Пищеварительная система и ее заболевания

     МОУ «КАНАШСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ 

     ШКОЛА». 
 
 
 

                      

     РЕФЕРАТ 

     ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА И ЕЁ ЗАБОЛЕВАНИЯ. 
 
 
 
 
 

                                                                       Выполнила: ученица 9 класса Черемисина Елена

                                               Преподаватель:

       Ананьин Андрей Юрьевич.  

     2010год.

     с. Канаши.

                      

 

      Содержание

     Введение.

1. Функции пищеварительной системы.
2. Строение.
3. Пищеварение в ротовой полости
4. Пищеварение в желудке
5. Поджелудочная железа в процессе пищеварения
6. Печень в процессе пищеварения
7. Пищеварение в тонких кишках
8. Пищеварение в толстых кишках

       10.  Усвояемость пищи. 

       11. Заболевание пищеварительной системы

     

11.1 заболевание желчного пузыря и желчевыводящих путей

     

11.2 расстройства желудка

     

11.3 гастрит и его формы

     

11.4 язвенные болезни

     

11.5 инфекционные болезни

     

11.6 поджелудочная железа.

     12.  Методы лечения заболеваний пищеварительной системы.

       Список используемой литературы. 
 
 
 
 
 
 
 
 

                     

     ВВЕДЕНИЕ 
 

         «Если ты хочешь здоровье вернуть и не ведать болезней,

     Тягость забот отгони и считай недостойным  сердиться.

     Скромно обедай, о винах забудь, не сочти  бесполезным

     Бодрствовать  после еды, полуденного сна избегая.

     Долго мочу не держи, не насилуй потугами стула;

     Будешь  за этим следить,- проживешь ты долго на свете

     Если  врачей не хватает, пусть будут врачами  твоими

     Трое: веселый характер, покой и умеренность  в пище.» 

     Пища, поступающая в организм человека, не может быть усвоена и использована для пластических целей и образования жизненной энергии, так как её физическое состояние и химический состав очень сложены. Для превращения пищи в легкоусвояемое организмом состояние у человека есть специальные органы, осуществляющие пищеварение.

     Пищеварение- совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и химическое расщепление пищевых веществ на простые составные соединения, способные легко всасывать в кровь и участвовать в жизненно важных функциях организма человека.

     Пищеварительная система- совокупность органов, осуществляющих механическую и химическую переработку пищи, извлечение из нее питательных веществ и их всасывание.

 

     1 ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ  СИСТЕМЫ 

     Основными функциями органов пищеварительной  системы являются: секреторная, двигательная и всасывательная. В ротовой полости  пища измельчается, затем подвергается сложной химической обработке пищеварительными соками. Слюнные железы выделяют слюну, железы желудка, поджелудочная и кишечные железы - различные соки, а печень-желчь. В результате воздействия этих соков белки, жиры и углеводы расщепляются до более простых растворимых соединений. Например, молекулы белков расщепляются на большое количество аминокислот, молекулы жиров распадаются на глицерин и жирные кислоты, из крупных молекул крахмала образуется множество молекул глюкозы. Из продуктов расщепления, белков, жиров и углеводов в организме образуются новые, только ему свойственные органические  соединения. Разумеется, все превращения возможны лишь при движении пищи по пищеварительному каналу и тщательном ее перемешивании. Перемещение и перемешивание пищи  осуществляется благодаря  мощным сокращениям мускулатуры стенок пищеварительного канала. Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу, т.е. всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных  участков пищеварительного канала.

 

      2 СТРОЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ 

     Пищеварительный аппарат человека состоит из следующих  органов: ротовая полость (ротовое  отверстие, язык, зубы,  жевательные  мышцы, слюнные железы, железы слизистой  оболочки полости рта), глотка, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, поджелудочная  железа, печень, тонкие кишки, толстые кишки, прямая кишка.  Пищевод, желудок, кишечник состоят из трех оболочек: внутренней - слизистой, в которой расположены железы, выделяющие слизь, а в ряде органов и пищеварительные соки; средней - мышечной, обеспечивающей путем сокращения передвижение пищи; наружной - серозной, выполняющей роль покровного слоя. У человека в течение суток выделяется около 7 литров пищеварительных соков, в состав которых входят: вода, разжижающая пищевую кашицу, слизь, способствующая лучшему передвижению пищи, соли и ферменты- катализаторы биохимических процессов, расщепляющие пищевые вещества на простые составные соединения. В зависимости от действия  на те или иные вещества ферменты делятся на протеазы, расщепляющие белки (протеины), амилазы, расщепляющие углеводы, и липазы, расщепляющие жиры (липиды). Каждый фермент активен только в определенной среде (кислой, или щелочной, или нейтральной). В результате расщепления из белков получаются аминокислоты, из жиров- глицерин и жирные кислоты, из углеводов в основном- глюкоза. Вода, минеральные соли, витамины, содержащиеся в пище, в процессе пищеварения не претерпевают изменений.

 

      3 ПИЩЕВАРЕНИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ 

     Ротовая полость- это передний начальный отдел пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц щек пища подвергается первоначальной механической переработке, а с помощью слюны – химической. Слюна - пищеварительный сок слабощелочной реакции, вырабатываемый тремя парами слюнных желез (околоушными, подъязычными, подчелюстными) и поступающий  в ротовую полость  по протокам. Кроме того, слюна выделяется слюнными железами губ, щек и языка. Всего за сутки вырабатывается около 1 литра слюны разной консистенции: густая слюна выделяется для переваривания жидкой пищи, жидкая - для сухой пищи. В слюне содержатся ферменты амилазы  или птиалин, который расщепляет крахмал до мальтозы, фермент мальтоза, расщепляющий мальтозу до глюкозы, и фермент лизоцим, обладающий антимикробным действием. Пища в ротовой полости находится сравнительно короткое время (10-25 с.). Пищеварение  во рту сводится в основном к образованию пищевого комка, подготовленного к проглатыванию. Химическое воздействие слюны на пищевые вещества в ротовой полости ничтожно из-за непродолжительного пребывания пищи. Действие её продолжается в желудке до полного пропитывания пищевого комка кислым желудочным соком. Однако обработка пищи во рту имеет большое значение для дальнейшего хода пищеварительного  процесса, так как акт еды - мощный рефлекторный возбудитель деятельности всех пищеварительных органов. Пищевой комок с помощью координированных движений языка и щек продвигается к глотке, где совершается акт глотания. Из полости рта пища поступает в пищевод. 

 

      4 ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ 

     Пищевод - мышечная трубка длиной 25- 30 см, по которой благодаря сокращению мускулатуры пищевой комок передвигается к желудку за 1 -9 сек. в зависимости от консистенции пищи.

     Желудок – самая широкая часть пищеварительного тракта – представляет собой полый орган, состоящий из входа, дна, тела и выхода. Входное и выходное отверстия закрываются мышечным валиком. Объем желудка взрослого человека составляет около 2л., но может увеличиваться до 5л. Внутренняя слизистая оболочка желудка собрана в складки, что увеличивает её поверхность. В толще слизистой оболочки размещено до 25 000 000 желез, вырабатывающих желудочный сок и слизь. Желудочный сок  представляет собой бесцветную жидкость кислой реакции, содержащую 0,4- 0,5 % соляной кислоты, которая активизирует ферменты желудочного сока и оказывает бактерицидное воздействие на микробы, попадающие в желудок с пищей. В состав желудочного сока входят ферменты: пепсин, химозин  ( сычужный фермент), липаза. Фермент пепсин расщепляет белки пищи на более простые вещества (петоны и альбумозы), которые подвергаются дальнейшему перевариванию в тонких кишках. Химозин содержится в желудочном соке грудных детей, свертывая у них в желудке белок молока. Липаза желудочного сока расщепляет только эмульгарованные жиры (молоко, майонез) до глицерина и жирных кислот. Человеческий организм выделяет желудочного сока 1,5- 2,5 л. В сутки в зависимости от количества и состава пищи. Пища в желудке переваривается от 3 до 10 ч в зависимости от состава, объема, консистенции и способа её обработки. Пища жирная, плотная находится в желудке дальше, чем жидкая, содержащая углеводы. Механизм секреции желудочного сока – это сложный процесс, состоящий из двух фаз. Первая фаза желудочной секреции представляет собой условным и безусловный рефлекторный процесс, зависящий от внешнего вида, запаха и условия приема пищи. Этот желудочный сок великий русский ученый – физиолог И. П. Павлов назвал «аппетитным» или « запасным», от которого зависит дальнейший ход пищеварения. Вторая фаза желудочной секреции связана с химическими возбудителями пищи и называется нервно-химической. Механизм секреции желудочного сока зависит также от действия специфических гормонов пищеварительных органов. В желудке происходит частичное всасывание воды и минеральных солей. После переваривания в желудке пищевая кашица небольшими порциями поступает в начальный отдел тонких кишок - двенадцатиперстную кишку, где пищевая масса подвергается активному воздействию пищеварительных соков поджелудочной железы печени и слизистой оболочки самой кишки.

 

      5 ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА В ПРОЦЕССЕ  ПИЩЕВАРЕНИЯ 

     Поджелудочная железа - пищеварительный орган, состоит из клеток, образующих дольки, которые имеют выводные протоки, соединяющиеся в общий проток. По этому протоку пищеварительный сок поджелудочной железы поступает в двенадцатиперстную кишку (до 0,8 л в сутки). Пищеварительный сок поджелудочной железы представляет собой бесцветную прозрачную жидкость щелочной реакции. В его состав входят ферменты: трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза, мальтоза. Трипсин и химотрипсин, расщепляют белки, пептоны, альбумозы, поступившие из желудка, до полипептидов. Липаза с помощью желчи расщепляет жиры пищи до глицерина и жирных кислот. Амилаза и мальтоза расщепляют крахмал до глюкозы. Кроме того, в поджелудочной железе есть специальные клетки, вырабатывающие гормон инсулин, поступающий в кровь. Этот гормон регулирует углеводный обмен, способствуя усвоению сахара организмом. При отсутствии инсулина  возникает заболевание сахарный диабет. Сахарный диабет возникает при хронической недостаточности инсулина. При сахарном диабете нарушается обмен углеводов, белков и жиров. Количество больных сахарным диабетом постоянно растет, особенно в развитых странах. Считается, что сахарным диабетом больны от 2 до 10% населения, в зависимости от страны проживания.

 

      6 ПЕЧЕНЬ В ПРОЦЕССЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ 

     Печень- крупная железа массой до 1,5-2 кг, состоящая из клеток, вырабатывающих желчь до 1 л в сутки.

     Желчь- жидкость светло- желтого цвета, слабощелочной реакции, активизирует фермент липазу поджелудочного и кишечного сока, эмульгирует жиры, способствует всасыванию жирных кислот, усиливает движение кишок: подавляет гнилостные процессы в кишечнике. Желчь из печеночных протоков поступает в желчный пузырь - тонкостенный грушевидный мешок объемом 60мл. в процессе пищеварения желчь из желчного пузыря по протоку вытекает в двенадцатиперстную кишку. Кроме процесса пищеварения печень участвует в обмене веществ, кроветворении, задерживании и обезвреживание ядовитых веществ, поступивших в кровь в процессе пищеварения.

 

      7 ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКИХ КИШКАХ 

     Длина тонких кишок составляет 6-7 м. в них завершается процесс пищеварения благодаря соку поджелудочной железы, желчи и кишечному соку, выделяемому железами слизистой оболочки кишечника (до 2 л в сутки). Кишечный сок представляет собой мутноватую жидкость щелочной реакции, в состав которой входят слизь и ферменты: полипептидазы и дипептидазы, расщепляющие полипептиды до аминокислот; липаза, гидролизующая жиры до глицерина и жирных кислот; амилаза и мальтоза, переваривающие крахмал и мальтозу до фруктозы; лактоза, гидролизующая лактозу до глюкозы и галактозы. Основным возбудителем секреторной деятельности кишечника являются химические вещества, содержащаяся в пище, желчь и сок поджелудочной железы. В тонких кишках пищевая кашица перемешивается, распределяется тонким слоем по стенке, где происходит заключительный процесс пищеварения - всасывание продуктов расщепления пищевых веществ, а также витаминов, минеральных веществ, воды в кровь. Здесь водные растворы питательных веществ, образовавшихся в процессе пищеварения, через слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта проникают кровеносные и лимфатические сосуды. В стенках тонкого кишечника имеются специальные органы всасывания- ворсинки, которых насчитывается 18-40шт на 1мм² . Питательные вещества всасываются через поверхностный слой ворсинок. Аминокислоты, глюкоза, вода, минеральные вещества, витамины, растворимые в воде, поступают в кровь. Глицерин и жирные кислоты в стенках ворсинок образуют капельки жира, свойственные человеческому организму, которые проникают в лимфу, а затем в кровь. Кровь, очистившись в печени от ядовитых веществ пищеварения, снабжает питательными веществами все ткани и органы.