М.И. Баканова – М. ЮНИТИ-ДАНА, 2003.
  9. Шуляк П.Н. Ценообразование: Учебно-практическое пособие. – 8-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация  «Дашко и К» 2005.
  10. Экономика отрасли: торговля и общественное питание Е.А. Карпенко, В.А. Ларионова, Л.А. Ольхова и др.: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.

Информация о работе Анализ и планирование численности работников и производительности труда