Совершенствования учета в молочной промышленности

Управление расходами — это сердцевина управленческого учета и регулярного менеджмента. Система учета и калькулирования должна быть построена на научной методологической основе и обеспечивать получение достаточно дифференцированной, точной и оперативной информации обо всех затратах на производство продукции.

Организация управленческого учета – внутреннее дело конкретного предприятия. Администрация сама решает, в каких разрезах классифицировать затраты, насколько детализировать места возникновения затрат и как их увязать с центрами ответственности, вести учет фактических или стандартных, полных или частичных затрат.

   Основой  управленческого учета является  сбор информации об издержках  организации  и калькулирование.

   Делая вывод, на основании управленческого учета в ЗАО «Искра», можно рекомендовать работникам аппарата управления больше внимания обратить на анализ экономической деятельности. Анализ проводиться с серьезным опозданием, когда основные финансовые показатели предприятия уже сформированы и возможность повлиять на них упущена. Эффективность работы отдельных подразделений, как правило, не анализируется вовсе.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

 

          Молоко является одним из основных  продуктов питания населения  и сырьем для молочной и  пищевой отрасли. Но в последнее  время наблюдается кризисное  положение молочной отрасли, вызванное  снижением объемов производства  молока и его качества. Поэтому  многие перерабатывающие предприятия  молочной отрасли загружены лишь  на 30-50%, либо занимаются производством  других продуктов питания (майонезов, напитков, соков и др.).      

В настоящее время помимо крупных перерабатывающих предприятий поставщиками молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия, которым удалось организовать у себя перерабатывающие производства. Это позволяет им освоить новые рынки сбыта, получить прибыль, выше, чем от реализации сырья, и наличные деньги, которые можно сразу пустить в оборот. На ряду, с этим можно наблюдать и негативные стороны, как снижение качества молока и молочных продуктов.    Качество молока снижается в основном из-за плохой кормовой базы, так как сейчас многие производители пытаются достичь высоких объемов производства молока за счет использования высокопродуктивных пород, увеличения поголовья коров. Качество молочных продуктов, уже прошедших переработку, страдает в основном из-за изменения традиционных способов производства, рационализации состава, выработки комбинированных молочных продуктов с добавлением немолочных компонентов и применением различных пищевых добавок. Поэтому очень важно провести анализ организации производства и переработки молока, а также выявить основные резервы совершенствования.

      В работе над написанием курсовой  работы по переработке молочной  продукции ЗАО «Искра», я сделала вывод, что затраты по производству продуктов сельхозпроизводителей растут большими темпами, а основные затраты электроэнергия, вода, топливо просто «душат» переработчиков.

Библиографический список

 

   

1  Положение  по ведению бухгалтерского  учета и бухгалтерской отчетности в РФ (утв . Приказом Минфина России от 29.07.98 № 34н (в ред. От 24.03.2000).

2 Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/08 утв. Приказом Минфина РФ от 06.10.2008 № 106 н.

3   План   счетов   бухгалтерского   учета    финансово-хозяйственной

деятельности организаций. Утвержден Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 31 октября 2000 г. N 94н.

4 Комментарии  к  новому  Плану  счетов  бухгалтерского  учета/  А.С. Бакаев, Л.Г. Макарова,  Е.А.  Мизиковский  и  др.;  под  ред.  А.С.

 Бакаева — М: Информационное  агентство «Ипб-Бинфа», 2009 г.

5 Астахов В.П.Бухгалтерский (финансовый) учёт: учебное пособие. Серия «Экономика и управление», - Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Издательский центр «Март», 2009.  
6  Бахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. - М.: Омега-Л, 2009.

8 Бойко Е.А. Бухгалтерский управленческий учет: учеб. Пособие для вузов.- М.:Феникс, 2010.

7 Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. - М.: ИНФРА-М, 2011.

8 Конраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие. – 5-е изд., перераб. и доп.-М.: инфра-м, 2009. - (Высшее образование). 

9  Лисович Г.М. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях. - М: Финансы и статистика, 2011.

10 Н.В.Парушина Учет готовой продукции "Бухгалтерский учет" N21 2009.

11 Ю.В.Подпорин Формирование себестоимости для  целей  налогообложения   "Бухгалтерский учет" N 14 2010.