2.2 Соотношение торговой  и неторговой площади

     Отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности (Кэ) использования общей площади магазина:

                                                  Кэ=Sт:Sо                                                (4)

     Чем выше полученное значение, тем эффективнее  используется площадь магазина.

     Кэ = 450/898,15 = 0,50103 или 50,103% т.е. получаем что  торговая площадь составляет половину от общей площади, т.е. соотношение торговой площади и неторговой площади равна 50% и предлагается увеличивать торговую площадь, для этого предлагается схема внутренней планировки магазина.

2.3. Схема внутренней  планировки магазина

     Система самообслуживания большей частью применяется в продовольственных магазинах. Торговая площадь магазинов самообслуживания от 400 м² и выше, в нашем случае 450 м².

     Непродовольственные товары составляют не более 1/3 всех продаваемых в магазине товаров. Персонал в таких магазинах необходим только для советов и помощи покупателям, отправки товаров, иногда для ускорения отпуска мясных и молочных продуктов. На 60 —80 м² площади торгового зала требуется 5 —8 человек персонала. Площадь торгового зала в магазине самообслуживания больше, чем  в других магазинах, поскольку в торговом зале размещают в 2 —3 раза больше товаров при меньшем использовании высоты помещения; кроме того, 50 —66% площади торгового зала отводится для покупателей. Все товары по возможности должны быть выставлены в расфасованном виде и сгруппированы по ассортименту; товары должны быть легко обозримы.

     Большое внимание следует уделять графику  движения покупателей с корзинами  или тележками мимо стеллажей; ширина проходов должна составлять 1,3 —1,6 м; у выхода должны   располагаться   кассы   и   места   для   упаковки   товаров.

     Пополнение  продаваемых товаров производится в нерабочие часы или в рабочие  часы из специального прохода, расположенного за полками для товаров.

     Свободно  стоящее оборудование магазина не должно быть выше 1,3 —1,4 м, что обеспечивает беспрепятственный обзор всего торгового зала. Высота пристенных полок должна быть такой, чтобы можно было удобно достать товар (верхняя полка — на высоте 1,65 м, нижняя — на высоте 0,3 м над уровнем пола). Наиболее эффективно применение островных стеллажей «гондол». Применяются также охлаждаемые лари и охлаждаемые пристенные полки. Кассы размещают так, чтобы обеспечить хороший обзор всего торгового зала (в зависимости от принятой системы планировки). Должно быть предусмотрено место для складывания выбранных товаров, их упаковки и для беспрепятственной стоянки тележек и хранения корзин для покупок у входа. На 100 м² площади торгового зала требуется 100 корзин и 10 тележек; на 200 м² торгового зала требуется 150 —200 корзин и 30 тележек.

     

      1. Схема планировки магазина самообслуживания.

     2. Непрерывное движение покупателей обеспечивается бесперебойной работой касс.

     3. Пути движения покупателей должны охватывать также и угловые части торгового зала.

     

     

     4. Торговый зал хорошо обозревается покупателями и кассирами-контролерами. В отличие от схемы на рис. 3, слева, покупатели могут не обходить весь зал.

     5. Охлаждаемые полки и прилавки. 6. Островной стеллаж «гондола» с освещёнными полками.

     7. Свободно стоящая касса. Разрез.

     8. План свободно стоящей кассы минимальных размеров.

     9. Корзина-тележка для покупок.

     

     10. Пристенная горка для бутылок.

     11. Пристенная горка для фруктов, овощей, пополняемых россыпью.

     12. Перегородка торгового зала с проходом для пополнения товаров путём смены ящиков.

     13. Стеллаж с проходом для пополнения товаров. Не взятый покупателем товар откладывается им в выдвижной ящик под стеллажом.

     

     14. Магазин самообслуживания с торговым залом площадью 450 м².

     1 – касса; 2 – место для передвижных  лотков; 3 – пристенные стеллажи; 4 – островные стеллажи – «гондолы»; 5 – холодильная камера; 6 – стол для выставки товаров; 7 – склад; 8 – замороженные пищевые продукты; 9 – мороженое; 10 – молочные продукты.

     15. Магазин самообслуживания того же типа, что на рис. 14, но с торговым залом площадью 194 м².  

       

      16. Магазин самообслуживания

     

     17. Поперечный разрез к плану.

     18. Генеральный план.

 

Заключение

     Основная  задача в данной курсовой работе заключалась  в разработке проекта розничного торгового предприятия - универсама, способного успешно  конкурировать на  рынке.

     На  начальном этапе проектирования магазина  необходимо было провести технико-экономические расчеты, которые позволили  определить состав необходимых для данного типа магазина помещений, составить планировку помещения магазина, рассчитать площадь этих помещений с учётом требований строительных норм, то есть, разработать технологическую часть проекта.

     Итак, в процессе выполнения курсовой работы был разработан проект розничного торгового  предприятия - универсама, отвечающего всем требованиям и стандартам, предусмотренным нормативными документами.

     Расположение  магазина, его фасадная часть, территория вокруг магазина расположены и сделаны таким образом, чтобы покупателю было не только комфортно и удобно делать покупки, но, и доставляла ему удовольствие.

     Правильно подобранное и расставленное  оборудование позволило расширить  предложение товаров, создать больше удобств для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым  добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей.

     Таким образом, цель данной курсовой работы была достигнута и можно сказать о том, что данное универсама будет успешно развиваться на рынке.

 

Список использованных источников

 

     1 Канаян А. Проектирование магазинов и торговых центров / Р. Канаян, А. Канаян. – М.: Юнион-Стандарт Консалтинг, 2005. – 416 с.

     2 Памбухчиянц, В. К. Организация,  технология и проектирование  торговых предприятий: учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений – 2-е изд. / В. К. Памбухчиянц. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2005. – 315 с.

     3 Тони Кент Розничная торговля: учебник для студентов вузов,  обучающихся по специальности «Маркетинг», «Коммерция (торговое дело)» / Тони Кент, Оджени Омар. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 719 с.

     4 Леви, М. Основы розничной торговли / М. Леви, Б. Берту. – СПб.: Питер, 1999. – 483 с.

     5 Арустамов, Э.А. Оборудование предприятий  (торговля): учеб. пособие / Э.А. Арустамов. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2005. – 451 с.

     6 ВСН 54-87 Предприятия розничной торговли. Нормы проектирования / Минстрой России. – М.: Стройиздат, 1988. – 45 с.

     7 СНиП II-77-80 Магазины / Госстрой СССР. – М.: Стройиздат, 1981. – 35 с.

     8 Егоров, В.Ф. Организация торговли: учебник для вузов / В.Ф. Егоров. – СПб.: Питер, 2004. – 352 с.

     9 Снегирёва, В.В. Розничный магазин.  Управление ассортиментом по  товарным категориям / В.В. Снегирёва.  – СПб.: Питер, 2007. – 416 с.

     10 Пономарева, Е.С. Интерьер и оборудование  гражданских зданий / Е.С. Пономарева. – Минск : Высшая школа, 1999. – 279 с.