Характеристика системы пищеварения животных

     Диссимиляция  — совокупность процессов ферментативного  расщепления сложных веществ. Оба процесса взаимосвязаны и возможны только при наличии другого. Интенсивность одного процесса зависит от интенсивности другого.

     Обмены  различных веществ в организме  тесно взаимосвязаны, но для облегчения понимания целесообразно рассмотреть  отдельно обмен белков, жиров, углеводов, водно-солевой обмен, обмен витаминов. Каждый из них имеет свои особенности. 

     Обмен белков 

     Белки имеют особое биологическое значение, так как являются носителями жизни. Они представляют собой материал, из которого строятся все клетки, ткани и органы организма; входят в состав ферментов, гормонов и др. Белковый оптимум составляет 1 г белка на 1 кг массы тела.

     Все процессы в организме связаны  с синтезом белка. Главную роль в  синтезе белка играют нуклеиновые  кислоты ДНК и РНК. ДНК находится  в ядрах клеток, а РНК — в  протоплазме клеток и ее структурах. ДНК являются носителями информации о структуре белка, т.е. являются образцом, с которого снимается копия. РНК передают информацию с ДНК  на рибосомы, где и происходит образование  новых белковых молекул.

     Белки и нуклеиновые кислоты имеют  ведущее значение в обмене веществ  в организме. Обмен белков, как  и всякий обмен, протекает в 3 фазы:

1. расщепление белков в желудочно-кишечном тракте и всасывание продуктов расщепления;
2. превращение всосавшихся продуктов в организме и образование специфических для данного организма структур, белков, гормонов, ферментов и др;

     3) выделение из организма конечных продуктов обмена белков. Нуклеиновые кислоты входят в состав нуклеопротеидов, которые начинают превращаться в желудке под действием пепсинов с освобождением нуклеиновых кислот. Они в кишечнике под влиянием нуклеаз поджелудочного сока и фосфоэстераз кишечника гидролизуются с образованием в конечном счете мононуклеотидов, нуклеозидов, фосфорной кислоты, которые всасываются в кровь.

     Мононуклеотиды  в организме используются для  синтеза нуклеиновых кислот; выполняют  роль источников