Порода - Северокавказская бронзовая индейка

СОЧИНСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

федерального государственного автономного

образовательного учреждения высшего образования

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ДРУЖБЫ НАРОДОВ»

(РУДН)

 

КАФЕДРА ФИЗИОЛОГИИ

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа по дисциплине:

«Разведение с основами частной зоотехнии»

на тему:

«Порода - Северокавказская бронзовая индейка»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил(а) студент(ка) группы В-14

Кафедры физиологии

Направление (специальность): «Ветеринария»

Оверкина Карина

Проверил(а):

ст. преп. Овсепьян В.А.

 

 

 

 

 

 

 

Сочи

2016

 

Оглавление

 

 

 

Введение.

 

Человек рано начал одомашнивать диких животных — коз, овец, кур, уток, гусей. Одомашнил и наиболее ценные виды птиц, отучив их летать и поселив возле дома. Дикие птицы насчитывают более 8,5 тысяч видов. Человеку удалось приручить и одомашнить только 7. К ним относятся куры, индейки, цесарки, перепелки, утки, гуси и голуби.

От североамериканских диких индеек человек вывел современных домашних индеек. Живая масса диких индюков 5 кг, индеек — более 3 кг. Кладка состоит из 10–15 яиц, которые высиживаются одной или несколькими индейками 27–30 суток. Современная индейка — самая крупная домашняя птица, несет в среднем 90–100 яиц в год. Каждый выведенный весной индюшонок после откорма к концу лета достигает 5–6 кг. Домашние птицы скрещиваются с дикими предками, давая здоровое, плодовитое потомство. Дикие сородичи домашних птиц и сейчас остались почти такими, какими они были тысячелетия назад. С помощью искусственного отбора наиболее продуктивных и здоровых особей для получения потомства, человек создал много численные породы домашней птицы.  

Разведение сельскохозяйственных животных-наука об управлении процессами генетического совершенствования с.-х. животных, улучшении существующих и выведении новых пород, типов и линий животных; раздел зоотехнии, теоретическая основа селекционно-племенной  работы в животноводстве.

Зоотехния (от др.-греч. ζῷον — животное, живое существо и τέχνη — искусство, мастерство) — наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании сельскохозяйственных животных для получения от них возможно большего количества высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств. Зоотехния — научная основа животноводства.

Инде́йка (самец — индю́к; Meleagris gallopavo (Linnaeus, 1758) — крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки. Кариотип : 80 хромосом (2n)[

К Индии индейка никакого отношения не имеет, а название закрепилось случайно из-за географических заблуждений Колумба. Индейка водится в лесах Северной Америки и была одомашнена жителями Нового Света задолго до открытия континента европейцами. В начале XVI века индеек завезли из Америки (которую тогда принимали за Индию) в Испанию.

 

Порода — искусственно созданная человеком популяция домашних животных одного вида, характеризующаяся общим происхождением и стабильным наследованием основных биологических признаков. Порода создается человеком либо ради получения какого-либо продукта, либо в декоративных целях. Иногда отбираемые человеком признаки оказываются вредными для животных и понижают их жизнеспособность. Обычно породы классифицируются в соответствии с внешними признаками.

 

 

Особенности породы.

Конкретные свойства породы передаются чистокровными животными от поколения к поколению. Таким образом, все животные одной и той же породы несут несколько генетических особенностей от животных-родоначальников. В целях сохранения породы, селекционер будет выбирать животных с наиболее желательными качествами для развития таких черт. В то же время отбраковываются животные с характеристиками, нетипичными или нежелательными для породы, известными как «генетические дефекты». Порода должна состоять из достаточного количества животных, чтобы сохранить породу в рамках заданных параметров без необходимости принудительного инцухта (межродственного скрещивания). Порода включает в себя несколько линий, которые могут скрещиваться для поддержания породы в целом, но без ослабления генофонда.

 

 

Породы индеек:

• Северокавказская бронзовая индейка
• Белая широкогрудая индейка
• Бронзовая широкогрудая индейка
• Московская белая и бронзовая индейка
• Азербайджанская бронзовая
• Белая северо-кавказская
• Белтсвиллская белая
• Виргинская (Белая голландская)
• Грузинская местная
• Красная бурбонская
• Серебристая
• Сталинградская и украинская бронзовая
• Серебристая северо-кавказская
• Узбекская местная
• Черная тихорецкая
• Черная норфолкская (Черная испанская)

 

 

 

 

СЕВЕРОКАВКАЗСКАЯ БРОНЗОВАЯ

 

Порода создана в бывшем Пятигорском рассаднике путем скрещивания местных индеек с широкогрудыми бронзовыми в 1946 г. Эта порода является первой в России. Местные индейки имели среднюю живую массу (3,5 кг), но высокую жизнеспособность в экстенсивных условиях содержания. Бронзовые широкогрудые индейки характеризовались высокими мясными качествами, хорошей яйценоскостью в сравнении с местными. В результате многолетней работы ученых Пятигорского рассадника получилась новая порода, соединившая все лучшие показатели своих «родителей». В 1956-м году северокавказскую бронзовую официально утвердили. Существенным недостатком этой породы было то, что товарного вида индейки достигали лишь в возрасте 7-8 мес., к моменту окончания ювенальной линьки, а в более раннем возрасте тушки имели черные «пеньки» и синеву на коже. Дальнейшая интенсификация отрасли и требования рынка поставили перед селекционерами задачу - создать породу индеек, отличающуюся от существующей более высокими продуктивными качествами, а именно: ранней мясной скороспелостью, высокой оплатой корма и приспособленностью к полуинтенсивной системе разведения. Для этого было проведено скрещивание северокавказских бронзовых индеек с самцами белой широкогрудой породы английского происхождения. Полученные белые индейки явились исходным материалом для создания северокавказских белых индеек.

Северокавказские бронзовые индейки имели широкое распространение в южных районах Российской Федерации. Птица этой породы была завезена в Узбекистан и Закавказские республики. Численность поголовья в 1974 году составила около 63 тысяч, в .1980 году — 24,3 тысячи. За последние годы поголовье птицы сократилось. Селекционную работу с этой птицей вела Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству.  [ (А.И., Рахманов, 2015)]

 

Экстерьер. Северокавказские бронзовые индейки имеют крепкое телосложение: туловище компактное, удлиненное, широкое; голова средних размеров; грудь глубокая, широкая, округлая; цвет оперения бронзовый. В породе отселекционированы две популяции индеек . Голова и верхняя часть шеи у индеек покрыта кораллами-бородавчатыми наростами, окрас которых при возбуждении самцов меняется от тёмно-красного до фиолетового. Кожа белая, порой обладает желтоватым оттенком. Оперение бронзовое с зеленовато-золотистым блеском. Хвостовые перья черные, матовые, с темно-коричневыми поперечными полосами. Маховые перья темно-бронзовые, со светлыми либо белыми поперечными полосами.

Хозяйственно-полезные качества.

• Тяжелые индейки. В. 34-недельном возрасте индюки весят 13—14 кг, индейки — 7—8 кг, в возрасте 17 недель — соответственно 5 и 4 кг, яйценоскость — 65—70 яиц, вывод индюшат — 70—75%. На базе этой разновидности были отселекционированы четыре линии.
• Легкие индейки. В 34-недельном возрасте индюки весят 10—11 кг, индейки — 5,5—6,8 кг; в возрасте 17 недель — соответственно 4,5 и- 3,5 кг; яйценоскость — свыше 70 яиц, вывод индюшат — 75%. Отличаются от тяжелых индеек более ранней скороспелостью. Затраты корма на кг прироста живой массы бронзовых индеек составляют 3,2—3,4 кг.

Биологические особенности. Гнездятся на земле. Самка откладывает от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно их охраняет. Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков. Половая зрелость легких и тяжелых индеек наступает в 32—34-недельном возрасте при интенсивном содержании и в 38—40 недель при экстенсивных условиях. Продолжительность яйценоскости индеек до 5—5,5 месяцев, Птица этой породы сохранила такие ценные качества, как приспособленность к местным условиям, хорошую жизнеспособность. Она обладает высокой мясной продуктивностью. Оплодотворенность и выводимость яиц — 82 и 90%, соответственно. Основной причиной сокращения, поголовья северокавказских бронзовых индеек в промышленных хозяйствах является внедрение специализированных кроссов индеек белой широкогрудой породы с более высокими показателями продуктивности. В настоящее время индейки этой породы разводятся в отдельных птицеводческих хозяйствах и в приусадебных хозяйствах населения южных районов, В качестве генетического материала порода в чистоте сохраняется на Северо-Кавказской зональной опытной станции, где ведутся исследования по определению хозяйственно полезных качеств птицы, разводимой в небольших популяциях. Скрещивание бронзовых северокавказских индеек с белыми широкогрудыми позволяет получить гибридов с живой массой свыше 5 кг в 120-дневном возрасте.

В первую очередь, стоит отметить, конечно, что индейка исключительно мясная птица и польза диетического мяса индейки: низкий уровень холестерина, большое количество важных витаминов, аминокислот и микроэлементов, индейка легко усваивается и не вызывает аллергии. Не менее полезна и печень индейки – в ней высоко содержание полезной фолиевой кислоты и витамина К.

Яйца индюшек занимают по своим вкусовым и диетическим свойствам третье место после перепелов и цесарок, а уже после индюшиных яиц следуют куриные. Единственный минус в том, что индюшки откладывают меньше яиц, чем курицы. Тем, кого интересует в птицеводстве финансовая сторона вопроса, будет интересно узнать, что выращивание индейки достаточно быстро окупается и начинает приносить неплохую прибыль. Особенно если учесть, что мясо индейки стоит дороже, чем куриное мясо, и встречается в продаже намного реже. Вдобавок, индюки с трехмесячного возраста быстро набирают вес, опережая в этом кур. 60 % живого веса индейки составляет мышечная масса, которая представляет собой полезное белое мясо.[ (Ф.Ф., Алексеев, 2001)]

 

 

 

 

 

Разведение индеек

 

Разведением индеек занимаются во многих странах мира, в том числе и в России. Наибольшее распространение в нашей стране получили белая московская, белая широкогрудая, черная тихорецкая, северокавказская бронзовая, северокавказская белая и палевая породы. Все они отличаются достаточно высокими показателями массы, яйценоскости и темпами роста молодняка. Однако, отсутствие правильного подхода к отбору племенной птицы, нарушение технологии инкубации яиц и ошибки при выращивании индюшат могут существенно сказаться на качестве стада. Чтобы избежать этого, необходимо придерживаться основных правил разведения индеек, выработанных в современном птицеводстве. [ (А., Прево, 1947)] [ (И.М., Авраменко, 2004)]

 

Формирование племенного стада

 

На племя оставляют молодых здоровых индеек. Первоначальный отбор производится по достижении птицей 4-х месяцев, когда по набранной массе и особенностям экстерьера уже можно судить о ее мясной продуктивности. Вес самок к этому времени должен составлять не меньше 4 кг, самцов – не меньше 5 кг. Помимо этого, о хорошем качестве молодняка говорят глубокая грудь, ровный киль средней длины, широкая выпрямленная спина, крепкие ноги без дефектов, блестящие глаза и чистое оперение. Окончательно племенное стадо формируют через два месяца после первого отбора. В норме индейки к 6-ти месячному возрасту достигают 5 кг живого веса, индюки – около 10 кг. На 10 самок достаточно оставить одного самца.

 

Спаривание производят с момента наступления половой зрелости птицы. В среднем по породам, он приходится на возраст 8-8,5 месяцев у индюшек и 8,5-9 месяцев у индюков. Особей разного пола размещают отдельно. Самцов содержат по одному и поочередно допускают к той или другой группе самок, например, одного на 2 часа утром, другого на это же время вечером. В небольшом стаде при наличии одного индюка такое разделение не требуется. Перед племенным сезоном самцу рекомендуется немного обрезать когти, для того чтобы исключить травмирование индюшек во время спаривания.

 

 

Хранение и инкубация индюшиных яиц

 

За сезон индейки дают, в среднем, 50-90 яиц (отдельные породы до 130 яиц) массой 75-90 г. Яйцекладка происходит в утренние часы. Снесенные яйца собирают ежедневно и сортируют, выбраковывая двухжелтковые, слишком мелкие или крупные, а также те, на скорлупе которых есть шероховатости, трещины и наросты. Отобранные для инкубации яйца маркируют и помещают в коробку острым концом вниз. Хранят их в сухом, затемненном месте при температуре 12-15°С не дольше 10 суток. С 4 дня после снесения необходимо осуществлять периодический поворот яиц.

Выведение индюшат производят под наседкой или в инкубаторе. Естественная инкубация яиц обычно производится с середины весны по начало лета, так как выведенные в это время индюшата к зиме успевают подрасти и при их содержании не возникает особых проблем.