Микроорганизмы-возбудители и порчи молока и молочной продукции

В козьем молоке больше витамина С и минеральных веществ, чем в коровьем. Молоко кобылиц представляет собой белую с голубоватым оттенком жидкость. Оно отличается от коровьего сладким вкусом благодаря повышенному содержанию лактозы, содержит меньше жира, солей и белков. Его ис­пользуют для приготовления кумыса.
Целью данной работы является рассмотрение свойств основных молочных, яичных товаров и пищевых жиров.

1.Введение………………………………………………………………………3
2.Основная часть…………………………………………………………..……4
3.Заключение…………………………………………………………………..20
4.Список используемых источников…………………………………………