Учет затрат в животноводстве на примере СПК "Заря"

Финансовый результат деятельности еще не является достаточным показателем  устойчивости предприятия, для этого  необходимо произвести расчет соответствующих  коэффициентов, определяющих финансовое состояние предприятия. В таблице 1.8 рассчитаны основные коэффициенты ликвидности предприятия и эффективности использования капитала.

Коэффициент текущей ликвидности  дает общую оценку ликвидности предприятия, показывая, сколько рублей оборотных  средств (текущих активов) приходится на один рубль текущей краткосрочной  задолженности (текущих обязательств).

Таблица 1.8 Показатели ликвидности  в СПК (колхоз) «Заря»

В СПК (колхоз) «Заря» коэффициент  текущей ликвидности увеличивается  с каждым годом и в 2007 году, он увеличился на 8,3 по сравнению с 2005 годом. Это объясняется высоким удельным весом запасов в итоге оборотных  активов. Коэффициент быстрой ликвидности  за период 2005 - 2007 год увеличился на 0,12, но все же остается довольно низким и не превышает ориентировочное  значение (1). Следовательно, предприятию  всегда есть, чем рассчитаться с  кредиторами. Коэффициент абсолютной ликвидности в 2007 году составил 0,1. Это  говорит о том, что предприятие  только на 10% может быстро расплатиться по краткосрочным обязательствам, это  является достаточно низким показателем. Коэффициент финансовой зависимости  к общей сумме источников формирования имущества предприятия колеблется от 1,35 до 1,53, то есть в 2007 году доля финансовой зависимости увеличился на 0,18.

Коэффициент маневренности собственного капитала не имеет ориентировочного значение, но поскольку данный коэффициент  показывает, какая часть собственного капитала вложены в оборотные средства, а в сумме с капитализированной части равно 1, то можно считать, что норматив должен быть меньше 1, у минимального значения предел не существует. В нашем случае он колеблется от 0,5 до 0,59.

Коэффициент структуры долгосрочных вложений варьирует по годам. В 2005 году составляет 0,32, в 2006 году 0,51, а в 2007 году – 0.49. Структура долгосрочных вложений в 2007 году по сравнению с 2005 годом  увеличилась на 0,17.Увеличение этого  показателя, говорит о надежности предприятия и высоком качестве стратегического планирования.

Коэффициент соотношения собственных  и привлеченных средств в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 0,18. Это говорит о том, что  собственные и привлеченные средства с каждым годом возрастают.

Таким образом, СПК (колхоз) «Заря» является в финансовом плане довольно устойчивым предприятием и имеет большинство  положительных тенденций развития. Отрасль животноводства приносит больше прибыли, чем отрасль растениеводства. Хозяйство имеет молочно-мясное направление, при этом в хозяйстве  хорошо развита и отрасль растениеводства.

 
2 Теоретические основы учета  затрат и калькулирования себестоимости  в животноводстве и анализа  производства молока

2.1 Обзор литературы

Молочно-продуктивный подкомплекс  АПК — это сложная система, объединяющая людей, необходимые ресурсы  для производства и реализации конечной продукции в целях удовлетворения потребностей населения в разнообразной  продукции считает Мустафаева У.З [8, с. 18-24].

Результативность ведения отраслей животноводства во многом зависит от рационального использования кормов. Кома в животноводстве являются важнейшей  составной частью материальных оборотных  средств (МОС). Эффективность использования  зависит от уровня продуктивности скота. Выше продуктивность животных - ниже кормоемкость продукции и работ. Однако высокая  продуктивность скота может быть достигнута разными путями: и при  перерасходе кормов на голову животного, и при кормлении скота по научно обоснованным нормам так пишет Г. К. Кулик [6, с.2]

Уровень рационального использования  кормов обеспечивает высокую их экономическую  эффективность. Не смотря на относительно высокую экономическую эффективность  использования кормов в молочном скотоводстве, потери в сумме прибыли  существенные. Они обусловлены двумя  факторами: перерасходом кормов и необоротом продукции.

Наиболее существенным фактором, формирующим  продуктивность скота, следует считать  систему кормления, ухода и содержания. В молочном же скотоводстве необходимо выделить яловость. Суть её заключается  в несвоевременном осеменении коров  после и очередного отела. Это  приводит к уменьшению молочной продуктивности коров и недополучению телят.

Важнейшими резервами повышения  экономической эффективности отрасли  скотоводства являются мероприятия  по уменьшению кормоемкости продукции, а так же совершенствование системы  первичного учета – основы действенного, комплексного, текущего и оперативного анализа считает Савицкая Г. В. [12, с. 51-69].

Осуществление экономически необоснованных реформ в аграрном секторе особенно негативно отразилось на развитии животноводства. Для этой отрасли в валовой  продукции сельского хозяйства  снизилась с 57 - 60% в 1990 году до 44 - 47% в 2002 году. Производство основных видов  продукции и поголовье животных на этот период уменьшилось в 1,5 — 1,7 раза. Из-за резкого снижения объемов  производства продукции животноводства не только уменьшилось удельное потребление  продукции животноводства, но и возрос удельный вес импорта в обеспечение  населения до 35 - 40%, а во многих промышленных центрах и крупных мегаполисах - до 60 - 70%, что значительно выше допустимого  порога продовольственной безопасности страны. Молочное животноводство находится  в глубоком кризисе, считает Морозов  Н. П. [7, c. 20].

Его отличительными признаками являются:

- высокая ресурсоемкость продукции  всех видов, особенно мяса, сдерживающая  снижение издержек и рост рентабельности  производства;

-   низкий уровень использования (40 - 60%) генетического потенциала применяемых пород животных;

-   слабая оснащенность ферм современными средствами механизации с высоким уровнем износа машин и оборудования;

-   крайне ограниченные масштабы применения современных технологий содержания и кормления животных, неудовлетворительное обеспечение животных кормами и низкое их качество. Сегодня в животноводстве коллективных хозяйств стали преобладать технологии, основанные на преимущественном применении ручного труда, а в личных хозяйствах все процессы по уходу и содержанию животных выполняются вручную. На долю ЛПХ сегодня приходится 45% валового производства мяса и 52% молока;

- развал материально — технической  базы отрасли, включая её индустриальную  основу - крупные специальные фермы  и комплексы промышленного типа, которые обеспечивали высокоэффективное  производство с минимальными  затратами ресурсов;

- неудовлетворительное комплектование  объектов животноводства квалифицированными  кадрами, особенно инженерно - технического профиля, мастерами  машинного доения, разрушение базы  подготовки кадров для животноводства;

-невостребованность в отрасли  достижений научно технического  прогресса в различных сферах  технологии, механизации и автоматизации  труда, что обусловлено неплатежеспособностью  хозяйств и усиливающимся диспаритетом  цен и др.

Нынешнее состояние материально-технической  базы животноводства находится, как  уже отмечалось, в критическом  состоянии.

Снижение уровня оснащенности ферм техникой и механизации производственных процессов, несбалансированность рационов кормления животных, низкое использование  их продуктивного потенциала стали  основными причинами повышения  затрат ресурсов, особенно труда, на производство продукции и уменьшения рентабельности подотраслей животноводства так  считает Коваленко Н.Я. [5, с. 89-94].

Затраты кормов и энергии на получение  продукции животноводства в России в 2,8 - 3,5 раза превышают показатели западных стран. Вместе с низкими показателями продуктивности животных и производительности труда работников они стали основными  причинами высокой себестоимости  и убыточности продукции животноводства. В 2002 году полная себестоимость 1 ц молока составила в сельхозпредприятиях 394 руб. и возросла по сравнению с 2001 годом на 6,2%; 1 ц привеса крупного рогатого скота - 3605 руб. (рост на 6,3%); 1 ц  привеса свиней - 3161 руб. (снижение на 1,6%); 1000 шт. яиц - 967 руб. (рост на 1,1%). Рентабельность производства яиц составляет 16,5%, молока - 0,8%, свинины - 0,3%, а производство мяса всех видов стало убыточным (22%). Уровень  убыточности реализованной продукции  животноводства в 2002 году превысил 6%. Конечно, при таких экономических показателях  невозможно противостоять конкуренции  импортируемой из западных стран  животноводческой продукции.

Одним из необходимых и важнейших  условий выхода животноводства из кризиса, возрождения и развития отросли, является ускоренное техническое переоснащение  объектов высокоэффективными комплектами  машин и оборудования с учетом организационно - экономических, природно-климатических  факторов и условий производства.

В современных условиях новая техника  и техническое переоснащение  ферм являются основой применения ресурсосберегающих технологий, повышения производительности и улучшения условий труда.

Существуют различные мнения по вопросу определения понятия  устойчивости сельскохозяйственного  производства. Производство какого- либо продукта может быть устойчивым, но недостаточным для удовлетворения потребностей, и наоборот, производство может быть неустойчивым, с большими переменами, хотя потребности и будут  удовлетворяться за счет запасов  и импорта.

С другой точки зрения считается, что  нельзя говорить об устойчивости развития отрасли, если темпы роста не пропорциональны  темпам изменения потребностей. С  теоретической точки зрения, устойчивость должна обеспечить неуклонный рост производства сельскохозяйственной продукции в  объемах, необходимых для удовлетворения потребностей общества. Но реально  это не всегда осуществимо из-за экстремальных отклонений погодных условий от типичной нормы, а также  нерационального использования  ресурсного потенциала, несоблюдения сроков и технологий так считает  Киселёв Е. Б.[4, с.53].

Отрицательное воздействие на устойчивость сельскохозяйственного производства в переходный к рыночным отношениям период ухудшило материально-техническое  снабжение села, особенно ГСМ, удобрениями, комбикормами.

Главными причинами низкой устойчивости являются технологические и организационно-экономические  факторы, которые оказались недостаточно гибкими для того, чтобы постоянно  и оперативно приспосабливаться  к складывающимся природно-климатическим  условиям.

2.2 Первичный учёт затрат и  выхода продукции в животноводстве  

В первичном учете используется большое количество разнообразных  документов, на основании которых  производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе  по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

Основным документом по учету затрат труда работников животноводства является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.). Поэтому для  начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход  продукции: журналы учета надоя  молока, акты на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания  животных, акты на перевод животных из группы в группу. На основании  зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

Учет отработанного времени  работниками животноводства ведут  ежедневно по каждому работнику  фермы в табеле учета рабочего времени (ф. № 140-АПК).

Основным видом расходов предметов  труда в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых  на фермах ведут в ведомостях учета  расхода кормов (ф. № 175-АПК). Ведомость  является комбинированным накопительным  документом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводный  учет расхода кормов на ферме ведут  в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид  и группу животных отводят отдельные  страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы  и при необходимости по содержанию переваримого протеина.

Расход прочих материальных ценностей  в животноводстве (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.)оформляют в установленном  порядке лимитно-заборными ведомостями, накладными и другими расходными документами.

Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в  документах по начислению амортизации  и отчислений в ремонтный фонд. Формы документов используются те же, что и при начислении амортизации  и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам в растениеводстве.