Организация торговой деятельности универсама

     Товары, расположенные во входной зоне, должны сообщать об уровне цен и давать чёткий сигнал для покупателей, показывать целевой группе, что это их магазин. Во входной зоне лучше всего разместить цветы,  товары по привлекательной  цене, интересные товары.

     Двери в здание двойные, автоматические, между  которыми находится тамбур, оборудованный  тепловыми завесами. На полу у входа  расположены коврики для того, чтобы поддерживать чистоту в  магазине.

     Потоки  входящих и выходящих посетителей  не должны смешиваться во входной зоне. Для того, чтобы поток входящих и выходящих людей с тележками не мешал тем, кто упаковывает покупку, ширина прохода между линией касс и стойками должно быть не менее 2,4 м. Вход для персонала магазина находится с левой стороны здания.

     Можно сказать о том, что в проектируемом  магазине созданы благоприятные и комфортные условия для покупателей данного магазина.  В целом магазин отвечает всем предъявляемым требованиям.

 

      Рассмотрим состав помещений для данного типа магазина, расчёт их площади 

     Проектируемый магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального  функционирования торгово-технологического процесса. Согласно ВСН 54-87 и СНиП II-77-80 выделяют следующие помещения:

     Для приёма, хранения и подготовки товаров к продаже:

     разгрузочные  места;

     кладовые.

     Согласно  СНиП II-77-80 для магазинов, размещаемых  в жилых зданиях, разгрузочные места и платформы должны предусматриваться в помещениях. Согласно ВСН 54-87 количество разгрузочных мест равно 1.

     Подсобные помещения:

     Таблица 2.1 – Структура торговой площади  магазина

     По  указаниям СНиП II-77-80 помещение для  хранения тары и помещение для хранения контейнеров обменного фонда объединим в одно помещение.

     Рассмотрим  служебно-бытовые помещения:

 

     Помещения для приёма и хранения товаров:

     400/10*6 + 50/10*5,3 = 266,5 м²

     В проектируемом магазине разгрузка  товаров осуществляется в помещениях. В подобном случае следует увеличивать нормируемую площадь на величину площади разгрузочной платформы.

     Согласно  СНиП II-77-80 в подобном магазине на одно разгрузочное место должно приходиться 24 м² площади платформы. Следовательно, площадь разгрузочной платформы равна 24 м².

     Таким образом, площадь помещений для  приёма и хранения  товаров равна:

     266,5 + 24 = 290,5 (м²)

     Подсобные помещения:

     400/10*1,2 + 50/10*0,64 = 51,2 (м²)

     Служебные помещения:

     400/10*1,44 + 50/10*1,13 = 63,25 (м²)

     Итого нормируемая площадь без учёта  площади разгрузочной платформы:

     400/10*8,64 + 50/10*7,07 = 380,95  (м²)

     Итого нормируемая площадь с учётом площадь разгрузочной платформы:

     380,95 + 24 = 404,95 (м²)

     Минимальная площадь отдельных помещений  должна быть не менее 6 м², кроме санитарных узлов, главных касс и т.п.

     Нормируемую площадь неторговых помещений допускается  уменьшать по мере совершенствования торгово-технологического и транспортного оборудования, системы товароснабжения и товародвижения и с учётом конкретных условий размещения предприятий.

     Общая площадь магазина равна сумме торговой площади и неторговой площади:

     450 + 448,15 = 898,15(м²)

     Рассчитаем  неторговые площади помещений магазина:

     Разгрузочные  места

     Как уже упоминалось ранее, согласно СНиП II-77-80, для магазинов, размещаемых  в жилых зданиях, разгрузочные места  и платформы должны предусматриваться  в  помещениях. В проектируемом магазине площадью 300 м2 должно быть одно разгрузочное место на 24 м² площади платформы. Следовательно, площадь разгрузочной платформы равна 24 м².

     Кладовые.

     Площадь кладовых помещений в непродовольственных  магазинах следует принимать согласно СНиП II-77-80. Площадь кладовых для хозтоваров принимается  равной 7м² площади кладовых на каждые 10 м² площади торгового зала:

     450/10*7 = 315(м²)

     Допускается в соответствии с заданием на проектирование сокращать площади кладовых (СНиП II-77-80, п. 3.37). На основе п. 3.39 СНиП II-77-80 площадь общих кладовых следует принимать на 10 % меньше суммарной площади отдельных кладовых.

     315-21 = 294(м²)

     Итого площадь помещений для приёма и хранения:

     294 + 24 = 318(м²)

     Подсобные помещения

     Помещение для прессования бумажных отходов и древесностружечных отходов: не более 450/10*0,7 = 31,5 м²;

     Помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря: не более 5 м²;

     Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств: не более 4 м²;

     Итого площадь подсобных помещений равна:

     31,5 + 5 + 4 = 40,5 м²

     Служебно-бытовые  помещения

     Площадь служебных и бытовых помещений  следует принимать:

     Кабинет директора и секретаря, контора: 6 м²;

     Комната персонала: 9 м²;

     Гардеробные и уборные 15 м²

     Итого площадь служебно-бытовых помещений = 6 + 9 + 15 = 30 м²;

     Итого нормируемая площадь = 318 + 40,5 + 30 = 388,5 м²

     Итого общая площадь = 450 + 388,5 = 838,5 м²

     В проектируемом магазине будем принимать  расчёт нормируемой и общей площади  магазина по СНиП II-77-80, поскольку в настоящее время торгово-технологическое и транспортное оборудование довольно усовершенствовано и занимает небольшую площадь. 

     Распределение площади торгового  зала по функциональным зонам и определение  эффективности её использования

     Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определяется с помощью ряда показателей:

     1) Коэффициент использования установочной  площади.

     Установочная  площадь – это часть площади  торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчётов и обслуживания покупателей. Под эту площадь отводится примерно 30 – 32 % площади торгового зала. Коэффициент использования установочной площади представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала:

     

     , (2)

       где  Si – площадь оснований  единицы оборудования, м².

     Площадь узлов расчёта.

     Площадь, занимаемая под узлами расчётов, включает площадь, занятую кабинами и площадь, необходимую для оказания дополнительных услуг покупателям в процессе расчётных операций.  На каждые 80 – 100 м² площади торгового зала должен приходиться 1 узел расчёта. Следовательно, в проектируемом торговом зале, площадью 450 м² должно размещаться 4,5 узла расчёта общей площадью 45 м2. Площадь под узлами расчётов занимают в среднем – 10 % площади торгового зала.

     2) Площадь проходов для покупателей.

     Ширина  проходов устанавливается строительными  нормами и правилами. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до 10 м² торговой площади на покупателя. Проходы для покупателей подразделяются на магистральные (основные) и боковые. Магистральные проходы связывают все зоны торгового зала и идут вдоль стен. Их ширина должна обеспечивать беспрепятственное перемещение основных покупательских потоков.

     Площадь для прохода покупателей в  проектируемом торговом зале составляет 30 %.

     3)Площадь  под рабочими местами продавцов.  Планировка рабочих мест продавцов  в магазинах, применяющих традиционные  формы обслуживания покупателей, зависит от ассортимента реализуемых товаров, типа предприятия. Размещают рабочие места продавцов ближе к помещениям, в которых осуществляются хранение и подготовка к продаже товаров. Данная площадь составляет 30 % площади торгового зала. 

     Таблица 3

     Фактическое соотношение функциональных зон  торгового зала

 

     Эффективность использования площади торговых залов магазинов при размещении оборудования определение с помощью  ряда показателей:

     Коэффициент использования установочной площади. Он представляет собой отношение суммарной установочной площади оборудования к общей площади торгового зала.

           Куст = Sуст / So , (3)

     где Sуст, So – соответственно установочная и общая площади торгового зала.

     Куст = 135/450 = 0,30

     Полученные  значения коэффициентов установочной равны рекомендуемым значениям коэффициентов  и можно сделать вывод о том, что торговая площадь используется эффективно. Относительно оборудования, можно сказать, что оно отвечает современным требованиям, удобно и имеет большую площадь выкладки. Планирование торгового зала создаёт максимальные удобства, как для продавцов, так и покупателей, обеспечивает широкий показ товаров. При увеличении коэффициента демонстрационной площади может пострадать  рациональная организация технологических процессов, ухудшиться обозримость товаров.