Бухгалтерский учет в общественном питании

 

   Расчет  НДС:

   10000р.  х 18% = 1800р.

   Журнал  хозяйственных операций на производстве.

 

   Расчет  торговой наценки:

   5900р.  х 30% = 1770р.

   5900р. + 1770р. = 7670р.

   Журнал  хозяйственных операций в буфете.

 
 
 

   К задаче прилагаются документы:

   ТОРГ -12

   Счет  фактура

   Форма № ОП – 3 (на производство) в 2х экземплярах

   Форма № ОП – 3 (в буфет) в 2х экземплярах

   Форма № ОП – 4 (на производство)

   Форма № ОП – 4 (в буфет)

   Форма № ОП – 6 в 2х экземплярах

 

 

   

   Заключение.

 

  Важной отличительной особенностью перечисленных типов организаций общественного питания является то, что они одновременно могут вести два вида деятельности. Это, во-первых, производственная деятельность, связанная с реализацией продукции собственного производства (закусок, первых и вторых блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий и др.). Во-вторых, торговая деятельность, в результате которой реализуются товары, приобретенные для перепродажи без изменения их качественных характеристик.

  Для бухгалтера в этом случае важно правильно организовать раздельный учет такой деятельности. Прежде всего это связано с различными способами оценки приобретаемых товаров для продажи и сырья для дальнейшей переработки. Например, торговую наценку используют в торговой деятельности, а учетные цены — в производственной. Кроме того, производственная деятельность «осложняется» расчетом себестоимости реализуемых продуктов и калькуляцией блюд.

  При организации  бухгалтерского учета следует помнить, что основой методологии в  любой компании является учетная политика.

  Предприятие общественного питания - предприятие, в котором переплетено множество  составляющих, требующих правильной настройки для эффективной работы. Чтобы сделать это, нужны опыт, время, энергия, а главное знание своего дела. И проблемы здесь заключаются не во все возрастающей конкуренции на рынке услуг общественного питания, а в правильном создании адекватной ценовой политики и конструировании уникального образа заведения.

  Таким образом, бухгалтерский учет в организациях общественного питания основан строго на законодательной и нормативной базе, которая постоянно обновляется. Появляются новые компьютеризированные программы, облегчающие работу бухгалтера.

  В рассмотренной  работе были рассмотрены все поставленные цели и задачи. Описаны все нюансы и сделаны выводы.

 

 

  

   Список  используемой литературы

   1. Федеральный закон от 21.11.96 г. № 129 ФЗ "О бухгалтерском учете" (с изменениями от 23.07.98 г.).

   2. План счетов бухгалтерского учета. – М.:ТК Велби, Н76 Изд-во Проспект, 2008.

   3. 22 положения по бухгалтерскому учету: сб. док. – М.:Изд-во Оиега-Л, 2008

   4. Патров В.В.: Бухгалтерский учет  в торговле и общественном  питании. – Спб.:Питер,2008.

   5. Соснаускене О.И.: Общественное питание: организация, учет и налогообложение. –М.: Юстицинформ, 2005

6. Морозова Л.Л. Бухгалтерский учет и аудит общественного питания, изд-во М.,2003г.
7. Шестакова Т.И. Калькуляция и учет в общественном питании, Ростов н/Д: Феникс, 2008г.
8. Баканов М.И. Бухгалтерский учет в торговле – М: «финансы и статистика» 2006г.
9. Doice Vita – Сладкая жизнь2003”. http://www.dvsladko.ru
10. БУХ.1С интернет-ресурс для бухгалтеров. http://www.buh.ru/
11. РОСЭК регулярный обзорник. http://www.rosec.ru/glavbuh/articles
12. Бухгалтерия.ru http://www.buhgalteria.ru

 

Приложения.

Таблица 1. Документооборот в заведении  общественного питанияю.

Таблица 2. Движение запасов и сырья на предприятии общественного питания.

 

 

Форма Торг -12

 

Счет  – фактура

 

   Форма № ОП – 3 (на производство)

 

   

   Форма № ОП – 3 (в буфет)

 
 
 

 

   

   Форма № ОП – 4 (в буфет)

 

   

   Форма № ОП – 4 (на производство)

 

   

   Форма № ОП – 6