Биологические особенности свиней

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ 

Кафедра кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных 
 
 
 
 
 
 
 

Курсовая работа по дисциплине «животноводство»

Тема: «Биологические особенности свиней» 
 
 
 

Выполнил: студент  курса

ФПК 

Проверил: д.с.-х.н., профессор.

Шарвадзе  Р.Л. 
 

Благовещенск, 2011

 

Содержание

     стр

 

 

Введение 

      Свиноводство  — одна из наиболее эффективных  и скороспелых отраслей животноводства. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также  кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.

      Одной из важнейших проблем, стоящих перед  агропромышленным комплексом России, является реализация национальной программы  по увеличению производства мяса. Практика многих стран свидетельствует о перспективности решения этой задачи путём интенсивного развития отрасли свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Так в последние годы доля свинины в общем производстве мяса выросла во всём мире до 40 % и более, и во многих странах занимает первое место. Несмотря на непростую экономическую ситуацию, сложившуюся в настоящее время в отрасли свиноводства, она занимает второе место по производству мяса и жира, эти животные имеют неоспоримые преимущества в развитии мясного баланса страны.

      Если  ранее при производстве свинины  основное внимание уделялось увеличению валового продукта, то в настоящее  время на первый план выдвигается  задача получения высококачественной товарной продукции при снижении её себестоимости. В этой связи дальнейшее увеличение производства продукции свиноводства во многом зависит от разработки методов реализации генетического потенциала разводимых пород свиней.

      Свиньи  обладают рядом биологических и  физиологических особенностей, благодаря которым они могут быть широко использованы для всемерного увеличения производства мяса и жира. Свиньи лучше, чем крупный рогатый скот и овцы, перерабатывают разнообразные корма в мясо и жир. На 1 кг прироста в весе свинья тратит 3 - 6 кормовых единиц, овца - 8-10 кормовых единиц, а крупный рогатый скот - еще больше. Мясо свиньи обладает высокой питательностью и хорошими вкусовыми качествами. Свиньи отличаются очень высокой плодовитостью. При нормальных условиях содержания взрослая свинья может давать по 2 опороса в год, по 9-И поросят в среднем в одном помете. Свиньи современных культурных пород и отродий характеризуются очень высокой скороспелостью. При мясном откорме свиная туша весит 80-100 кг при забое в 6-9-месячном возрасте.

      Такая исключительно высокая продуктивность свиней в сочетании с большой  плодовитостью их позволяет в  условиях пропашной системы земледелия быстро развивать свиноводство, что  необходимо для значительного увеличения мясных фондов страны. Вот почему в  перспективном плане производства продуктов животноводства на ближайшие 10-20 лет свиноводству придается большое значение[14].

 

1.Изменение  биологических особенностей  и продуктивных  качеств в процессе  одомашнивания

      С начала одомашнивания свиней до возникновения  пород прошел большой промежуток времени. Чтобы определить, какие произошли изменения в биологии свиней за это время, сопоставим основные признаки диких свиней и животных примитивных пород (табл. 1)[5].

Таблица 1.Сравнение главнейших признаков свиней примитивных пород и европейского кабана

 

      Таким образом, от начала одомашнивания диких  свиней до появления аборигенных пород произошли большие, если не употребить термин «колоссальные», изменения, коснувшиеся всех биоморфофизиологических особенностей животных.

 

2. Биологические особенности свиней 

      Свиноводство  — одна из наиболее эффективных  и скороспелых отраслей животноводства. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.

      Высокая доля свинины в мясном балансе связана с биологическими особенностями животных этого вида: всеядностью, многоплодностью, скороспелостью и эффективностью использования кормов, а также отличными вкусовыми и диетическими качествами мяса[2]. 

2.1.Многоплодие 

      Многоплодие — основная биологическая особенность свиноматок.

      Многоплодие определяется числом живых поросят  в гнезде при рождении. В селекционных научных целях о плодовитости маток судят также по числу  всех народившихся при каждом опоросе  живых и мертвых (включая мумифицированных) поросят. Этот показатель продуктивности у домашних свиней изменяется в пределах примерно 7—16, а чаще всего 9—13 поросят на опорос. В практике свиноводства зарегистрированы случаи появления на свет за одну беременность (два опороса с промежутком в одни сутки) до 30 поросят.

      Многоплодие находится в обратной связи (отрицательная  корреляция) со средней массой каждого  поросенка (или общей массой гнезда) при рождении. Имеет породные особенности, выражающиеся в уменьшении (7—9) или  увеличении (10—12) поросят в среднем на каждый опорос.

      Благодаря полиэстричности и высокой плодовитости свиней в зависимости от числа  опоросов (до 2,3 опороса) в хозяйственных  условиях от каждой матки получают до 26 поросят в год.

      Короткий  период супоросности, который длится обычно 114 — 116 дней, позволяет от каждой свиноматки получать по 2 — 2,5 опороса в год.

      По  последним данным, мировой рекорд многоплодия принадлежит китайским породам свиней. Так, матка породы тэйху принесла за один опорос 42 живых поросенка, а за всю жизнь - 216 поросят. Много это или мало? Конечно, много. Для сравнения приведем показатели наших товарных и племенных хозяйств. Здесь от одной свиноматки за период ее использования получают соответственно 40 - 60 и 80 - 100 поросят. Но биологический потенциал свиноматки огромен запас яйцеклеток у нее составляет около 150 тысяч. Так что достижение породы тэйху - не предел[7]. 

2.2. Скороспелость 

      Скороспелость определяется скоростью достижения половой и хозяйственной зрелости животного. Свинка в 9— 10 месяцев может быть покрыта, а в 13—14 месяцев — дать первый приплод. Под скороспелостью понимается способность свиней достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность их использования для воспроизводства и получения мясной продукции в короткие сроки. Современные породы и технологии откорма свиней позволяет достигать живой массы 100-120кг, за 180-190 суток и прирост живой массы 800-900г в среднем за весь период откорма.[2]

      Свиньи  разных типов роста и развития отличаются по характеру процессов  обмена веществ, синтеза белка и жира в организме в разные возрастные периоды, что определяет скороспелость животных. Например, свиньи беркширской, крупной черной, северокавказской, кемеровской пород более скороспелы, чем свиньи крупной белой, уржумской и некоторых других пород, потому что у них наиболее активный рост и синтез жира, а следовательно, и физиологическое созревание смещены на более ранний возраст. Свиньи этих пород быстрее осаливаются и дают более жирные туши, чем животные позднеспелых пород. Чтобы получить высококачественные туши, заканчивать откорм скороспелых пород свиней следует в более раннем возрасте[3]. 

2.3. Молочность 

     Инструкцией по бонитировке свиней молочность свиноматок определяется по массе гнезда поросят  в возрасте 21 день. Такая оценка молочности более точная, чем практиковавшаяся раньше оценка по массе гнезда в возрасте 30 дней. В третьей декаде жизни поросята начинают поедать подкормку, что оказывает существенное влияние на их массу.

     Причинами плохой молочности свиноматок могут  быть: неполноценное кормление, ожирение, недостаточный моцион, различные заболевания (метрит, мастит, агалактия) и др.

     Молочность  свиноматок — один из важных селекционных признаков, который определяет в  большой мере дальнейший рост и развитие свиней.

     Состав  молока свиней значительно отличается от коровьего молока (табл. 2).

     Табл. 2. Состав молока, %