Современные тенденции на рынке общественного питания

Для каждого типа предприятий питания по этому признаку классификации характерны соответствующий ассортимент блюд и напитков, применяемые формы обслуживания, месторасположение, обслуживаемый контингент клиентов — сочетания других критериев классификации.
Ресторан — предприятие питания, предоставляющее гостям широкий ассортимент блюд, напитков, кондитерских изделий, в том числе фирменных и сложного приготовления. Высокий уровень обслуживания в ресторанах обеспечивается квалифицированными поварами, официантами, метрдотелями и сочетается с организацией отдыха и развлечений.

1. Клиентно-ориентированные предприятия питания туристического сектора
1.1.Классификация предприятий питания гостиничных комплексов.
1.2.Коммерческая деятельность и условия эффективности функционирования предприятий питания гостиничных комплексов.
2. Прием и обслуживание иностранных туристов
2.1.Оформление туров
2.2.Виды иностранного туризма
2.3.Классы туристических документов
2.4.Организация питания иностранных туристов
2.5.Расчеты за питание
3. Современные тенденции на рынке общественного питания
3.1.Углубление специализации гостиничного и ресторанного предложения.
3.2.Образование международных гостиничных и ресторанных цепей
3.3.Развитие сети малых предприятий
3.4.Внедрение в индустрию гостеприимства новых компьютерных технологий