Характеристика системы пищеварения животных

     У свиней большой интенсивностью характеризуется  кишечное пищеварение. Длина тонкого  отдела кишечника 16...25 м, вместимость 9...19л. В просвет кишечника поступает  около Юл поджелудочного сока, больше 1 л желчи, значительное количество кишечного сока с высокой активностью  ферментов. Кишечник расположен спиралеобразно; сократительная деятельность отличается интенсивностью. Время пищеварения  в тонком отделе кишечника З...4ч.

     В толстый отдел поступает 26% химуса. Длина слепой кишки около 25 см, ободочной  и прямой — 5...6,2 м. Время пищеварения  в толстом отделе 13 ч, при этом расщепляется около 9% углеводов, 10...90% клетчатки, образуется 40...50 г летучих  жирных кислот. Всасывается 2...4 л химуса.

     В сутки у свиньи 4...5 дефекаций; масса  фекалий 1,5...3,6 кг.

      Особенности пищеварения  в желудке и  кишечнике у кролика

     Желудок у кролика имеет подковообразную  форму. В желудке небольшие пищеводная и кардиальная зоны. Основную часть  площади слизистой оболочки занимает фундальная зона, верхняя часть которой  образует слепой мешок. Железы слизистой  слепого мешка содержат в основном главные клетки. Пилорическая зона много меньше фундальной. Объем желудка  небольшой, около 160 мл; большой объем  слепой кишки, около 230 мл. В слепой кишке, как у лошадей, в большом количестве переваривается клетчатка. Существенной особенностью пищеварения у кроликов является копрофагия, т. е. поедание собственных  фекалий. Кроме обычного кала у кроликов в слепой кишке формируются мягкие, светлые и крупные фекалии, которые  они заглатывают прямо из анального  отверстия. В желудке эти фекалии  не смешиваются с кормом, а располагаются  в слепом мешке. Они покрыты оболочкой  из микроорганизмов и непереваренных растительных клеток и поэтому подвергаются в желудке брожению. Продукты брожения — летучие жирные кислоты. Когда  желудочный сок пропитывает содержимое, микроорганизмы гибнут и служат источником биологически полноценного белка.

      Всасывание продуктов  превращения питательных  веществ и освободившихся веществ в пищеварительном  аппарате 

     Появившиеся в процессе расщепления, растворения  и освобождения в ротовой полости, желудке и кишечнике глюкоза, глицерин, жирные кислоты, аминокислоты, вода, минеральные вещества и витамины всасываются в кровь и лимфу.

     Всасывание  — это транспорт конечных продуктов  гидролиза, минеральных веществ, витаминов  и воды через структуры слизистой  оболочки в кровь и лимфу.

     Всасывание  осуществляется пассивно и активно.

     Активный  транспорт — это перенос веществ специальными переносчиками, которые, связав, переносят вещество против градиента концентрации. Таким образом, всасываются в основном глюкоза, глицерин, аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества.

     Пассивный транспорт —  это переход веществ через клетки и межклеточные пространства путем фильтрации, диффузии и осмоса, т. е. по градиенту концентрации пиноцитоза.

     В ротовой полости интенсивность  всасывания незначительна и всасывается  лишь глюкоза. В желудке в незначительных количествах всасываются аминокислоты, глюкоза, вода и некоторые минеральные  вещества.

     Большая часть продуктов превращения  питательных веществ и освободившихся веществ, воды всасывается в тонком кишечнике. В процессе всасывания основную роль играет слизистая оболочка. Она  имеет большое количество специальных  образований — ворсинок и микроворсинок, которые увеличивают всасывательную поверхность кишечника в 40...50 раз. В каждую ворсинку входят кровеносный  и лимфатический сосуды. Аминокислоты, глюкоза и глицерин, растворенные в воде, всасываются в кровь  ворсинок и переносятся в общий  кровоток. Жирные кислоты в основной массе в эпителиоцитах используются для ресинтеза жира, липопротеидов, которые в виде комплексных соединений — хиломикронов — всасываются в лимфу и вместе с ней попадают в кровь. Здесь же всасываются витамины и минеральные вещества.

     В толстом кишечнике всасываются  вода, некоторые минеральные вещества и витамины, не всосавшиеся в тонком кишечнике, и образовавшиеся здесь  аминокислоты, глицерин, жирные кислоты, моносахариды, летучие жирные кислоты. 

     Дефекация. Аппарат дефекации 

     Превращение веществ корма в пищеварительном  аппарате сопровождается образованием кала, который скапливается в прямой кишке. Удержание каловых масс в  прямой кишке и их выведение обеспечивают прямая кишка со сфинктерами, которые  постоянно находятся в состоянии  тонуса. Опорожнение прямой кишки  от скопившихся каловых масс называется дефекацией.

     Дефекация — это сложный физиологический  процесс, который выражается в согласованной  деятельности сфинктеров прямой кишки, самой прямой кишки и мышц брюшного пресса, т. е. аппарата дефекации.

     Скопившиеся каловые массы раздражают рецепторы  прямой кишки, информация с них поступает  в нервный центр дефекации, где  формируется программа действия. Она поступает через парасимпатические  нервные волокна к гладкомышечному  внутреннему анальному сфинктеру, вызывая его расслабление, к гладким  мышцам дистального отдела ободочной  кишки, вызывая перистальтические  движения. Одновременно она воздействует на поперечнополосатые мышцы наружного  анального сфинктера и расслабляет  его. Сокращаются и мышцы брюшной  стенки. В результате согласованной  деятельности этого аппарата каловые  массы выводятся наружу. Акт дефекации  у каждого вида животных сопровождается характерными позами.

      Особенности пищеварения  у птиц 

     Система пищеварения у птиц имеет существенные структурные и физиологические  особенности. Пищеварительная система  птицы компактна и в то же время  чрезвычайно эффективна. Некоторые  мелкие птицы ежедневно перерабатывают количество корма, эквивалентное приблизительно 30% массы их тела. Птицы обычно предпочитают концентрированные корма высокой  энергетической ценности, насекомых  и других животных, плоды и семена. Они редко питаются только листьями растений, травой. Для домашней птицы  листья растений, трава являются только дополнением к концентратной  диете как источник витаминов, минеральных  веществ и некоторого количества воды.

     Структурные особенности. У птиц отсутствуют губы, зубы, щеки. Челюсти в форме клюва выполняют функцию захвата корма. На твердом нёбе имеются специальные конусообразные сосочки, направленные назад и способствующие продвижению корма в пищевод. Подобные сосочки находятся на кончике и спинке языка, кроме того, на корне языка имеются нитевидные сосочки. Движения языка и сосочки в целом обеспечивают продвижение захваченной порции корма в глотку, поступление в пищевод.

     На  дне и крыше полости клюва  расположены небольшие слюнные железы. Смешанная слюна представляет собой густую и вязкую мутноватую жидкость слабощелочной реакции. В ней много слизи, муцина и фермента амилазы. За сутки выделяется от 3 до 20 мл слюны.

     Вкусовые  палочки в толще языка обеспечивают формирование вкусового ощущения.

     Пищевод. Состоит из двух отделов — верхнего и нижнего. Верхний отдел начинается от глотки и заканчивается зобом, нижний отдел — от зоба и заканчивается у железистого желудка. Верхний отдел пищевода длиннее, чем нижний.

     Зоб. Представляет собой расширение пищевода, полостной мышечный орган перед входом в грудную полость. На месте входа и выхода в нем имеются сфинктеры. Зоб хорошо развит у кур, индеек, цесарок, голубей, у гусей и уток менее развит и представляет истинное расширение пищевода.

     Пищевод и зоб имеют хорошо развитую мышечную стенку. Внутренняя поверхность зоба выстлана многослойным плоским эпителием. В рыхлой соединительной ткани его  стенки располагаются альвеолярно-трубчатые  железы, секретирующие слизистый  секрет, не содержащий ферментов.

     Нижний  отдел пищевода переходит в желудок.

     Желудок. Состоит из двух отделов — железистого желудка и мышечного желудка.

     Слизистая оболочка его состоит из однослойных  железистых эпителиальных клеток, вырабатывающих специальный секрет, который на ее поверхности затвердевает, образуя  защитный слой — кутикулу. Кутикула стирается и постоянно заменяется новым секретом. Секрет содержит и  соляную кислоту.

     Корм  растирается, перемешивается, подвергается химическому превращению за счет желудочного сока и забрасываемых  периодически из кишечника поджелудочного сока, желчи и кишечного сока. Содержимое мышечного желудка поступает  в 12-перстную кишку хорошо развитого  тонкого отдела кишечника. Сфинктер между ними закрывается неплотно.

     Наиболее  развит мышечный желудок у гусей, которые потребляют много травы  на выпасах.

     Тонкий  отдел кишечника. Имеет форму спирали, характерную для органов с большими функциональными возможностями. Тонкий кишечник расположен между воздухоносными мешками. Тонкая кишка, подобно таковой млекопитающих, состоит из 12-перстной, тощей и подвздошной кишок. 12-перстная кишка имеет вид петли. Между тощей и подвздошной кишками нет резкой границы.

     У птиц по сравнению с млекопитающими короткий кишечник. Общая длина тонкого  отдела у взрослых кур 140... 150 см, общая  длина всего кишечника более 170 см, пищеварительного тракта — 210 см, т. е. в 6 раз превышает длину туловища, а у цыплят составляет отношение 1:4. Общая длина тонкого кишечника  у уток 159 см, гусей —234, индеек — 205 см. Длина 12-перстной, тощей и подвздошной  кишок соответственно у кур 30, 102 и 18 см, уток —38, 116 и 14 см, гусей — 46, 165 и 23 см, индеек — 37, 140 и 28 см.

     Ворсинки  кишечника тонкие, нежные, листовидной  и пальцевидной формы; их больше в 12-перстной кишке; на 1 см² у кур их приходится 415, уток — 1512, гусей —2051, индеек —292. Высота ворсинок достигает 1мм, диаметр — 100...200 мкм. Площадь поверхности слизистой оболочки тонкого кишечника у кур составляет около 2,0 м², уток — 1,5, гусей — 5,5, индеек — 8,6 м².

     В 12-перстную кишку впадают протоки  поджелудочной железы и желчные  протоки.

     Поджелудочная железа. Хорошо развита, имеет большой размер и массу: у кур 2,8±0,12г, уток-7,9 ± 0,30, гусей - 9,1 ± 0,38 г. Она имеет две доли; у кур и уток — по три протока, у гусей и индеек — по два, которые открываются в одну папиллу с желчным протоком в 12-перстную кишку. Поджелудочная железа выделяет поджелудочный сок, содержащий те же ферменты, что и у млекопитающих, но более активные.

     Печень. Хорошо развита; масса до 40 г, но может достигать до 1 кг у гусей при специальном откорме. Печень выделяет желчь темно- или светло-зеленого цвета; содержит альфа-амилазу. Желчь из правой и левой долей сначала поступает в синус — расширение протоков, затем по синусно-пузырному ходу в желчный пузырь. Желчный пузырь и синус соединяются с 12-перстной кишкой при помощи пузырно-кишечного и синусно-кишечного протоков.

     Толстый отдел кишечника. Представлен слепыми отростками и прямой кишкой, открывающейся в клоаку. Подвздошная кишка переходит в прямую кишку; на месте перехода отходят два слепых отростка. Они расположены под углом 30° к кишечнику и имеют сфинктеры. Длина отростка равна 17...30 см у кур, 20...25 см у гусей. Сфинктеры в начальной и конечной части прямой кишки предотвращают поступление содержимого из прямой кишки в подвздошную и преждевременное поступление его в клоаку. Прямая кишка короткая, слабо развита — у кур длиной 8... 11 см, диаметром 1... 1,5 см. Прямая кишка переходит в клоаку.

     Клоака. Представляет собой расширение конечной части прямой кишки. Двумя поперечными кольцевыми мышцами клоака делится на три отдела: 1) передний, копродиум, или каловый синус, является истинным продолжением прямой кишки; 2) средний, уродеум, или мочевой синус, — в него открываются мочеточники, спермиопроводы или яйцепровод; 3) задний, проктодиум, — через него выделяются наружу кал и моча.

     У селезня и гусака, а также лебедя в клоаке находится орган совокупления.

     Заднепроходное  отверстие у птиц имеет форму  щели, окружено кольцом запирательных  мышц.