Автор работы: Пользователь скрыл имя, 04 Февраля 2011 в 20:18, контрольная работа
В козьем молоке больше витамина С и минеральных веществ, чем в коровьем. Молоко кобылиц представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость. Оно отличается от коровьего сладким вкусом благодаря повышенному содержанию лактозы, содержит меньше жира, солей и белков. Его используют для приготовления кумыса.
Целью данной работы является рассмотрение свойств основных молочных, яичных товаров и пищевых жиров.
1.Введение………………………………………………………………………3
2.Основная часть…………………………………………………………..……4
3.Заключение…………………………………………………………………..20
4.Список используемых источников…………………………………………