Мед на столе – здоровье в доме

Мед – это первый сладкий, десертный продукт, который стал известен человечеству. Мед не только вкусный, но и очень полезный продукт, который используется во многих сферах. Неизвестно, когда впервые люди обнаружили в дуплах деревьев соты, заполненные диким медом, но точно известно, что бортничество (добыча меда) – было одним из самых популярных и выгодных занятий, правда, довольно рисковым.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….2
ГЛАВА 1. РЫНОК МЕДА В РОССИИ…………………………………………
ГЛАВА 2. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЕДА. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕТА…………………………………………
2.1 Влияние химического состава на потребительские свойства и пищевую ценность меда………………………………………………………………….
2.2 Производство меда……………………………………………………….
2.3 Характеристика видового ассортимента меда……………………………..
ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ МЕДА…………………………………………..
3.1 Экспертиза меда……………………………………………………………….
3.2 Факторы, сохраняющие качество меда и возможные дефекты при хранении…………………………………………………………………………
3.3 Фальсификация меда, методы обнаружения………………………………
ГЛАВА 4. ПРИМЕНЕНИЕ МЕДА……………………………………………..
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………
СПИСОК ИСПОЛЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………….