Породы крупного рогатого скота

     2. Мясо-сальные, или универсальные, - крупная белая, гемпшир, польско-китайская, дюрок и др.;  

Украинская степная  белая порода свиней, универсального направления. Выведена в племенном хозяйстве заповедника "Аскания-Нова" (Херсонская область) ученым-зоотехником М.Ф. Ивановым. Утверждена в 1934 г.

     По  внешнему виду свиньи этой породы схожи  с крупными белыми, но грубее сложены, костяк их крепче, щетина гуще. Взрослые хряки весят 300-350, матки - 230-250 кг. Средняя  одноразовая плодовитость - 11-12 поросят. Молодняк отличается скороспелостью, при мясном откорме к 6-7 мес. весит 95-100 кг; затраты корма на 1 кг прироста 3,8-4 к.ед. Животные неприхотливы, приспособлены  к засушливой степной зоне.

      Хряков используют для промышленного  скрещивания с другими породами. Разводят в Украине, Ставропольском крае.

   3. Сальные - крупная чёрная, беркширская, мангалицкая и другие.

   4.Универсальные (мясо-сальные) - крупная белая (85,4 % породного поголовья свиней), украинская степная белая, сибирская северная, брейтовская, литовская белая, латвийская белая, ливенская, миргородская, украинская степная рябая, кемеровская, муромская и др.

   Миргородская  порода свиней, мясо-сального направления продуктивности. Выведена в Миргородском и смежных с ним районах Полтавской области воспроизводительным скрещиванием местных черно-пестрых свиней с хряками беркширской, средней белой, крупной белой и частично крупной черной и темворской пород. Утверждена в 1940 году.

     Свиньи  пропорционального сложения, крепкой  конституции. Кожа эластичная, без складок. Щетина густая, блестящая. Масть черно-пестрая. Взрослые хряки весят 260-300, матки - 200-230 кг. За опорос получают 10-11 поросят. Животные нетребовательны к кормам. Молодняк после 6-7 мес. откорма весит до 100 кг, затраты корма на 1 кг прироста 4,2-4,5 к.ед. Убойный выход 50-54 %.  

Заключение

   Родство домашних животных с их дикими предками подтверждается получением плодовитого  потомства при их скрещивании. Сохранив определенное сходство с дикими предками, домашние животные под влиянием активной деятельности человека существенно  изменились. Изменились телосложение, строение мышц, шерстный и кожный покров. У крупного рогатого скота, свиней нарушилась сезонность размножения. У коров, овец резко повысилась молочность, у свиней - плодовитость, мясные качества.

   В пределах одного вида животные разных пород  отличаются направлением продуктивности. Молочная продуктивность наследственно обусловлена и характерна для всех млекопитающих.

   Мясная  продуктивность сельскохозяйственных животных зависит от вида и породы, а также от пола, возраста и условий  кормления и содержания. Прижизненная оценка мясных качеств проводится по живой массе и упитанности. При  убое показателями мясной продуктивности являются убойная масса (масса туши с жиром, но без головы, кожи, внутренностей  и ног до запястных и скакательных суставов) и убойный выход (убойная  масса, выраженная в процентах и  живой массе перед убоем.

   Шерстная  продуктивность характеризуется настригом с овцы шерсти и ее качеством - однородностью, уравненностью, густотой, длиной и тониной. Тонкую однородную шерсть получают с овец тонкорунных пород, полутонкую однородную - с полутонкорунных и грубую неоднородную - с грубошерстных.

   От  размера животных, их живой массы  зависит мясная, молочная и шерстяная  продуктивность. От крупных животных получают больше мяса, молока, шерсти. Крупные свиноматки более плодовиты. Но не всегда животные с рекордной  массой отличаются высокой продуктивностью  и плодовитостью. Масса животных должна быть оптимальной для породы.  
 
 
 
 
 

 Список  использованной литературы 

1. Арзуманян Е. А. , Бугучев А. К. , Соловьев А. А. , Фандлев  Б. В.      «Скотводство», под  редакцией Е. А. Арзуманяна. – М. : Колос. 1984. – 388 с.
2. Арзуманян Е.А.   «Животноводство»., Москва: «Агропромиздат» 1991.
3. Ерохин А.И., Ерохин С.А. Овцеводство. – М.: МСХА, 2004. – 478 с.
4. Кабанов В. Д. Свиноводство. М., «Колос», 2001
5. Кердяшов Н.Н. Продуктивность свиней и крупного рогатого скота //Аграрная наука. – 2005. – №4. – С.21-22.
6. Солдатов А.П., Табакова Л.П. Технология производства молока и говядины /А.П.. Солдатов, Л.П. Табакова, - М.: Колос, 1995 г -336 с.ил.
7. Шейко И.П., Смирнов В.С. животноводство. Учебник. 2005