Научные основы кормления и технология выращивания цыплят бройлеров. Анализ научно-популярной статьи по цыплятам бройлерам

Экономить животный белок  в рационах бройлеров можно путем  замены его протеином соевого, подсолнечного, хлопкового шротов, зернобобовых, кормовых дрожжей и обогащения аминокислотами промышленного производства. При  этом растительные рационы наиболее тщательно надо балансировать по минеральным веществам и витаминам, увеличив норму витамина В₁₂ на 30-50 %.

Дефицит кормов животного  происхождения и кукурузы вызывает необходимость использования при  выращивании бройлеров пшенично-ячменных комбикормов, содержащих повышенное количество клетчатки других некразмалистых полисахаридов. Высокое содержание в рационах труднопереваримых  углеводов  снижает использование  питательных веществ в кормовых смесях, поэтому целесообразно в  состав таких комбикормов вводить  соответствующие ферментные препараты.

Полная сбалансированность различных рационов для цыплят-бройлеров  по витаминной  и минеральной  питательности достигается за счет вводимых в состав комбикормов специальных  витаминно-минеральных премиксов. В  целях предупреждения инфекционных кишечных заболеваний у цыплят в  стартовый период в состав комбикормов  вводят антибиотики и кокцидиостатики.

Рекомендуемый состав комбикормов  для цыплят-бройлеров в различные  периоды выращивания представлен  в таблице 6.

Срок хранения комбикормов  не должен превышать 1 месяц, а с вводом в их состав кормового жира – 2 недели.

Техника кормления  и содержание. Успех эффективного выращивания цыплят-бройлеров зависит не только от полноценности комбикорма, но и от правильной технологии кормления.

Кормить суточных цыплят следует сразу после посадки в птичник. При клеточном содержании в первые 3 дня допускается кормление цыплят с листа бумаги, а при напольном – из лотковых и желобковых кормушек с постепенным переходом к кормораздаточным линиям. Фронт кормления при использовании  линейных кормушек составляет 3,5 см, а при бункерных – 2,5 см на 1 голову.

Кратность кормления бройлеров  зависит от возраста и поедаемости  комбикорма. В старшем возрасте кормление  цыплят-бройлеров желательно проводить 2-3 раза в сутки.

Таблица 6. Рецепты комбикормов  для цыплят-бройлеров, %.

Показатель	Возраст, нед.
	1-3	4-5	6-7
Пшеница фуражная	42,00	44,67	46,64
Овес без пленок	20,50	20,50	20,50
Жмых подсолнечниковый	6,60	8,28	10,0
Шрот соевый	16,58	10,64	5,87
Мука мясокостная	2,00	4,00	4,18
Мука рыбная	5,23	5,13	6,00
Масло подсолнечное	4,00	4,50	5,00
Лизин (монохлоргидрат)	0,23	0,21	0,09
Метионин	0,18	0,16	0,15
Соль поваренная	0,12	0,04	-
Фосфат дефторированный	0,85	0,26	-
Известняк	0,71	0,61	0,57
Премикс	1	1	1
В 100 г комбикорма содержится, % Обменной энергии, ккал/100 г Сырого протеина Сырой клетчатки Лизина Метионина Метионина+цистина Кальция Фосфора общего Фосфора доступного Натрия	310 22,7 4,49 1,23 0,54 0,84 1,00 0,71 0,48 0,16	315 21,5 4,49 1,11 0,50 0,79 0,95 0,69 0,45 0,16	320 19,7 4,52 0,94 0,50 0,76 0,90 0,66 0,42 0,16

 

Примерные нормы расхода  кормов на 1 голову в сутки должны составлять, г: 20 – в 1-ю неделю выращивания, 30 – во 2-ю, 55 – в 3-ю, 80 – в 4-ю, 95 – в 5-ю, 105 – в 6-ю, 120 – в 7-ю, 130 – в 8-ю нед. При потреблении корма по указанным выше нормам живая масса цыплят-бройлеров в  возрасте 7-8 нед. составляет 2,2 кг, затраты корма на 1 кг прироста живой массы – 1,9 кг. На бройлерных птицефабриках петушков и курочек кормят и содержат вместе. Все расчеты расхода кормов и полученных приростов живой массы ведут в среднем на одну голову.

Снижение температуры  воздуха в птичниках на 1 ^оС ниже оптимального уровня повышает потребление корма на 0,5-1 %. Нарушение оптимальных зоогигиенических требований к условиям содержания птицы сказывается на их физиологическом состоянии  и обменных процессах, что приводит к увеличению расхода кормов на 4-6 %.

При выращивании цыплят-бройлеров  лучше используются гранулированные  комбикорма, так как процесс гранулирования повышает доброкачественность и  питательную ценность комбикорма. Оптимальная  величина крупки из гранул должна составлять 1-2,5 мм для бройлеров стартового периода и 1-3,5 мм для бройлеров  финишного периода. Один раз в  неделю цыплятам в составе комбикорма скармливают гравий из расчета 0,5 кг на 100 голов.

Контроль полноценности  кормления при выращивании цыплят-бройлеров  проводят по показателям сохранности  поголовья (98-100 %), живой массы в 7-недельном  возрасте (1,6-1,9 кг) и затратам корма  на 1 кг прироста (1,7-2,5 кг).

 

4. Технология выращивания цыплят-бройлеров.
1. Характеристика пород цыплят-бройлеров.

 

Для получения гибридных цыплят пользуются разными мясными и  мясо-яичными породами. К ним относятся  следующие: корниш, плимутрок, кучинские  юбилейные, московские белые и черные, загорские лососевые, первомайские, адлерские серебристые, ленинградские белые, род-айланд, нью-гемпшир, кохинхин и др. Используются также двух- и трехпородные помеси.

Чаще  скрещивают в 2 этапа: берут две линии одной породы и скрещивают их. Также получают межлинейные гибриды другой породы. Полученные родительские формы из разных пород уже скрещивают между собой для получения бройлеров.

Сочетая различные линии и породы можно получить множество различных  гибридов, которые называют кроссами. Наилучшие по продуктивности кроссы (Гибро-6", "Бройлер-6", "Гибро-73", "Иртыш-2") лежат в основе бройлерной промышленности.

Наилучшими породами для получения  высокопродуктивных гибридов оказались  корниш и плимутрок.

Корниш. Мясная английская порода кур, в настоящее время признанная во всех странах мира непревзойденной  для производства бройлеров в  качестве отцовской формы. Живая  масса кур примерно 3,6 кг., петухов- 4,8кг. Яйценоскость - 100-130 яиц в год. У кур проявляется инстинкт насиживания. Экстерьер типичный для кур мясной породы: сильно развитые мышцы груди  и ног, массивная голова, белая  окраска оперения.

Плимутрок. Выведена в США. Мясо-яичная порода. Имеются разновидности с  серой, полосатой, белой, черной и палевой  окраской оперения. Куры имеют широкое, глубокое и овальное туловище, грудь  выпуклую, широкую и глубокую. Живая  масса петухов - 4,0-4,2 кг, кур - 2,8-3,0 кг. Яйценоскость – 160-180 яиц, масса яйца 58-60 г., хороших инкубационных качеств. Куры насиживают редко. Порода используется чаще в качество материнской формы.

Род-айланд. Создана в США. В России распространена больше всего из всех мясо-яичных пород. Оперение темно-красное. Яйценоскость- 180 яиц. Средний живой  вес кур 2,5 кг, петухов - 3,3 кг. Возраст  снесения первого яйца примерно 170 дней. Живой вес кур - 2,5 кг, а помесных цыплят о участием этой породы в 80-дневном  возрасте в среднем составляет 1,6 кг.

Кохинхины. Наиболее древняя мясная порода. Выведена в Китае. Это крупные  мясистые куры с сильно развитым оперением  желтого цвета, пышно покрывающее все туловище и ноги. Куры имеют округлой формы телосложение, с стручковидным гребнем. Живая масса взрослых петухов - 4,5-5,5 кг, кур - 3-4,5 кг. Годовая яйценоскость - 100-120 яиц. Масса яйца -40-60 гр. Хотя эта порода мало распространена в России, но ее использование для получения помесей с местными породами (которые используют для получения бройлеров) весьма перспективно.

 

 

2. Способы содержания цыплят-бройлеров.

Как самих цыплят-бройлеров, так  и птиц родительского стада можно  содержать тремя способами: на глубокой подстилке, на сетчатых полах и в  клеточных батареях. Все эти способы  имеют свои достоинства и недостатки, поэтому они все в настоящее  время применяются и развиваются во всем мире.

Выращивание на глубокой подстилке. При этом способе птиц выращивают главным образом в одноэтажных птичниках, однако с целью экономии земельных массивов начинают применять строительство и двухэтажных помещений.

Хороший подстилочный материал должен быть дешевым и легким для транспортировки, чистым, сухим, без плесени, иметь  высокую влагоемкость, обладать изоляционными  качествами, не образовывать большого количества пыли. Используют торф, солому, опилки, стружку, мякину, дробленые  стержни початков кукурузы, пленки ячменя, подсолнечную лузгу и т. д. Плотность посадки при этом способе - 12-14 голов на квадратный метр. Однако опыты подтверждают возможность  увеличения плотности посадки до 18-24 голов на квадратный метр пола. Это  достигается различными способами. В частности, в помещении монтируются насесты.

Преимущество этого метода в  том, что здесь можно создать  наилучшие условия для роста, развития птицы и удобства ее обслуживания персоналом. Кроме того выращивание птиц на глубокой подстилке требует наименьших капитальных затрат.

Недостаток – плохое использование  всего объема помещения, сравнительно низкий выход продукции с одного квадратного метра.

Выращивание на сетчатых полах.

Сетчатые полы для выращивания  бройлеров должны иметь ячейки размерами 16Х16 мм и быть выполнены из проволоки диаметром 3-4мм. Бетонный пол в зале, где выращивают птицу, делают с общим уклоном 0,002 к одному из торцов.

Этот метод позволяет значительно  упростить уход за птицей и эффективную очистку и санацию после ее сдачи на убой, практически полностью механизировать производственные процессы. Для раздачи корма, поения птицы, локального обогрева, вентиляции помещений, уборки помета используют серийное оборудование  ЦБК-10В, ЦБК-20В (это  оборудование применяют и при выращивании бройлеров на глубокой подстилке), "Климат-2", теплогенераторы ТТ-2,5А, комплекты ОБН-1, БГО-140, Р-15, контейнеры В-650 и др.

Способ позволяет обходиться без  подстилки, увеличить плотность  посадки до 30 голов на квадратный метр, а также механизировать выгрузку птицы на убой.

Однако при выращивании птиц на сетчатых полах получается продукция  более низкого качества. У цыплят от сетки образуются намины. Попадая когтями в ячейки сетки, бройлеры часто травмируются. Уменьшается сохранность птицы. Выше и капитальные вложения (хотя они потом быстро окупаются).

Выращивание в клеточных батареях.

На бройлерных птицефабриках в  настоящее время используют двух-, трех-, и чотырехярусные клеточные  батареи типа Р-15, КБМ-2.КВУ-3, КБМУ, БКН-ЗБ, 26-3 и др. Различные типы клеточных  батарей обеспечивают различную плотность посадки птицы: от 25 до 40 голов на квадратный метр, но возможно и больше.

Клеточная система дает возможность  увеличить мощность существующих предприятий примерно в 2,0 - 2,5 раза. Увеличивается среднесуточный прирост (птица менее подвижна), уменьшается расход корма на единицу продукции, сокращаются сроки выращивания, улучшаются зоогигненические условия, уменьшаются затраты топлива для обогрева.

Недостатки системы: нужны дополнительные затраты труда и средств на монтаж оборудования, рассадку и сортировку птицы по клеткам. Производительность труда низкая, так как этот способ еще недостаточно механизирован. Уменьшается сопротивляемость организма бройлеров к отрицательным воздействиям окружающей среды и болезням. Довольно часты намины. Не имея возможности достаточно двигаться, цыплята начинают клевать  друг друга, поэтому качество продукции и сохранность здесь самые низкие.

  

4.3 Основные технологические процессы на ферме.

 

 Весь технологический комплекс (цикл) бройлерной промышленности представляет совокупности следующих основных звеньев, или процессов:

- селекционно-племенная работа - выведение  высокопродуктивных кроссов мясных  кур и воспроизводство сочетающихся  родительских форм;

- производство инкубационных яиц  для массового получения товарных  бройлеров;

- инкубация яиц и получение  суточных цыплят;

- выращивание бройлеров;

- убой бройлеров, обработка тушек  и переработка боенских отходов;

- реализация готовой продукции;

- реализация побочной продукции  (яиц, суточных цыплят, пуха и  пера);

- производство комбикормов;

- производство клеточных батарей,  машин, механизмов, другого технологического оборудования.

Часто в бройлерных хозяйствах применяется  незаконченный технологический цикл. Например, оборудование, суточные цыплята или инкубационные яйца не производятся в самом хозяйстве, а закупаются у других организаций.

Первой ступенью в производстве мясных цыплят, как правило, является производство и инкубирование яиц.

К инкубационным яйцам предъявляют  определенные требования: соответствие норме массы (не менее 52 г), размеров, формы (индекс 1,32-1,40), сроков хранения (не более 7дней), чистоты, толщины скорлупы ( 0,35 мм), оплодотворенности (не менее 90%), плотности (1,075-1,095 г/см³), соотношения белка и желтка (2:1) и др.

Яйца транспортируют в инкубаторий  в картонных коробках, упакованные в специальные контейнеры. Хранят на яйцескладе инкубатория в течение не более 7 дней при температуре окружающего воздуха 12-15^оС и влажности 75-80%.

Перед закладкой яйца моют и дезинфицируют.

В инкубатор закладывают сначала  крупные, затем средние и, наконец, мелкие яйца.

Температура в инкубаторе должна быть 37,8±0,2°С, влажность – 65±13%, скорость движения воздуха - 0,8-2,5 м/с, содержание углекислого газа не более 0,4-0,5%, аммиака и сероводорода быть не должно.

Выводятся цыплята обычно через 20 дней после закладки яиц. Затем молодняк сортируют по внешним признакам  и делят на кондиционный и некондиционный. Кондиционный направляют на выращивание, а некондиционный – на убой и переработку в мясную муку.

Инкубаторий должен иметь следующие  помещения: 2 инкубационных зала, склад  для хранения яиц, комнаты для  приема и сортировки суточных цыплят, выдачи молодняка, хранения тары, моечную, дезинфекционную камеру, лабораторию биохимического контроля. Эти зоны из ветеринарных соображений должны быть изолированы друг от друга.