Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии

– дать общую оценку полноты использования рабочего времени;

–определить основные факторы и размер влияния каждого из них на использование рабочего времени;

– выяснить причины возникших целодневных и внутрисменных потерь рабочего времени;

– произвести расчет влияния простоев на производительность труда и изменение объема выпуска.

При осуществлении расчета баланса рабочего времени целесообразно использовать не только данные текущего периода, но и аналогичные данные за предшествующие периоды (неявки работников из-за болезни, отвлечение работников на выполнение государственных и общественных обязанностей и др.), табельный учет явок и неявок на работу с расшифровкой по причинам. Баланс рабочего времени необходимо составлять не только в целом по организации, но и по каждому производственному участку и каждой категории работников.

     Использование рабочего времени анализируется путем сопоставления отчетных данных с плановыми показателями. Но прежде всего необходимо дать общую оценку использования рабочего времени. В этом случае объектом анализа является величина отклонения фактически отработанного времени в человеко-часах в отчетном периоде от аналогичного показателя за предыдущий период или от планового показателя.

     На изменение фонда рабочего времени оказывают влияние следующие факторы:

– изменения среднесписочной численности рабочих;

– изменения продолжительности рабочего года или количества отработанных дней в среднем за год одним рабочим;

– изменения средней продолжительности рабочего дня.

      Иначе говоря, фонд рабочего времени (Т) равен произведению изменения среднесписочной численности рабочих (ЧР), продолжительности рабочего года (количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год) (Д), средней продолжительности рабочего дня (П).

 

Т = ЧР × Д × П.

    

Таким образом, основными задачами анализа использования трудовых ресурсов являются:

 

• анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами;

 

• анализ движения трудовых ресурсов;

 

• анализ использования рабочего времени;

 

• анализ производительности труда и трудоемкости продукции;

 

• анализ оплаты труда.

    

2 Анализ использования  трудовых ресурсов ООО «Каравай»  за ……гг

 

     2.1 Характеристика  предприятия

 

ООО «Каравай» на сегодняшний день является успешным и динамично развивающимся предприятием. Выпускаемая продукция известна не только в г. Новотроицке, а также по всей области и за ее пределами.

Основной целью фирмы является создание конкурентоспособного продукта, соответствующего всем современным требованиям качества, совершенствование ассортимента, максимального удовлетворения потребностей потребителей.

     Пекарня «Каравай»  основана в городе Новотроицке  Оренбургской области в 1994 году  на базе бывшего ресторана  «Салют». Генеральный директор –  Мацвай Юрий Николаевич. 

Первоначально в пекарне выпускалось 5 видов хлебобулочных изделий, но с развитием производства ассортимент возрастал, и в настоящее время составляет свыше 200 наименований. Это формовой хлеб, батоны, булочки, рулеты, слойки, круассаны и много других видов изделий. Среди выпускаемой продукции можно отметить такие фирменные изделия, как хлеб «Новотроицкий», хлеб «Дедушкин», в состав которого входит йодоказеин, батон «Уральский», ну и конечно же, знаменитые круассаны. Хлеб пекарни «Каравай» неповторим по своей вкусовой индивидуальности, его невозможно спутать не с каким другим, он узнаваем и любим покупателями.

Для производства своей продукции пекарня «Каравай» использует только высококачественное сырье – муку из оренбургской пшеницы, поставляемую местными мельницами. Один из партнеров пекарни – ЗАО «Хлебопродукт ДМВ», города Орска.

   В производственных помещениях  «Каравая» общей площадью свыше 500 кв.м.   установлено современное  технологическое оборудование как  отечественного, так и зарубежного производства, позволяющее выпускать продукцию самого высокого качества. Общее количество работников, занятых на производстве и в торговой сети составляет около 180 человек.

Реализация хлебобулочной продукции осуществляется как через собственную розничную сеть, так и через торговые предприятия города и области. Круассаны в упаковке, торты, печенье, пряники  поставляются в торговые предприятия за пределы области.  

Система доставки продукции в торговые точки с использование собственного автотранспорта позволяет торговать всегда свежими хлебобулочными изделиями, сохраняющими свою свежесть, пышность, аромат.

ООО «Каравай» входит в состав Российской гильдии пекарей и кондитеров.

Предприятие имеет следующие награды и поощрения:

2007 год:

– диплом конкурса «Лучшее предприятие области 2007»;

–диплом лауреата 4 ежегодного конкурса Оренбургской области в номинации «Лучшее предприятие отрасли»; 

–золотой лауреат, диплом конкурса «100 лучших товаров России» за круассаны в упаковке длительного срока хранения;

– диплом выставки «Оренбуржья», «Меновой двор 2007», «Наша марка» за рулетики слоеные с маком, хлеб «Новотроицкий» в/с, печенье молочно-медовое, торт сдоенный;

–благодарственное письмо за активное участие в осенней ярмарке «Меновой двор 2007»;

–благодарственное письмо за участие в проведении осенней ярмарки – конкурс продовольственных товаров и сельхозпродукции «Урожай – 2007» в г. Новотроицке;

2008 год:

–диплом 5 «ежегодного областного конкурса среди хозяйствующих субъектов и муниципальных образований» за вклад в социально-экономическое развитие Оренбургской области;

– диплом за участие в выставке-ярмарке товаров народного потребления предприятий Оренбурга и Оренбургской области;

–диплом 2 степени в номинации «Булочные сдобные изделия» на 6 Межрегиональной выставке-ярмарке «Праздник хлеба» г. Екатеринбург;

– золотой лауреат 2008 г., диплом конкурса «100 лучших товаров России» за слоеные дрожжевые изделия «Ромео».

Организационная структура пекарни «Каравай» представлена на рисунке 1.

 

 

 

 

Рисунок 1 – Организационная структура пекарни «Каравай»

 

 

ООО «Каравай» на сегодняшний день является успешным и динамично развивающимся предприятием. Выпускаемая продукция известна не только в г. Новотроицке, а также по всей области и за ее пределами.   

  Квалифицированный персонал, высокопроизводительное оборудование, современные технологии, экологически чистое, качественное сырье, разнообразные начинки и добавки позволяют выпускать широкую гамму изделий, отвечающим самым взыскательным вкусам и удовлетворяющих большинство покупателей, как по качеству, так и по цене. Производство конкурентоспособной, пользующейся спросом продукции определило стабильное и устойчивое финансовое состояние предприятия на современном рынке. Вся продукция вырабатывается как по современным, так и по старинным, традиционным, отработанным годами технологиям. В производстве используется сырье местных производителей. Хорошо оснащенная современным оборудованием производственная лаборатория ведет контроль используемого сырья и соблюдения технологического процесса производства. Вся предлагаемая к реализации продукция сертифицирована в соответствии с законодательством России.

Основной целью фирмы является создание конкурентоспособного продукта, соответствующего всем современным требованиям качества, совершенствование ассортимента, максимального удовлетворения потребностей потребителей.

 

 

Вывод.

В современных условиях рыночной экономики, когда  потребности потребителей возрастают день ото дня, становиться все труднее поддержать выпускаемую продукцию на высоком, конкурентоспособном уровне. Необходимо постоянно расширять ассортимент выпускаемой продукции, производить новые виды изделий, которые будут удовлетворять современным потребностям.

В настоящее время ассортимент выпускаемой продукции пекарни «Каравай» составляет более 200 наименований и отличается широкой товарной номенклатурой.

Товарную номенклатуру фирмы можно описать с точки зрения ее насыщенности и глубины.

Насыщенность – общее число составляющих ее отдельных товаров.

Глубина – варианты предложений каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы.