Породы крупного рогатого скота

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..2

1.Крупный  рогатый скот …………………………………………………………4

     1.1 Породы молочного направления продуктивности………………………4

     1.2 Породы комбинированного направления продуктивности……………..7

     1.3 Породы мясного направления продуктивности…………………………8

2.Овцы……………………………………………………………………………...9

   2.1 Грубошерстные породы………………………………………………...10

   2.2 Полутонкорунные породы овец………………………………………...10

   2.3 Тонкорунные породы овец……………………………………………...10

3.Свиньи………………………………………………………………………….12

      3.1 Беконные…………………………………………………………………12

      3.2 Мясо-сальные…………………………………………………………….13

      3.3 Сальные………………………………………………………………......13

      3.4 Универсальные…………………………………………………………..13

Заключение……………………………………………………………………….14

Список использованной литературы…………………………………………...15 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

   Домашние  животные произошли от диких. В них  аккумулирован труд многих поколений  животноводов. За тысячелетия одомашнено около 60 видов. Животных, разводимых для  получения продукции и для  использования на работе, относят  к сельскохозяйственным. Из них в  нашей стране разводят следующие виды: крупный рогатый скот, свиней, овец, буйволов, яков, лошадей, кроликов, кур, гусей, уток. Приручение и одомашнивание животных происходило в разных районах земного шара.

   Предком современного крупного рогатого скота был дикий бык -тур, разновидности которого обитали на Европейском, Азиатском и Африканском континентах. Это были крупные (масса самцов 800 кг, высота 180 см), подвижные животные бурой, черно-бурой или красной масти, с мощными рогами. Сначала крупный рогатый скот выращивали для получения мяса и шкуры, затем для полевых работ. Около 3000 лет его используют для получения молока.

   Предками  домашних свиней были дикие кабаны европейской, индийской и средиземноморской  разновидностей. Европейский дикий  кабан — крупное животное (самцы  массой до 200 кг и ростом до 100 см). Половой зрелости достигает к 4-5 годам, самка один раз весной приносит за опорос до 10 поросят с характерными темными продольными полосами по телу. Этот кабан считается родоначальником коренных примитивных европейских пород.

   Дикими  предками овец считают три подвида  — муфлона, архара (аркала) и аргали. Муфлон сохранился на островах Корсика, Сардиния, Кипре и в Ираке. Это  небольшое животное, темной масти, с  коротким хвостом — родоначальник  северных короткохвостых, грубошерстных  овец. Архар — предок тонкорунных  овец, встречается и сейчас в Закаспийских степях и предгорьях Усть-Урта. Аргали - дикие овцы Монголии и Центральной Азии - предки курдючных овец. Сначала овец использовали для получения мяса и овчины, а затем -шерсти и молока. Шерсть стала основным материалом для изготовления прочных и теплых тканей.

   Образование первых примитивных пород животных начиналось стихийно, сначала за счет изолированного разведения отдельных  групп домашних животных в определенных климатических и кормовых условиях. Начиная с XVIII, особенно XIX в. в животноводстве бессознательный отбор уступает место массовому искусственному отбору. Для получения животных более  высокой продуктивности и определенного  направления стали проводить  индивидуальный отбор по качеству потомства, дополняя его методическим подбором. Улучшалось кормление, изменялись условия  содержания. В пределах каждого вида создавались специализированные породные группы, которые затем формировались в породы.

   Порода - это созданная трудом человека достаточно большая популяция домашних животных общего генетического корня (происхождения), сходная по морфологическим, физиологическим и хозяйственно полезным признакам, стойко передающая их потомству. Она имеет определенное направление и уровень продуктивности. Порода - категория динамичная, изменяющаяся от экономических и технологических требований. Породы, не отвечающие требованиям времени, заменяются другими. К настоящему времени созданы сотни высокопродуктивных пород каждого вида животных и птицы. Учение о наследственности и изменчивости (генетика), искусственном отборе, целенаправленном подборе и полноценное кормление стали научной основой селекции животных -совершенствования существующих и создания новых пород. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1.Крупный  рогатый скот

  В мире около 250 пород крупного рогатого скота (КРС). По различным признакам их объединяют в несколько групп. В основу хозяйственной  классификации положена преобладающая  продуктивность животных. Из пород  молочного направления продуктивности наибольшее распространение во многих странах получила голландская черно-пестрая; в некоторых странах она известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция).

  В Украине следующие породы молочного направления: красная степная, черно-пестрая, холмогорская, бурая латвийская, англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная эстонская, красная литовская, красная датская и др.

  Из пород  комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую, шортгорнскую мясо-молочного типа и др.

1.1Породы молочного  направления продуктивности.

Холмогорская  порода крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии улучшением местного скота, издавна разводимого в районах нижнего течения реки Северная Двина; в 18-19 вв. скот Холмогорской породы улучшали скрещиванием с голландской породой.

  Телосложение  типичное для молочного скота. Туловище длинное, на высоких ногах, линия  спины и поясницы ровная, крестец  немного приподнят, грудь недостаточно глубокая, ноги правильно поставленные. Мускулатура плотная, сухая, кожа тонкая, эластичная. Масть черно-пестрая, встречается  красно-пестрая, красная, черная, белая. Быки весят 800-900 (иногда 1000) кг, коровы - 500-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой  удой 3500-5000 кг, жирность молока 3,7-3,8 %, максимально  до 5 %.

  Скот хорошо акклиматизируется, благодаря чему распространен во многих районах.

   Красная степная  порода крупного рогатого скота, молочного направления. Формировалась с конца 18 в. на территории современной Запорожской области Украины. Применяли скрещивание серого степного скота с красным остфрисляндским, красным немецким, ангельнским и др. Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище. Взрослые племенные быки весят 800-900 (иногда 1200) кг, коровы - 45-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3800-4500 кг, жирность молока 3,6-3,8 %.

  Животные  приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются. Основные районы разведения - юг Европейской части  СНГ, Западная Сибирь, Казахстан.

   Черно-пестрая порода крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

  У животных Черно-пестрой породы туловище несколько  удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000 кг, в племенных хозяйствах - до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %).

  Мясные  качества Черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании  среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%. Племенная  работа направлена на совершенствование  породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в  разных зонах. Для улучшения конституции  животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской  голштино-фризской пород. Основные районы разведения: северо-западные области  РФ, Украина, Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.

  Голштино–фризский скот. Эта порода создана в США и Канаде на основе голландского чёрно-пёстрого скота.

  Живая масса голштинских коров колеблется от 670-700 кг, быков – от 960-1250 кг. Бычки при рождении имеют массу 44-47 кг, тёлочки 38-42 кг. Конституция крепкая. Масть в основном чёрно-пёстрая, с чёрными отметинами разных размеров. У голштинов распространён рецессивный ген, обуславливающий красно-пёструю масть. Животные отличаются выраженным молочным типом. Грудь глубокая, широкая; задняя часть туловища длинная, прямая, широкая; объёмистое, ваннообразное или чашеобразное вымя. Благодаря большому его объёму они хорошо переносят 2-кратное доение.

  Голштины  характеризуются непревзойдённой  молочной продуктивностью. Удой и жирномолочность  полновозрастных коров составляет около 7418 кг молока жирностью 3,61 %. В десятках лучших племенных хозяйствах США удои превышают 9000 кг за лактацию, что свидетельствует о больших генетических возможностях этой породы.

  Ценные  качества привели к быстрому распространению  голштинов во многих странах Западной Европы и других континентов.

  Голштины  в нашей стране используются для  улучшения продуктивных качеств  в основном чёрно-пёстрого скота, создания новой специализированной породы. Эта  работа осуществляется во многих регионах страны на основе современных достижений в генетике и селекции.

  Айрширский  скот. Порода создана в юго-западной части Шотландии в конце 18 века путём систематического улучшения местного скота при неоднократном прилитии крови тисватерского, голландского, фламандского и альдернейского скота, разводимого на островах в проливе Ла-Манш.

  Айрширский  скот принадлежит к некрупным  молочным породам, отличается высокой  продуктивностью и жирномолочностью. Он обладает большой выносливостью  и хорошей приспособленностью в  условиях северной зоны Европы и Америки. В странах с жарким климатом он плохо акклиматизируется. Для этого  скота характерна красно-пёстрая  масть. Хорошо выражен молочный тип. У них лёгкий костяк, хорошо развита  средняя часть туловища, объёмистое вымя ваннообразной формы, равномерно развитое.

  В среднем масса взрослых коров  составляет 450-500 кг, быков - производителей – 700-800 кг. Крупные коровы достигают 660 кг, а быки – 1000 кг. Айрширский скот обладает удовлетворительными мясными качествами. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных – 60%. Средний удой полновозрастных коров в племенных хозяйствах около 4500 кг молока при жирности 4,0 – 4,2 %; содержание белка в молоке 3,5-3,8 %.

  Рекордисткой  этой породы по жирности молока является корова Алиске, давшая за контрольный  год 9763 кг молока жирностью 6,3 %, или 611 молочного жира. Лучшие коровы айрширской породы дают за лактацию свыше 9000 кг молока жирностью 4,10-4,42 %, или 377-411 кг молочного жира.

  Животные  используются как для чистопородного разведения, так и для межпородного скрещивания.Основной задачей племенной работы является поддержка высокого уровня молочной продуктивности и жирномолочности айрширского скота в условиях интенсификации.

1.2Породы  комбинированного  направления продуктивности

  К этой группе пород крупного рогатого скота относятся  симментальская, сычевская, швицкая, костромская, лебединская, бестужевская и др. Животные комбинированного направления продуктивности по телосложению занимают промежуточное  положение между молочными и  мясными породами. Сравнительно высокая  молочность этих пород сочетается с  большой массой, хорошей скороспелостью, высоким убойным выходом мяса. В сравнении с молочными породами они несколько хуже используют корма  для производства молока, но зато лучше  откармливаются.