Пищеварительная система

• физиологически важными компонентами пищи являются как нутриенты, так и балластные вещества;
• нормальное питание обусловлено не только потоком нутриентов, но и потоками других питательных и регуляторных веществ;
• приток нутриентов создается за счет извлечения их из поглощаемой пищи за счет метаболизма (обмена веществ); последние происходят как в самом организме, так и в населяющих его бактериях, синтезирующих некоторые необходимые организму питательные вещества, причем некоторые из них попасть в организм другим путем не могут;
• пищу ассимилирует и поглощающий ее организм, и населяющие его бактерии;
• взаимоотношения организма-хозяина и его симбионтов формирует внутреннюю микроэкологию, или эндоэкологию.

Ошибки в структуре питания (в частности, потребление рафинированных продуктов) являются одной из причин развития человека некоторых заболеваний. Например, при избытке белков и углеводов, с одной стороны, и недостатке пищевых волокон, с другой, у него могут возникать такие заболевания, как атеросклероз, гипетрония, диабет. Высказывается предположение о том, что отсутствие в рационе пищевых волокон может провоцировать рак толстой кишки.

Таким образом, питание человека должно быть не только сбалансированным, но и адекватным. Пища должна соответствовать физиологическим и биохимическим потребностям организма, возникшим в процессе эволюции, и сформированным эволюцией механизмам усвоения питательных веществ. Этому противоречат безбалластные и элементные диеты, если речь идет о практически здоровых людях. При некоторых заболеваниях и в определенных ситуациях они могут оказаться не только полезными, но и обязательными (например, при врожденных или приобретенных дефектах ферментных систем). В этих случаях исключение из пищи тех типов молекул, для которых метаболизм нарушен, иногда является одним из основных способов лечения.

С точки зрения и классической, и новой теории, в питании важен энергетический и молекулярный баланс. Но, в отличие от классической, в современной теории питания подчеркивается важность технологии переработки пищи в организме.

Вывод.

Процесс пищеварения является неотъемлемой частью жизнедеятельности организма. В реферате были рассмотрены строение и основные функции органов и желез, входящих в пищеварительную систему, а так же затронуты такие темы, как регуляция пищеварения и питание.

В заключение мне бы хотелось подкрепить материал некоторыми интересными фактами:

1. У здорового человека полный цикл процесса пищеварения занимает от 24 до 72 часов.
2. Принимать пищу следует не очень горячую и не очень холодную, в строго установленное время.
3. Здоровому человеку следует потреблять в сутки не менее 2-2,5 л жидкости.
4. Человек съедает в среднем около 500 кг еды в год.
5. У желудка огромная вместимость. В среднем желудок взрослого может выдержать около 1 литра еды.
6. Вода, ферменты, основные соли, слизь и желчь создают около 7,5 литров жидкости, которая попадает к нам в толстую кишку. И только около 6 столовых ложек из всей этой смеси выходит.
7. Каждый день мы вырабатываем около 1,7 литров слюны. Количество слюны регулируется автономной нервной системой, что означает, что процесс происходит автоматически. Вот почему у нас слюна вырабатывается при одном лишь виде, запахе или мысли о еде.
8. Рот имеет нейтрализующую функцию. Он либо охлаждает, либо подогревает еду до температуры, которая приемлема для остального пищеварительного тракта.

Список литературы.

1. Биология. Новейший справочник / Чебышев Н.В., Гузикова Г.С. – М.: Махаон, 2007. (Использованы стр. 476-487).
2. Тело человека: строение и функции / Айзек Азимов. – М.: Эксмо, 2010. (Использованы стр. 266-302).
3. Диетические блюда / Ганецкий И.Д. – М.: Экономика, 1969, 2-е изд.
4. Концепции современного естествознания / Потеев М.И. – М.: Питер, 1999. (Использованы стр. 220-224).
5. Материалы с Интернет-ресурсов:

https://ru.wikipedia.org

http://ilive.com.ua/health/slyunnye-zhelezy_75798i16013.html

http://meduniver.com/Medical/gistologia/92.html

http://ves-elo.ru/index.php/interesno/54-a-vy-ne-znali/2938-interesnye-fakty-o-piwevarenii.html