Организация предприятия "Чудная долина"

Таблица 2. Расчет потребности в технологическом  оборудовании

 

 

Отработано  машино-смен: Мср=Q/Псм=21120/40=528 м-см

Отработано  машино-дней: МДр=Мср/Ксм=528/2,0=264 м-дн

Потребность в рабочем оборудовании: Мр=МДр/Др=264/215=1,23 ед. Следовательно, на основе расчета  принимаем количество требуемого оборудования в количестве 1.

В структуру  капитальных вложений по проекту входят следующие, представленные в табл.3.

Таблица 3. Структура капитальных вложений по проекту 

 

 

 «Долина сладостей» получает сырье по графику. Расчет с хозяйствами за сданное сырье производят по срокам в зависимости от качества скоропортящегося сырья. Расчеты за транспортные расходы ведут исходя из фактической массы груза, расстояние – по единым тарифам на автоперевозки.

 Для изготовления одного килограмма пирожного  требуются следующее сырье.

Таблица 4. Расчет стоимости сырья и материалов на квартал

 

 Таким образом, на сырье для производства 21120 кг в квартал пирожного необходима закупка продовольственного сырья на сумму 1356,0 тыс. руб.

 Таблица 5. Планирование выхода готовых изделий  кекса «Шахматный»

 

 Рассмотрев  оборотные средства в разрезе  по наименованиям, рассчитав планируемую  потребность можно сделать некоторые  выводы.

Для производства кекса (по рецептуре № 109, «Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий  для предприятий общественного  питания») требуются мука пшеничная  высший сорт, сахар – песок, маргарин, меланж для смазки, соль, дрожжи прессованные.

 В 2009 году на сырье приходится 2266 руб., в  натуральном выражении это составляет 220 кг. При планируемом коэффициенте роста объемов производства в 2010 году – 1,05, в 2011 году – 1,10, в 2011 году планируется  увеличить сырье до 231,0 кг, что  в стоимостном выражении составит 2379,3 руб. (при условии, что средняя цена на сырье не изменится). В 2010 году этот показатель возрастет до 242,0 кг, в стоимости 2492,6 руб. (при условии, что средняя цена останется на прежнем уровне 10,3 руб.).

В связи  с инфляцией, данные показатели изменятся следующим образом. Сырье в 2011 году при количестве 231,0 кг по стоимости составит 2427,81 руб. (средняя цена возрастет до 10,51 руб.); в 2010 году составит 242,0 кг при стоимости 2591,82 руб. (средняя цена 10,71 руб.).

Планирование выхода готовых изделий кекса дало следующие результаты. В 2009 году было произведено 2190 шт. изделий. В соответствии с запланированным количеством используемого сырья в 2011 году – 231,0 кг планируемый выход готового продукта составит 2300 шт. В 2009 году планируемое количество сырья составляет 242,0 кг, что предполагает выход готового продукта – кекса в количестве 2410 шт.

 Стоимость капитальных вложений на прирост  оборотного капитала принимаем в  размере 50 тыс. руб.

 Таблица 6. Расчет инвестиций по проекту приобретения нового оборудования

 

 Таким образом, общая величина инвестиций по данному проекту будет складываться из капитальных вложений в основные и оборотные средства.

 Работа  предприятия осуществляется по 2-х  сменному режиму по 8 часов. Для работы на технологической линии производства пирожного требуются 4 основных работников - оператора. Также для обслуживания оборудования требуются 3 вспомогательных  работника: слесари и электрик.

Таблица 7. Расчет трудоемкости и фонда оплаты труда рабочих

 

 

 Трудозатраты  основных рабочих: Тз=Фраб. вр. *Чппп=528*4=2112

 Среднедневная тарифная ставка: Тдн=Тчас*Ччас=5,42*8=43,36 руб.

 Тарифный  фонд заработной платы: Тф=Тдн*Тз=43,36*2112=91576 руб.

 Общий фонд заработной платы: ФОТ=Тф*Кп=91576*1,85=169416 руб.

 Трудозатраты  вспомогательных рабочих:

 Тз=Фраб. вр. *Чппп=528*3=1584

 Среднедневная тарифная ставка: Тдн=Тчас*Ччас=3,40*8=27,20 руб.

 Тарифный  фонд заработной платы: Тф=Тдн*Тз=27, 20*1584=43085 руб.

 Общий фонд заработной платы: ФОТ=Тф*Кп=43085*1,50=64627 руб.

 Далее рассчитываются затраты на содержание и эксплуатацию оборудования, а также  смазочные материалы.