Ассортимент полевых культур

Повышенный интерес  к интродукции нетрадиционных культур  вызван несколькими причинами, среди  которых: стремление найти экономически более выгодные источники продовольственных, кормовых и технических растительных ресурсов; освоение с их помощью  новых, ранее мало доступных в  экономическом отношении регионов; поиск источников новых высокоэффективных  природных соединений, применяемых  не только в пищевом и кормовом производстве, но и в медицинской  области (Магидов Г.А., 1989; Шевелуха B.C., 1993; Пельменев В.К., 1993; Шамсутдинов З.Ш. и др.,

6

2000; Кшникаткина А.Н., 1995, 1996; Парамонов В.А., Митрофанова И.В., 1998; Le Gall., 2001; Pottier E., e.a. 2001).

По мнению ряда авторов, проблема новых и нетрадиционных культур сводится к овладению  мировыми растительными ресурсами, замене малоценных традиционных культур  более ценными. Новые растения служат базой для расширения ассортимента кормовых, медоносных, сидеральных и других культур (Моисеев К.А., Соколов B.C. и др. 1974; Андреев Н.Г., 1989; Ульянова Т.Н., 1993; Утеуш Ю.А., 1993; Кшникаткина А.Н., 1997; Курец В.К., Дроздов С.Н. и др., 2000).

Интродукция новых  видов кормовых культур может  стать источником увеличения производства дешевых, энергонасыщенных и высокобелковых кормов (Тютюнников А.И., Фадеев В.М., 1984; Тютюнников А.И., Цугкиев Б.Г., 1996).

С.Х. Дзанагов (1998) и В.В.Маевский (1991) так же отмечали, что значительным резервом производства кормов является использование в полевом кормопроизводстве нетрадиционных комовых культур, которые характеризуются высокой урожайностью зеленой массы, неприхотливостью, устойчивостью к неблагоприятным условиям, высоким содержанием протеина и хорошими кормовыми достоинствами.

В. А. Павлкж и др.(1995), А.В.Мальцев (1993) изучали нетрадиционные кормовые культуры в зеленом конвейере и определили, что перспективными в этом плане являются редька масличная, а из однолетних малораспространенных культур-горчица белая. Из многолетних нетрадиционных культур лучшие результаты показали свербига восточная и сильфия пронзеннолистная, которые на втором году жизни сформировали до 700-800 ц/га зеленой массы.

Нетрадиционные кормовые культуры, к которым относятся  многие виды растений, в том числе  и свербига восточная (Bunias orientalis L.), представляют значительную ценность, так как отличаются высокой урожайностью и хорошими кормовыми качествами, кроме того, они обладают высоким

адаптивным потенциалом  и сочетают его со значительной экологической  пластичностью (Lange O.L., е.а. 1975; Bannister P., 1976; Bewley J.D., 1979; Johnson D.A., 1980; Варламова К.А., 1993, 1995; Парахин Н.В., 1997). В неблагоприятных условиях среды экологическая устойчивость таких видов выступает в качестве важнейшего фактора реализации их потенциальной продуктивности в климатических условиях, характеризующихся повышенной температурой и недостаточным увлажнением.

В работе Варламовой К. А. (1995) были представлены результаты комплексного исследования особенностей развития, роста и урожайности  нетрадиционных кормовых культур (мальвы, амаранта, редьки масличной, окопников, топинамбура, горчицы белой, свербиги восточной и др.) в зависимости  от агротехники и погодных условий  возделывания. Было показано, что новые  кормовые культуры хорошо адаптируются к экстремальным по влагообеспеченности  условиям возделывания, рационально  используют агроклиматический потенциал  зоны. Они дают стабильно высокие  урожаи наземной биомассы (от 40 до 90 т/га в условиях богары и до 120 т/га в  условиях орошения).

И.Ф. Сацыперовой (1993, 1994) были сформулированы основные направления изучения нетрадиционных кормовых культур: 1) поиск новых видов кормовых растений среди местной флоры в различных регионах, а также среди иноземных видов на основании сведений, имеющихся в литературе; 2) разностороннее изучение первичного исходного материала в коллекционных питомниках и отбор наиболее ценных форм для кормопроизводства; 3) размножение наиболее перспективных для использования в сельском хозяйстве форм и создание семенных или маточных участков этих видов растений; 4) оценка кормовой ценности новых видов; 5) разработка эффективной технологии возделывания новых видов применительно к отдельным регионам страны.

Большое внимание в  исследованиях уделяется вопросам интродукции, подбора культур по климатическим зонам, качественного  отбора культур нужного направления  целевого использования. При этом учитываются многие показатели, характеризующие кормовые культуры: поедаемость, белковость, урожайность, семенная продуктивность, интенсивность вегетации, технологичность, пластичность, устойчивость к экстремальным факторам, вредителям и болезням, экономическая целесообразность, раннеспелость и др. (Утеуш Ю.А., 1994; Сацыперова И.Ф., 1994; Головин В.П., Ковалев Л.Г., 1994; Chakrous M., Zouagh V., 2000; Steinberg M., Gutman M., е.а. 2000; Трофимов И.А., Савченко И.В., Лебедев Т.Н. и др., 2002; Yamamoto Y., 2001). Спектр нетрадиционных кормовых культур достаточно широк, но в то же время многие из них еще мало изучены. Большой интерес у специалистов вызывает, в частности, свербига восточная. 1.1 Происхождение, распространение и хозяйственное значение свербиги

восточной

Свербига восточная (Bunias orientalis L.) в естественных условиях — это однолетнее, двулетнее или многолетнее растение, которое перенесено в культуру. В результате селекции получена многолетняя высокопродуктивная форма (Утеуш Ю.А., 1991). Свербига в естественных условиях встречается во многих районах европейской части страны, но в основном в лесной и степной зонах, на Кавказе, а так же в Западной Сибири и в Средней Азии. В нечерноземных областях распространена очень широко. Она растет по лугам, лесным опушкам, полянам, вырубкам, вдоль дорог, в городах и поселках (Ларин И.В., 1969; Губанов А.И., Киселева К.В., Новиков B.C., 1987; Карпенко А.П., Вакуленко А.И., Мацына Т.В., 1990; Кощеев А.К., Кощеев A.A., 1994). Дикая свербига восточная известна как пищевое растение. Издавна едят ее стебли в свежем виде, из стеблей и листьев готовят салаты. Растение используют как противоцинготное средство.

В книге «Флора Кавказа» (Гроссгейм A.A., 1950) описаны морфо-биологические особенности свербиги восточной и приведена картосхема распространения культуры (рис. 1).

Рис. 1. Картосхема точечного  ареала свербиги восточной на Кавказе 

(по Гроссгейму A.A.).

10

Изучение свербиги восточной в естественных условиях проводилось в центральном филиале  Украинского степного заповедника  «Хомутовская степь» и отделом новых культур Центрального республиканского ботанического сада АН УССР (Утеуш Ю.А., 1991; Генов А.П., Генова Л.Ф., 1993; Исмагилова ГГ., 1993, 1994, 1995).

Культурная свербига восточная в странах СНГ представлена несколькими сортами: Павловская - выведен учеными Луганского НПО « Элита» в содружестве со специалистами колхоза им. XXI съезда КПСС Белокуракинского района; Золотинка - выведен отделом новых культур Центрального республиканского ботанического сада АН УССР; Хомутовская степная - НПО «Генерозис» (Карпенко А.П., Вакуленко А.И., Мацына^Т.В., 1990). В РФ по состоянию на 2004 г. не зарегистрировано ни одного сорта.

Введение в культуру Bunias orientalis обусловлено ее высокими кормовыми достоинствами. Свербига содержит 9,6 % протеина, 1,9 % жира, 33 % безазотистых экстрактивных веществ и 10 % золы. Кроме того, эта культура содержит железо, медь, марганец, молибден, бор, никель. Количество витамина "С„ в свежих растениях достигает 58 мг/%. В надземной части растения обнаружены флавоноиды (кемпферол, кверцетин, рутин), в семенах - жирное масло (10,5-31 %), в состав которого входят линоленовая, линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и другие кислоты (Кощеев А.К., Кощеев A.A., 1994). Свербигу восточную отличает большой потенциал продуктивности (35-70 т/га зеленой массы, 18-28 ц/га семян), сочетающейся с возможностью многолетнего использования. Она засухо-, зимоустойчива, практически не повреждается вредителями и болезнями, неприхотлива к почвенным условиям (Утеуш Ю.А., 1991; Каира A.M., Головин В.П. и др., 1996; КшникаткинаА.Н., 1996,1997, 1998).

В.П. Головин, Ковалев  Л.Г. (1994); Ш.К. Хуснидинов (2001); E.H. Пенкина (2000), отмечают, что главной особенностью свербиги является ее неприхотливость, высокая экологическая пластичность, холодоморозоустойчи-

11

вость, высокая продуктивность, надежное семеноводство. Она обладает хорошо развитой корневой системой - до 2 м, проникает в подпахотные горизонты почвы и отличается высокой усвояющей способностью.

Количество органического  вещества, поступающего в почву с  корневыми остатками достигает 9,0 т/га, а суммарное количество потенциальной  энергии, накапливаемой в корневых и пожнивных остатках свербиги восточной, достигает 202 ГДж/га, за счет чего повышается биологическая активность почв, наблюдается накопление гумуса.

Высокий коэффициент  размножения позволяет занять этим интродуцен-том, в первую очередь, склоновые угодья и сократить поверхностные эрозионные процессы (Утеуш Ю.А., 1999)

Важной хозяйственно-биологической  особенностью свербиги восточной является то, что она хорошо растет на постоянном месте и дает высокие урожаи ценного  корма в течение 6-10 лет. Причем зеленая  масса поступает рано весной, когда  у озимых культур еще не наступила  укосная спелость (Карпенко А.П., Вакуленко  А.И., Мацына Т.В., 1990; Исмагилова Г.Г., 1995).

В работе Генова А.П. и Геновой Л.Ф. (1993) представлены результаты изучения свербиги восточной в естественных местообитаниях Хомутовской степи. Как отмечено авторами, максимум урожайности зеленой массы приходится на конец мая (635 ц/га), когда растения находились в фазе цветения. После скашивания (в фазе бутонизации и цветения) довольно быстро отрастала отава, представленная мощными розеточными листьями, и наблюдался интенсивный рост всходов (500-900 шт./м). Урожайность составила 173 ц/га.

Растение относится  к группе сочных кормов, т.к. содержание воды в них составляет 87-94 %. По химическому  составу свербига характеризовалась  высокой кормовой ценностью. Отмечено, что по питательности отава превосходила фитомассу в фазе цветения. Наиболее высоким содержанием сырого и перевариваемого протеина характеризовались, после цветков, листья

12

розетки. Его количество почти не изменялось на протяжении всего вегетационного периода. Содержание жира в стеблевых листьях, цветах и плодах составляло 3,73 %, 5,36 %, 8,94 % соответственно. Клетчаткой были наиболее богаты стручочки и стебли (46,1-49,9 %). По количеству безазотистых экстрактивных веществ заметно выделялись стеблевые листья (46,3-48,5 %), тогда как в остальных фракциях фитомассы они содержались на уровне 29,4-34,4 %.

По данным Басаева  Б.Б., Цугкиева Б.Г., Гревцовой С.А. (2004) свербига восточная содержит в зеленой массе в среднем 29,73 % сухих веществ, 5,84 % протеина. В сухом веществе свербиги содержится от 6,11 % до 7,11 % золы, от 18,4 до 20,1 % сырого протеина, 21,1-23,9 % сырой клетчатки, от 47,5 до 48,5 % БЭВ.

Кроме того, зеленая  масса свербиги содержит сбалансированное количество Са, Р, Fe, Cu, Zn, Mn, необходимых для нормального протекания физиологических процессов в организме животных.

Содержание белков в кормах, а также их аминокислотный состав является важнейшим хозяйственным  признаком интродуцированных культур (Томмэ М.Ф., Мартыненко Р.В., 1972; Неринг К., Люддекке Ф., 1974; Клочкова О.С., 1992; Иванова H.A., 2000; Кшникаткина А.Н., 2000; Алтунин Д.А., 2001; Харьков Г.Д., 2001).

А.Н.Лукьянов (1994) характеризовал свербигу восточную как высокобелковую кормовую культуру на основе изучения ее свойств и особенностей в сравнении  с другими многолетними нетрадиционными  культурами, в частности с горцем забайкальским. Проведенные наблюдения и учет урожая показали, что растения свербиги имели раскидистую форму  и были высотой 150 см и более. Корневая система ее проникала в первый год жизни на глубину 30-35 см, во второй - более чем на 1м. На второй год  получена наибольшая продуктивность. В среднем за три года свербига восточная превзошла горец забайкальский  по урожаю зеленой массы и сухого вещества в 1,7 раза. Химический анализ корма 

13

показал, что свербига более высокобелковая культура по сравнению  с горцем. Так, в среднем за 1989-1990 гг. содержание сырого протеина у свербиги составляло 18,2 % (в пересчете на сухое  вещество), а у горца — 10 %. По содержанию клетчатки и жира разница между  культурами была несущественной.

Показателем ценности корма является не только содержание в нем белка, но и его аминокислотный состав. Проведенный анализ 18-ти аминокислот  показал, что по их сумме корм свербиги превосходил культуры житняка, эспарцета, ломкоколосника ситникового, черноголовника многобрачного. По сумме незаменимых аминокислот свербига не отличалась от других исследуемых культур, однако по отдельным аминокислотам, в частности по лизину, она превышала эспарцет, а по гистидину, изолейцину, валину и другие растения. По мнению автора, свербига восточная характеризуется высокой и стабильной семенной продуктивностью, в отличие от горца забайкальского.

Другие авторы также  отмечали, что Bunias orientalis представляет большой интерес как пищевое, медоносное и лекарственное растение (Вульф Е.В., Малеева О.В., 1969; Шостаковский CA., 1971; Тахтаджян А.Л., 1981; Губанов А.И., Киселева К.В., Новиков B.C., 1987; Карпенко А.П., Вакуленко А.И. и др., 1990;ИсмагиловаГ.Г., 1993).

У свербиги восточной  выявлена высокая противоопухолевая  активность полисахаридного комплекса (Рабинович A.M., 2001). При употреблении в пищу молодых, очищенных от грубой кожицы стеблей свербиги излечивается кожный рак (Корепанов СВ., 1999).

В работе Пенкиной E.H. (2000) отмечено, что на второй год жизни свербига в фазе цветения формирует биологический урожай зеленой массы 40-60 т/га. В сопоставимых условиях по урожайности зеленой массы она в 2-3 раза превышала эспарцет, люцерну и редьку масличную. При скашивании в фазу бутонизации хорошо отрастает и через 2-3 недели дает второй укос. Как уже отмечалось, свербига отличается высокой питательной ценностью. При