Технология производства, хранения и переработки картофеля

 

 

Таблица 5 Система удобрений  проектируемой культуры

Показатели	Основное внесение	Припосевное внесение	Подкормки
			1	2	3
Формы удобрений
Азотные	Аммиачная селитра	-	Аммиачная селитра	-	-
Фосфорные	Двойной суперфосфат	-	-	-	-
Калийные	К2SО4	-	-	-	-
Дозы удобрений
Азотные	121,7 кг/га	-	60,8 кг/га
Фосфорные	190 кг/га	-	-	-	-
Калийные	397 кг/га	-	-	-	-
Способы внесения	2/3 Азотные удоб. весной под культивацию.Фосфорные  и калийные удобрения вносим  осенью, под вспашку		1/3 Азотных удоб. в начале образов. клубней

 

 

3.3. Система обработки  почвы.

 

   Для картофеля, предназначенного для раннего сбора, необходима глубоко разрыхленная, хорошо проницаемая для воды, воздуха и тепла почва. Это обусловлено тем, что корневая система ранних и среднеспелых сортов картофеля развита относительно слабо. Кроме того, маточные клубни после посадки в почву, столоны и образующиеся на них молодые клубни через отверстия в кожице (чечевички) потребляют большое количество кислорода. А, как известно, в рыхлую почву кислорода всегда поступает больше. Процессы минерализации в рыхлой почве проходят интенсивнее. В результате усвояемой пищи для растений картофеля здесь накапливается больше.

   Правильная обработка почвы  ставит своей задачей не только создание достаточно рыхлого, мелкокомковатого сложения, но и уничтожение сорняков, вредителей и возбудителей болезней, хорошую заделку пожнивных остатков, органических и минеральных удобрений. К основным задачам обработки почвы в условиях недостаточного увлажнения относится также накопление и сохранение запасов влаги, а в районах избыточного увлажнения – освобождение почвы от излишней влаги. Обработкой почвы можно в известной мере регулировать температурный режим, что также имеет немаловажное значение для формирования урожая.

   В зависимости от размещения  раннего картофеля в севообороте  почву под него обрабатывают  различно. Результаты большинства  исследований показывают, что оптимальная  обработка на глубину 27-30 см. Такая  обработка возможна в летне-осенний период при подъёме зяби, а также в предпосадочный период весной. Зяблевая обработка включает лущение и вспашку. Эти приемы способствуют накоплению в почве влаги и питательных веществ, а так же очищению полей от сорной растительности, возбудителей болезней и вредителей картофеля. Сроки и способы зяблевой обработки зависят от почвенно-климатических условий, системы удобрений и предшествующей культуры.

   При размещении раннего  картофеля после многолетних  трав пласт предварительно дискуют в двух направлениях, а затем пашут плугами с предплужниками на глубину пахотного слоя.

   При размещении раннего  картофеля после яровых и озимых  культур зяблевую обработку начинают  с лущения жнивья сразу же  после уборки предшествующей  культуры. Эффективнее лущение лемешными лущильниками на глубину 8-12 см. Лемешные лущильники значительно лучше заделывают удобрения и пожнивные остатки. Однако в отдельных случаях дисковые лущильники не менее эффективны, чем лемешные. Так, при сильном иссушении почвы следует применять, как правило,  дисковые лущильники и обрабатывать почву на глубину 5-8 см. При работе этих лущильников не образуется крупных комьев и глыб. Дисковые лущильники целесообразнее применять и на полях, засоренных корневищными сорняками.

   На взлущенном поле семена сорняков попадают в благоприятные условия и быстрее начинают прорастать. Недели через 2-3, когда поле покроется всходами сорняков, приступают к зяблевой вспашке плугами с предплужниками на глубину 27-30 см. При меньшем пахотном слое пашут на полную его глубину и углубляют почву путем рыхления почвоуглубителями.

   Поля, засоренными  корневищными сорняками (пырей и др.), лущат дисковыми лущильниками с остро отточенными дисками на глубину 10-12 см вдоль и поперек участка, чтобы мелко изрезать корневища. При появлении проростков от разрезанных корневищ (через 12-15 дней) проводят глубокую зяблевую вспашку плугами с предплужниками.

   При засорении  полей корнеотпрысковыми сорняками  (осот желтый, бодяк, молочай, вьюнок  полевой, горчак и др.) лущат  2 раза, в первый раз – дисковыми  лущильниками на глубину 7-8 см, а через 2-3 недели – лемешным  лущильником на глубину 10-12 см. Когда корнеотпрысковые сорняки вновь дадут побеги от корневых почек, проводят зяблевую вспашку плугами с предплужниками на полную глубину пахотного горизонта.

   Выщелочные чернозёмы  суглинистого механического состава,  обработанные осенью, чаще всего не сохраняют на следующий год оптимальную для картофеля рыхлость. Это связано с тем, что в осенне-зимний и ранневесенний периоды под влиянием осадков и собственной массы почвы сильно уплотняются, поэтому необходимо дополнительное глубокое рыхление их в период предпосадочной обработки.

   Ранневесеннее  боронование зяби проводят с  наступлением физической спелости  почвы. На уплотненных почвах  ранневесеннее боронование заменяют  мелкой культивацией на глубину  5-6 см с боронованием зубовыми  боронами, которые выравнивают поверхность поля, улучшают крошение почвы и вычесывают сорняки. Культивируют почву поперек или под углом к направлению вспашки. Поверхность поля после культивации должна быть ровной. Высота гребней и глубина борозд – не более 4 см. Количество почвенных агрегатов размером менее 25 мм должно составлять более 90%.

   Картофель высаживают  в предварительно нарезанные  гребни или по ровной поверхности.  В том и другом случае после  послойной предпосадочной обработки,  почву дополнительно рыхлят и выравнивают комбинированными агрегатами РВК-3,6, АКШ-7,2, ПАН-3000, а на тяжёлых суглинистых почвах – фрезерным культиватором КФГ-3,6.

   При возделывании  картофеля эффективна предпосадочная  нарезка гребней. Гребни нарезают  за несколько дней или в день посадки культиваторами КОН-2,8ПМ, КРН-4,2 или КРН-5,6, с оборудованными окучниками или используют культиватор грядообразователь – окучник КГО-3,0, можно применять окучники чизельные ОЧ-1,4, ОЧ-2,8 и культиватор – гребнеобразователь КР-12.

   На суглинистых почвах нарезка гребней позволяет более точно выдерживать заданную глубину посадки, а также улучшает условия механизированной уборки.

   При нарезке  гребней работают без маркеров  с вождением трактора по нарезанной  борозде, хотя при этом за  один проход нарезается только три гребня культиватором КОН-2,8Пм и четыре – культиватором КРН-4,2, но зато отсутствуют стыковые борозды, повышается качество последующего ухода за картофелем.

      Органические  и минеральные удобрения вносят  одновременно с обработкой почвы, нормы внесения в зависимости от плодородия и окультуренности почвы составляют: органических 20…120 т/га и минеральных N60…120, Р60…20, К90…150. при этом труднорастворимые фосфорные и калийные удобрения вносят осенью, а азотные – весной перед весенним боронованием и культивацией, проводимыми для закрытия влаги или во время посадки  клубней.

 

Таблица 6  Обработка почвы и допосевное применение гербицидов

 

Операции	Срок обработки, дозы гербицидов	Глубина обработки	Состав агрегата
Лущение стерни (обработка  дернины)	После уборки предшественника	Глубина 6-8 см в 2-3 направлениях	Т-150, ЛДГ-15,БДТ -7
Внесение минеральных  удобрений	До или после лущения	Р120, К120	МТ-80, РУМ-5, МВУ-5
Внесение органических удобрений	Перед вспашкой или под предшественник	50-80 т/га полуперепревшего  навоза	Т-150, ПРТ-10, КСО-9
Зяблевая вспашка	Через 2-3 недели после  лущения	Глубина 20-22 см	ДТ-75, ПЛН-4-35, Т-150, ПЛП-6-35
Обработка почвы весной                                           Послойная обработка почвы
Боронование зяби	При поспевании почвы	По диагонали поля в 2 следа	ДТ-75, Т-150, БЗТС-1,0
Культивация зяби	Через 2-3 дня после  боронования	Глубина 14-16 см	ДТ-150М, КПС-4+БЗСС-1,0
Глубокое безотвальное рыхление	Через 57 дней после культивации	Глубина  28-30 см	ДТ-75М, ПЛН-4-35 без отвалов
Культивация, фрезерование(не всегда)	Вслед за рыхлением	Если глыбистая почва. Глубина 10-12см	Т-150, КПС-4 КФГ-3,6
Нарезка гребней	Вслед за глубоким рыхлением	Без стыков. В гребни N 50-70, направление север-юг	МТЗ-80, КОН-2,8ПМ, ДТ-75М,КРН-4,2

 

3.4. Подготовка  семян к посадке

Таблица 7 Подготовка семенного  материала

 

Мероприятия	Техника проведения работ	Нормы расхода препаратов	Срок проведения
Калибровка клубней	За 2 недели до посадки	Фракции: 30-50, 50-80, 80-120 г	КСП-25
Проращивание	При температуре 12-15°С, на стеллажах или в ящиках, пока не образуются ростки до 1 см		25-30 дней перед посадкой
Протравливание клубней  против грибковых заболеваний	Перед или одновременно с посадкой	ТМТД-(2,0-2,5 кг)	«Гуматокс -С», ПОМ-630 в сошнике сажалки
Погрузка, транспортировка  и загрузка клубней в сажалку	В одно время с посадкой	Бестарная перевозка  и механизированная загрузка сажалок	ТПК-30+ТЗК-30, ПЭ-0,8

 

   В общем комплексе  мероприятий для получения высокого  урожая картофеля большое значение  имеют качество посадочного материала  и его подготовка к посадке.  Для посадки следует использовать  здоровые, неповрежденные, хорошо сформированные  и типичные для ого или иного сорта клубни.

   Для семенных  целей нужно отбирать клубни  наиболее урожайных участков, выращенные  на торфяных или пойменных  почвах, клубни от летних посадок  или ранних уборок. Подготовка  их к посадке включает следующие  операции: разделение клубней на фракции по размеру и массе, удаление больных и поврежденных клубней, проращивание или провяливание.

    Сортировку  клубней по фракциям проводят  осенью перед закладкой их  на  хранение или возможно ранние  сроки весной, пока они дали  проростков. Эту работу проводят картофелесортировальных пунктах или картофелесортировках. Клубни разделяют на три фракции: мелкую(до 50г), среднюю семенную (50…80г) и крупную(более 80г). При необходимости мелкую фракцию (если известно, что она получена от здоровых растений) можно дополнительно пропустить через сортировальные пункты после их регулировки, выделив на семена клубни массой 30…50 г. Клубни массой 80…100 г- также хороший семенной материал. При посадке таких клубней получают самые высокие урожаи. Однако значительно больший расход семенного материала не всегда экономически оправдан.

   После сортировки  при наступлении теплых дней  с положительными ночными температурами  начинают провяливание семенных  клубней в относительно теплых  и обязательно светлых помещениях: на чердаках скотных дворов, в складских помещениях, сараях. Здесь их раскладывают тонким слоем и держат до появления зачатков ростков. На случай заморозков картофель на ночь или в прохладные дни следует закрывать пленкой или соломой. Провяливание, связанное с частичной потерей клубнями влаги (10…15%), усиливает ферментативные процессы в них, обеспечивает частичное позеленение и позволяет получать ранние дружные всходы. Провяленные клубни удобно использовать для механизированной посадки, поскольку глазки только начинают пробуждаться, но ростков ещё не имеют.

   Наиболее распространенный  и высокоэффективный агротехнический  прием  предпосадочной подготовки  клубней – проращивание. Наиболее эффективным способом является проращивание на свету. Клубни укладывают в ящики из-под овощей и расставляют рядами высотой 1,6-2 м торцами к источнику света. Проращивают их в помещениях или пленочных теплицах 25-30 дней при температуре днем 12 - 15°, ночью 4-6°С. При отсутствии светлых помещений клубни можно проращивать в темноте в течение 15-20 дней. Чтобы ростки были короткими (до 1 см), толстыми и не повреждались при машинной посадке, их рост затормаживают снижением температуры до 4-6°С.Более эффективно комбинированное проращивание клубней. В середине марта ящики с картофелем завозят в помещение для проращивания. Через 2-3 недели на свободной от снега или очищенной площадке (лучше в помещении) делают подушку из торфокрошки и раскладывают на ней клубни. Сверху их засыпают торфом слоем 5 см и накрывают полиэтиленовой светопрозрачной пленкой. Торф по мере подсыхания увлажняют водой или раствором смеси удобрения. На клубнях образуется хорошая корневая система. Посадку осуществляют в конце апреля. Применяется также рассадный способ возделывания картофеля. Для этого клубни проращивают комбинированным способом, как описано выше. Но делают это раньше, с конца февраля. Когда на клубнях образуются ростки длиной 10-15 см, их осторожно отделяют от клубней и высаживают в поле рассадопосадочными машинами или вручную в нарезанные культиватором борозды с обязательным поливом. Способ этот особенно ценен при размножении новых дефицитных сортов и при использовании на посадку крупных клубней, так как позволяет значительно увеличить коэффициент размножения. Для проращивания картофеля используют теплицы, парники, пленочные и другие укрытия (клубни рассыпают слоем в 2-3 клубня), а также мешки из полиэтиленовой пленки.

   Картофель, как  никакая другая культура, нуждается  в протравливании посадочного  материала. Это обусловлено тем,  что на поверхности клубней  или в частицах почвы находятся возбудители инфекций фитофтороза, ризоктониоза, фомоза, парши, бактериозов. Такие клубни во время переборки и сортировки не отделяются, но именно они в первую очередь являются источником заражения и распространения этих болезней в поле во время вегетации растений и формирования клубней нового урожая.

   Протравливают  клубни только после переборки  и доведения их до требуемых  посадочных кондиций. Нельзя протравливать  клубни с проросшими глазками.

   Протравливание  посадочного материала специальными протравителями Максим, 2,5 % к.с. (0,2 кг/т), Колфуго Супер Колор, 20% к.с. (0,2-0,3 кг/т) позволяет надежно защитить ростки до выхода из почвы от такого заболевания, как ризоктониоз, и от изреживания всходов.