Развитие гостиничного хозяйства в мире

Важным элементом в гостиничном обслуживании являются услуги ресторанного хозяйства. Предприятия ресторанного хозяйства обслуживают достаточно разнообразный контингент посетителей – как отечественных, так и иностранных, как организованных, так и индивидуальных. Для каждой категории потребителей нужные особенные методы и приёмы обслуживания.
В процессе обслуживания туристов ресторанное хозяйство играет особенно важную роль и приобретает специфические черты, что позволяет считать ресторанное хозяйство в курортно-туристических центрах составляющей индустрии туризма. Характерной особенностью обслуживания туристов в гостиницах является предоставление им полного комплекса услуг (завтрак, обед, ужин).

Введение…………………………………………………………………………...3
Глава I. Общая характеристика гостиниц.
1.1. Различия по категориям……………………………………………………...5
Глава II. Предприятия общественного питания при гостиницах
2.1. Характеристика предприятий общественного питания.…………………...9
2.2. Формы организации питания в отелях……………………………………..11
2.3. Сервис питания и обслуживания в отелях………………………………....12
2.4. Принципы организации питания в гостиницах…………………………....14
Глава III. Развитие гостиничного хозяйства в мире
3.1. Тенденции развития мирового гостиничного хозяйства………………….18
Заключение………………………………………………………………………..22
Список использованных источников и литературы………………………