Современный подход к классификации отельного хозяйства

     В 1989 г. ВТО разработаны рекомендации по межрегиональной гармонизации критериев  гостиничной классификации на основе стандартов, принятых региональными  комиссиями. Данные рекомендации определяют минимальные требования к зданию и номерам, качеству гостиничного обслуживания и мебели, энерго- и водоснабжению, отоплению, санитарии, безопасности и связи, кухне, гостиничным услугам и обслуживающему персоналу.

     Под вместимостью гостиничного предприятия понимается число койко-мест или номеров, которое может быть предложено клиентам одновременно.

     Койко-место - площадь с кроватью, предназначенная  для пользования одним человеком.

     Номер - помещение, состоящее из одного или  нескольких койко-мест, оборудованное в соответствии с требованиями к гостинице данной категории. Различают одноместные, двухместные, трехместные и т.д. номера. Одноместный номер в гостинице, мотеле представляет более дорогую категорию размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей. Площадь номера должна позволять пользоваться всем его оборудованием в условиях комфорта и свободного доступа. ЮНВТО разработаны специальные рекомендации, предусматривающие, что площадь одноместного номера не может быть менее 8 м ², а двухместного - менее 10 м 2.

     По  количеству комнат номера могут быть однокомнатные, двухкомнатные, трехкомнатные  и другое.

     По  назначению различают номера бизнес-класса, эконом-класса, номера-апартаменты и другое.

     Номера  бизнес-класса предназначены для  размещения туристов, пребывающих с  деловой целью. Помимо стандартной  обстановки здесь должны быть созданы  условия для работы: рабочий стол, телефон, факс, компьютер и другое.

     Номера  экономического класса предназначены для широкого контингента туристов. Отличаются скромной обстановкой и оборудованием, что отражается в невысокой цене размещения.

     Номера-апартаменты (2-, 3-, 4-комнатные), предназначены, как  правило, для долгосрочного размещения семей. В номере-апартаменте обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники (кофеваркой, микроволновой печью, миксером), что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания. Различают также такую категорию номеров, как люкс-апартаменты, или сюиты (suite), - 3-, 4-комнатные номера высокой комфортности с площадью не менее 45 м2, в составе которых кухня, как правило, отсутствует.

     В практической деятельности гостиничных  предприятий получило распространение  подразделение одно-, двухместных  номеров в зависимости от вида кроватей (twin, queen, king-size). Использование сдвоенных стандартных кроватей (twin) позволяет превращать номер в одноместный или двухместный в зависимости от спроса. Использование кроватей очень большого, «королевского» размера (queen и king-size) в оборудовании номеров говорит о повышенном уровне комфорта всего средства размещения (как правило, это гостиницы не ниже 4 - 5 звезд) или высоком разряде самого номера. Поскольку размеры таких кроватей превышают стандартные, номер должен иметь немалую площадь[5].

     Общепринятого подхода к определению вместимости  малых, средних и больших гостиниц в настоящее время нет. В каждой стране данный вопрос решают по-разному, учитывая конкретные особенности социально-экономического и исторического развития. Ежегодный сборник «Малые гостиницы мира класса люкс» включает отели как с 10, так и с 200 номерами. Пытаясь решить данную проблему, ЮНВТО рекомендует понимать под малой гостиницу с количеством номеров до 30, одновременно отмечая, что это определение является приоритетом каждой отдельной страны. Для европейского региона типичны небольшие гостиницы (например, в Германии малой считается гостиница вместимостью до 40 мест, средней – 40 - 80 мест, большой - свыше 80 мест), а для Америки и быстроразвивающегося гостиничного рынка Азии - гостиницы большой вместимости.

     Многие  страны используют следующий подход к классификации гостиниц по вместимости:

     ♦ малые - до 150 мест (не более 100 номеров);

     ♦ средние – 150 - 400 мест (до 300 номеров);

     ♦ большие - свыше 400 мест (свыше 300 номеров);

     ♦ мега-отели (более 600 номеров).

     Вместимость других функциональных частей гостиничного комплекса, в частности предприятий  питания (ресторана, кафе, бара), определяется:

     ♦ вместимостью номерного фонда;

     ♦ назначением гостиницы;

     ♦ наличием подобных предприятий в  прилегающей зоне.

     Исходя  из функционального назначения гостиничных предприятий, прежде всего выделяют их две большие группы:

     ♦ транзитные;

     ♦ целевые.

     Более подробная классификация гостиниц по назначению представлена в приложении 2.

     Транзитные  гостиницы предназначены для  обслуживания туристов в условиях кратковременной  остановки. Обычно они располагаются  вдоль магистралей с большим  движением и отличаются малой  или средней вместимостью и ограниченным уровнем комфорта.

     В группе транзитных гостиниц наибольшую популярность и широкое распространение получили мотели. Первые мотели появились в США, и национальная статистика этого государства определяет их как учреждения для приема туристов, путешествующих на автомобиле. Несмотря на то, что один их первых мотелей был построен в 1925 году, развитие они получили лишь в 50-е года XX века. Помимо традиционных услуг размещения и питания в мотелях предусмотрен полный комплекс технического сервиса: гаражи, стоянки для автомобилей, автозаправочные и ремонтные станции.

     Наряду  с развитием мотелей все большую  популярность приобретает и такой  тип гостиничных предприятий, как  мотоотели. Они предлагают те же услуги, что и мотели, но отличаются повышенной комфортностью и более высоким  качеством обслуживания, характерными для отеля.

     В группе целевых гостиниц выделяют гостиницы  делового назначения и гостиницы  для отдыха.

     Гостиницы делового назначения обслуживают лиц, пребывающих с деловой целью (деловая поездка, командировка, участие в съезде, конференции, симпозиуме). Для обслуживания деловых людей должны быть созданы соответствующие условия, в связи с чем к гостиницам делового назначения предъявляются следующие требования:

     ♦ месторасположение вблизи административных, общественных и других центров городов и поселений;

     ♦ преобладание в номерном фонде одноместных  номеров;

     ♦ обязательная организация в номере, наряду с зоной отдыха и сна, рабочей  зоны;

     ♦ наличие в номерном фонде номеров-апартаментов, необходимых для обслуживания деловых  людей с членами их семей;

     ♦ наличие специальных помещений  для проведения деловых мероприятий: конференц-залов (желательно различной  вместимости), переговорных комнат, помещений  для экспозиции и т.д.;

     ♦ наличие специального технического оборудования: для синхронного перевода, современных средств связи и оргтехники;

     ♦ наличие служб финансового обеспечения: отделений банков, пунктов обмена валюты и т.д.;

     ♦ обеспечение возможности предоставления высококачественного питания: наличие  ресторанов, кафе, баров высоких  категорий обслуживания, а также доставка питания в номера;

     ♦ оборудование стоянок и гаражей  для транспортных средств.

     Среди гостиниц для отдыха выделяют курортные и туристские. Концепция курортной гостиницы предусматривает предоставление размещения, питания и ряда дополнительных услуг людям, стремящимся к отдыху и восстановлению здоровья. Наиболее популярным местом размещения курортных гостиниц являются территории, предоставляющие возможности для отдыха и лечения в естественных климатических и природных условиях: на морских побережьях, в горных районах.

     В структуре курортных гостиниц в  обязательном порядке должны быть предусмотрены  помещения для оказания медицинских  услуг лечебно-профилактического  характера, предоставления диетического питания, занятий спортом, активного  отдыха и другое.

     Продолжительность периода активного функционирования курортных гостиниц может варьировать  от 90 до 180 дней, что часто зависит  от климатических и ряда других факторов [3].

     Сущность  концепции туристской гостиницы  сводится к следующим моментам:

     ♦ туристская гостиница располагается, как правило, на туристских маршрутах, с которых принимает клиентов;

     ♦ комплекс услуг, предлагаемых в туристской гостинице, формируется в соответствии с программой маршрута и заранее  определяется ваучером или путевкой;

     ♦ для организации обслуживания в  структуре туристской гостиницы  предусмотрены турбюро или бюро путешествий и экскурсий.

     В зарубежной практике в группе туристских гостиниц наибольшее распространение  получили гостиницы спортивного  назначения, представляющие туристам широкие возможности для занятия различными видами спорта (гольф-отели, отели для пловцов, отели с теннисными кортами).

     По  месторасположению гостиницы могут быть размещены:

     ♦ в черте города (в центре, на окраине). Центральными являются практически все гостиницы делового назначения, отели люкс, гостиницы среднего класса;

     ♦ на морском побережье. В данном случае очень важным является расстояние до моря (50, 100, 150, 200, 300 и более метров);

     ♦ в горах. Обычно это небольшие  гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха. В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха гостей (например, альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники).

     По  продолжительности работы гостиницы подразделяются на три вида:

     ♦ работающие круглогодично;

     ♦ работающие два сезона;

     ♦ односезонные.

     По  обеспечению питанием выделяются следующие гостиницы:

     ♦ обеспечивающие полный пансион (размещение и трехразовое питание);

     ♦ предлагающие размещение и только завтрак.

     По  продолжительности пребывания туристов различают гостиницы:

     ♦ для длительного пребывания;

     ♦ для кратковременного пребывания. 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованных источников

1. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. Финансы и статистика. М.: 2007 – 352 с.
2. Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. КноРус. М.: 2007 – 320 с.
3. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие для вузов. ИКЦ МарТ. Ростов-на-Дону: 2007 – 352 с.
4. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. РДЛ. М.: 2007 – 328 с.
5. Дурович А.П., Бондаренко Г.А., Сергеева Т.М. Организация гостиничного хозяйства: Учебное пособие. Новое знание. Мн.: 2005 – 640 с.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Дополнение

Отель категории L (туристический) Харьков 

Отель категории L (туристический) Санкт-Петербург