Основная продукция завода — сыр твёрдый.
Предприятие не без гордости презентует
такие марки твёрдых сыров, как «Российский
особый», «Российский молодой», «Русский»,
«Слуцкий», «Сливочный», «Тильзитский».
На предприятии уже завершена реконструкция
сыродельного цеха по замене нового оборудования,
что позволило увеличить выпускаемый
ассортимент и к давно полюбившимся 6 видам
твёрдых сыров цех начал производство
сыра «Монастырский», «Воскресенский»,
«Голландский премиум», «Альпийский»,
«Витязь», что увеличит объём выпуска
сыров с 1,5 до 2,4 тыс. тонн в год и расширение
рынка сбыта. Вкус Воложинского сыра знают
не только в Минске, но и в Москве, Санкт-Петербурге,
в Германии, Польше, Венгрии и даже на Кубе.
Кроме сыров, завод выпускает и другую
молочную продукцию — сливочное масло
«Крестьянское», «Домашнее», «Отменное»,
«Преображенское» и масло «Шоколадное».
Использование современных автоматов
для фасовки продукции в полиэтиленовые
пакеты, фольгу, линкавер, и пакеты Пюр-Пак
даёт возможность изготавливать конкурентоспособную
продукцию. Воложинский маслосырзавод
регулярно занимает призовые места в соревнованиях
сыроделов, демонстрируя неизменно высокое
качество продукции. Это обеспечивают
высококлассные специалисты, мастера
своего дела, которые достойно держат
марку воложинских сыров.
Важнейшей частью успешной работы предприятия
является стабильно работающая сбытовая
сеть. В связи с высокой конкуренцией отдел
сбыта постоянно проводит изучение рынков,
рекламные мероприятия по продвижению
продукции, тесно сотрудничает с торговыми
организациями.
Высокой оценкой качества продукции
покупателями на заводе дорожат — это
является залогом успеха, продаж.
В 1995 году с согласия членов
трудового коллектива и на основании решения
Минского облисполкома завод преобразован
в Воложинский филиал открытое акционерное
общество «Молодечненский молочный комбинат»
и зарегистрирован Воложинским райисполкомом
29 сентября этого же года. Общество является
юридическим лицом. Имеет в собственности
обособленное имущество, учитываемое
на самостоятельном балансе, может от
своего имени приобретать или осуществлять
имущественные и личные неимущественные
права, нести ответственность, быть истцом
и ответчиком в суде.
Общество имеет печать со своим
наименованием, фирменный знак, расчетный
и иные счета в рублях и иностранной валюте
в учреждениях банка.
Компания появилась в результате
присоединения на тот момент ОАО «Воложинский
маслосырзавод» к предприятию ОАО «Молодечненский
молочный комбинат».
Руководство текущей деятельностью
общества осуществляется единоличным
исполнительным органом директором, который
наделяется в уставом всеми необходимыми
полномочиями.
Под торговой маркой «Воложинское»
выпускается более 40 наименований изделий
из молока: сыры твердые, сыры полутвердые,
масло, напитки сухие молочные с какао,
продукты питания спортсменов, продукты
сухие молочные.
Для того чтобы обеспечить работу
предприятия, помимо основного производства
существует ряд вспомогательных (обеспечивающих)
производств, без которых выпускать продукцию
невозможно, а именно:
- котельный участок, обеспечивающий
основное производство паром;
- цех готовой продукции,
производящий этикеровку и упаковку
готовой продукции;
- холодильно-компрессорный
цех, обеспечивающий маслоцех;
- автотранспортный цех, обеспечивающий
ежедневный вывоз продукции и
другие грузопассажирские перевозки.
Предприятию принадлежат материально-технические
склады, где хранятся масло, сухое молоко,
промышленные товары и прочие материальные
ценности.
На предприятии существует
ремонтно-строительный участок, который
занимается ремонтом и строительством
объектов производственного и социально-бытового
назначения.
В процессе производственной
деятельности предприятие занимается
торгово-закупочной деятельностью, в том
числе осуществляет розничную торговлю
через сеть собственных магазинов, осуществляет
коммерческую и посредническую деятельность
на товарных и фондовых рынках, включая
внешнеэкономическую деятельность, экспортно-импортные
операции.
Все объекты, входящие в состав
акционерного общества, находятся на едином
балансе. Предприятие ведет бухгалтерский
учет и предоставляет финансовую отчетность,
установленную законами и иными правовыми
актами Республики Беларусь. В финансовой
системе имеют место схемы товарных взаиморасчетов
с поставщиками и клиентами.
Организационная структура
предприятия представлена в Приложении
А.
Руководство текущей деятельностью
Воложинский филиал ОАО «Молодечненский
молочный комбинат» осуществляется директором.
В непосредственном его подчинении:
- главный инженер, который
отвечает за технику безопасности
на предприятии, за правильную
эксплуатацию оборудования, за соблюдение
всех технологических режимов
и за качество продукции;
- главный бухгалтер, который
отвечает за все финансовые
операции предприятия, занимается
их контролем;
- заместитель генерального
директора по кадрам и быту,
в службе которого находятся
отдел кадров, торговый отдел, материально-технические
склады (в основном торговые), дом
быта, детский сад, медсанчасть, ЖКО,
оздоровительно-культурный комплекс;
- заместитель генерального
директора по снабжению и сбыту,
который отвечает за работу
отделов снабжения и сбыта, а
также за нормальное функционирование
всех складов предприятия;
- заместитель генерального
директора по капитальному строительству,
которому подчинены отдел капитального
строительства и производственно-технический
отдел;
- планово-экономический
отдел, основной задачей которого
является анализ деятельности
предприятия и планирование его
работы на очередной период;
- юридический отдел, который
занимается всеми юридическими
операциями предприятия, следит
за соблюдением законов, постановлений,
инструкций, трудовых кодексов и
т.д.;
- автотранспортный цех, обеспечивающий
транспортом все подразделения
предприятия;
- начальник центральной
лаборатории, отвечающий за качество
и объемы заготовок основного
сырья – молока.
Время работы на предприятии
определяется правилами внутреннего трудового
распорядка, утвержденной администрацией
по согласованию с профсоюзными органами
и нормами действующего законодательства.
Продолжительность рабочего времени 40
часов в неделю.
Время отдыха включает такие
составляющие, как перерывы в течение
рабочего дня, выходные и праздничны дни,
отпуска.
В праздничные дни допускаются
работы, приостановка которых невозможна
по производственно-техническим условиям,
работы вызываемые необходимостью обслуживания
населения, а также неотложные ремонтные
и погрузо-разгрузочные работы.
Режим труда и отдыха работников
регулируется графиком работы, который
отражает продолжительность рабочего
дня, число рабочих смен в сутки, чередование
труда и отдыха. Он обеспечивает соблюдение
установленной законодательством месячной
нормы рабочего времени отдыха, правильное
чередование для каждого рабочего утренних,
вечерних ночных смен, переход из одной
смены в другую после дней отдыха, постоянное
закрепление бригад или отдельных рабочих
за оборудованием и рабочим местом. На
предприятии применяются односменные,
двухсменные и трехсменные графики. Они
предполагают чередование выхода рабочих
на работу.
Внутрисменный режим труда
и отдыха предусматривает время работы
в течение года и время отпусков. Проводятся
мероприятия по приведению условий труда
в соответствии с требованиями действующих
норм и правил по охране труда.
2.2Анализ технико-экономических показателей
предприятия
Анализ хозяйственной деятельности
играет важную роль при разработке стратегии
и тактики развития предприятия. С его
помощью можно оценить результаты деятельности
предприятия, его подразделений и работников.
Основные технико-экономические
показатели Воложинский филиал ОАО «Молочный
комбинат» представлены в таблице 2.1.
Таблица 2.1 – Основные
технико-экономические показатели
Показатель |
2013г. |
2014г. |
2015г. |
Отклонение, (+,-) |
темп роста, % |
1. Выручка от реализации,
млн. руб. |
305016 |
421654 |
399237 |
+116638 |
+94227 |
138,23 |
130,89 |
2. Объем производства, млн.руб. |
327637 |
440344 |
408638 |
+112707 |
+81001 |
134,40 |
124,72 |
3. Фондоотдача, руб./руб. |
2,18 |
2,66 |
2,54 |
+0,48 |
+0,36 |
122,02 |
116,51 |
4. Среднесписочная численность,
чел. |
262 |
249 |
232 |
-13 |
-30 |
95,04 |
88,55 |
5. Производительность труда,
млн. руб./чел. |
1250,52 |
1768,45 |
1720,85 |
+517,93 |
+470,33 |
141,41 |
137,61 |
6. Фонд оплаты труда, млн.
руб. |
12532 |
19936 |
17660 |
+7404 |
+5128 |
159,08 |
140,92 |
7. Себестоимость, млн. руб. |
263049 |
296109 |
361269 |
+33060 |
+98220 |
112,57 |
137,33 |
8. Прибыль, млн. руб. |
41967 |
125545 |
37968 |
+83578 |
-3999 |
299,15 |
90,47 |
9. Рентабельность продукции,
% |
13,75% |
29,77% |
9,51% |
+16,02% |
-4,24% |
216,50 |
69,16 |
В рассматриваемый период предприятие
характеризовалось ростом производства
в 2014 году на 34,40% при росте реализации
продукции на 38,23% по отношению к 2013 году.
В 2015 году рост производства составил
24,72% по отношению к 2013 году, а по отношению
к 2014 наблюдается спад производства на
7,2%. В тоже время объем реализованной продукции
в 2015 году снизился на 22 417 млн. рублей (-5,3%)
по отношению к 2014 году.
Как следствие увеличения производства
в рассматриваемом периоде произошло
увеличения и себестоимости на 12,57% в 2014
году и 37,33% в 2015 году по отношению к 2013
году. Таким образом, в 2015 году по отношению
к 2014 году наблюдается повышение себестоимости
реализованной продукции на 24,76% при снижении
объемов производства. Это можно отчасти
объяснить повышением издержек предприятия,
в частности, увеличением стоимости закупки
основного сырья.
Показатель эффективности использования
основных производственных фондов (ОПФ)
– фондоотдача имеет достаточно высокие
значения: 2,54 рублей производимой продукции
на 1 рубль, вложенный в основные средства.
За рассматриваемый период фондоотдача
выросла на 0,36 пункта, причем, учитывая
то, что в 2014 году было увеличение этого
показателя на 0,48 пунктов, а в 2015 году произошел
спад на 0,12 пунктов.
За анализируемый период произошло
выбытие трудовых ресурсов на предприятии
в размере 30 человек (11,45%) в основном в
результате сокращения штата. Как следствие
сокращения штата предприятия при увеличении
выпуска продукции наблюдается увеличение
показателя производительности труда
на 41,41% в 2014 году и на 37,61% в 2015 году по отношению
к 2013 году.
За исследуемые три года на
фоне роста всех показателей предприятия
происходил рост фонда оплаты труда, причем
большими темпами, чем все остальные, так
в 2014 году фонд оплаты труда вырос на 7404
млн. рублей (59,08%), а в 2015 году – +5128 млн.
рублей (40,92%) по отношению к 2013 году.
Таким образом, более третьей
части от увеличения объемов производства
и реализации продукции предприятия была
направлена на увеличение оплаты труда.
В период с 2013 по 2015 год, как
следствие увеличения производства, реализации
продукции при увеличении себестоимости
произошло появление убытка предприятия
по основному виду деятельности на 3999
млн. рублей (-9,53%) в 2015 году по отношению
к 2013 году, а в 2014 году наблюдался скачок
прибыли за счет увеличения производства
и реализации при незначительном повышении
себестоимости – +83 578 млн. рублей (299,15%)
по отношению к 2013 году. Учитывая то, что
прибыль предприятия за два года давала
то положительную, то отрицательную динамику,
причем в довольно ощутимых цифрах, можно
говорить о нестабильности и финансовой
неустойчивости исследуемого предприятия.
В первую очередь это связано с экономическим
кризисом конца 2014 года и с повышением
тогда же уровня инфляции, когда белорусский
рубль обесценился фактически на 90%. Еще
одним показателем, характеризующим эффективность
деятельности предприятия в текущем году
является рентабельность выпускаемой
продукции. Этот показатель снизился за
рассматриваемый период на 4,24 пунктов
(69,16%) и составил 9,51.
На изменение фондоотдачи (фондоемкости)
влияют: уровень цен на продукцию; структурные
сдвиги в производственной программе;
техническое состояние, структура фондов,
степень их использования.
Эти основные показатели рассмотрим
в таблице 2.2.
Таблица 2.2 – Показатели
эффективности и интенсивности использования
ОПФ
Показатель |
2013 |
2014 |
2015 |
Отклонение, (+,-) |
Прибыль от реализации продукции,
млн. руб. |
28379 |
112051 |
24040 |
+83672 |
-4339 |
Объем выпуска продукции, млн.
руб. |
327637 |
440344 |
408638 |
+112707 |
+81001 |
Среднегодовая стоимость основных
производственных фондов, тыс. руб. |
139622 |
158246 |
156597 |
+18624 |
+16975 |
Фондоотдача, руб. |
2,34 |
2,78 |
2,61 |
+0,44 |
+0,27 |
Продолжение таблицы
2.2
Фондоемкость, руб. |
0,43 |
0,36 |
0,38 |
-0,07 |
-0,05 |
Фондорентабельность, % |
0,20 |
0,71 |
0,15 |
+0,51 |
-0,02 |
Рентабельность продукции,
% |
0,09 |
0,25 |
0,06 |
+0,16 |
-0,03 |
Предприятие характеризуется
достаточно высокой фондоотдачей (низкой
фондоемкостью), в среднем на один рубль
вложенных средств в основные фонды приходится
2,61 рублей выпускаемой продукции в 2015
году (чтобы получить продукции на 1 рубль
нужно вложить 0,38 рублей в основной капитал).
Динамика фондоотдачи (фондоемкости)
является позитивной, за анализируемый
период этот показатель увеличился на
11,5%. Этот факт обуславливается увеличением
объема выпускаемой продукции предприятия.