Практическая организация выездного туризма в Республику Польша

      В 1995 г. в результате выборов к власти в Польше пришли левые силы, не отказавшиеся, однако, от реформ своих предшественников. В 1999 Польша вступила в НАТО, а в 2004 в Европейский союз [17].

      В Польше живут 38,2 миллиона человек, почти исключительно поляки. Это кажется естественным, но сточки зрения тысячелетней истории страны, такая ситуация скорее исключительны. В течение многих веков Польша была многонациональной и помимо поляков тут жили русские, белорусы, украинцы, словаки, латыши, литовцы, евреи и немцы (в первую очередь пруссак и силезцы). Единое национальное польское государство возникло в результате Второй мировой войны. Теперь немногочисленные украинцы, белорусы, немцы составляют здесь национальные меньшинства [8].

      В Польше не было религиозных войн. Хотя поляки в своем большинстве католического вероисповедания. Они мирно сосуществуют с приверженцами  других религий [8].

      В то время как Россия и большинство  балканских государств приняли православие, Польша стала самой восточной римско-католической страной, и ее история тесно связана с католицизмом. Церковь в этой стране часто брала на себя функции государства, причем далеко не только в те периоды, когда польское государство вовсе не существовало [8].

      Поляки  гордятся тем, что их соотечественник кардинал Кароль Войтыла в 1978 году был избран римским папой. В тоже время им свойственно удивительная веротерпимость, и именно в Польше находили убежище и опеку многие иноверцы. Здесь скрывались от преследований евреи, и много веков Польша была центром их религиозной и культурной жизни (в 18 веке, например, здесь жила треть всех евреев мира) жители восточной части Польши, испокон веков исповедуют православие, в настоящее время это одна из самых многочисленных религиозных групп в Польше [8].

      Около шестисот лет назад в Польше поселились татары. Сохраняя свою национальную культуру и мусульманскую религию они  являются полноправными гражданами Республики Польша [8].

      В этой католической стране многие обычаи тесно связанны с религией. Пасха  здесь такой же важный праздник, как и рождество. А самые интересные события Пасхи – празднование Страстной недели в Кальварии, 23 км от Кракова ( Кальвария Зебжидовська) [8].

      Тут устраивают целое театральное представление: вход Христа в Иерусалим в Вербное воскресенье, распятие на кресте в Святую пятницу и, конечно, воскресенье Иисуса. Многочисленные зрители порой настолько увлекаются, что даже пытаются освободить  Христа от римских солдат [8].

      После принятия христианства в стране появилось  много костелов, а вместе с ними – и романский стиль, суровый и величественный. Постройки этого периода сохранились во Вроцлаве, Познани, Кракове и других старинных городах. Шедевром романского стиля в Польше считаются бронзовые двери костела в Гнезно [8].

      На  смену романским формам в 14-15 вв. пришла устремленная в небо готика, и строгая сдержанность уступила место декоративности. Главным произведение этого периода считается алтарь костела Девы Марии в Кракове [8].

      В начале 17 века появляются костелы в  стиле барокко, пышные и замысловатые, например как костел бернардинцев в Кракове. Для украшения дворцов и церквей широко применялась деревянная скульптура свободной и изящной формы, алтари украшаются пышной резьбой [8].

      Затем появляются классицизм и ампир с  более строгими чертами. Классицизм воплотился в знаменитом дворцово-парковом ансамбле Лазенки в Варшаве. Но если 18 век характеризует камерность и изысканность, то 19 век – это парадность и размах ампира, что хорошо заметно на варшавских площадях. В 20 веке им на смену пришел модерн. Краковский театр сатиры, например, построен в присущей модерну эклектике и совмещает в себе черты средневековья и современный декор [8].

      К сожалению, говоря о польских памятниках архитектуры и скульптуры, стоит отметить, что большинство из них, так или иначе, пострадали во время второй мировой войны и многие из них восстановленные [8].

      Десятилетиями Польша гордилась тем, что в сравнении  с другими странами в ее бюджете  были предусмотрены самые большие  расходы на культуру в расчёте  на каждого гражданина. Но эти золотые времена закончились вместе с социализмом. Кино, театр, изобразительное искусство и литература отданы сегодня во власть рыночной экономики. Однако общий уровень культуры от этого вовсе не понизился, и в этом можно убедиться не только внутри страны, но и за границей: на гастролях зрители по-прежнему прекрасно принимают польские театральные коллективы, в международных музыкальных фестивалях постоянно участвуют польские музыканты, не меркнет слава польского кино. В основе этого – отчетливо выраженное культурное самосознание народа, древние традиции польского искусства и его связь с национальным сознанием [8].

      В польской литературе можно найти  немало мастеров мирового уровня. Самые  знамениты польские авторы- Адам Мицкевич, Болеслав Прус и Генрик Сенкевич. Адам Мицкевич основоположник польского романтизма, был поэтом и деятелем национально-освободительного движения. В своих стихах он воспевал свободу, а в эпической поэме «Пан Тадеуш» создал идеализированный образ старого польского государства. Болеслава Пруса, признанного знатока городской жизни, даже называли социологом города. Ему он посвятил свой роман «Кукла». Трилогия Генрика Сенкевича – «Огнем и мечём», «Потоп» и «Пан Володыевский» знакомит рыцарско-шляхетским прошлым Польши. Исторические романы писателя, нобелевского лауреата, получили мировую известность [8].

      Мастерство  польских художников можно оценить  в музеях и галереях Варшавы, Кракова  и других городов. Особенно стоит  отметить выдающегося польского  художника Яна Матейко. Его работы посвящены главным образом ключевым моментам истории Польши: «Баторий под Псковом», «Битва под Грюнвальдом», «Прусская дань». Они находятся в национальных музеях Варшавы и Кракова. Регулярно во многих городах Польши проходят выставки, например в Лодзи – выставки ткани, во Вроцлаве – международные смотры рисунка, в Гданьске - праздник скульпторов-портретистов, а в Кракове проводятся выставки фотографий «Венус» и «Международный салон художественной фотографии» [8].

      Польская  музыка – это не только Фредерик Шопен, Станислав Манюшко и Генрик Венявский. Уже  считаются классикой произведения Витольда Лютославского и Кшиштова Пандерецкого. В 1992 году музыковеды обнаружили «Третью симфонию» композитора из Катовице Генрика Гурецкого, которая сразу заняла первое место в хит-парадах классики. Так же русскому слушателю знакомы такие эстрадные исполнители как Анна Герман, Марыля Радович и Червоне Гитары [8].

      В Польше проходит огромное количество разнообразных фестивалей. Летом  в живописном местечке Мронгово, проходит ежегодный фестиваль «Пикник-кантри», в Сопоте – международный фестиваль песни, в Варшаве – фестиваль современной музыки «Варшавская осень», а в Замосьце – фестиваль «Джаз Джамбори». Мастерами польского джаза называют  Томаша Станько, Михаила Урбаняка [8].

      Репертуар польских театров включает в себя польскую классику, а именно Адама Мицкевича, Юлиуша Словацкого, Станислава Выспяньского, и современный авангард. Тон здесь задавали Ежи Гротовский, который играл во Вроцлаве и Тадеуш Кантор из краковского театра [8].

      Кинематографисты в Польше больше художников или музыкантов зависели от культурной политики государства, поскольку для создания фильмов им нужна была финансовая поддержка. Тем не менее, многие из них отважились завуалированную критику социалистической системы ( Анджей вайда, Марек Пиковски, Кшиштов Занусси ). Другие видели выход в эмиграции; саамы знаменитый из эмигрантов, лауреат «Золотой пальмовой ветви» в Канне – Роман Полански [8].

      Польская  кухня представляет собой синтез европейской (колбасы и свинина) и славянской кухонь (каши и пироги), вместе с тем в ней чувствуется дыхание Азии (в колдунах и голубцах). Такая ситуация определена самой польской историей, когда западнославянский народ посредством принятия католицизма вошел в состав средневековой Европы, а затем, после присоединения Великого Княжества Литовского, соприкоснулся с Азией. Польская кухня оригинальна своими супами. Польша оспаривает у России право на изобретение водки. [17]

      Многие  блюда польской кухни по технологии приготовления и набору продуктов  сходны с блюдами украинской и  русской кухонь.

      Из  закусок и холодных блюд в польской кухне популярны всевозможные салаты из свежих, квашеных и соленых овощей, заправленных майонезом, сметаной или простоквашей, мясные, рыбные продукты и птица, к которым на гарнир подают различные овощи. Готовят фаршированные яйца, яйца под майонезом, а также острую закуску из творога, в который добавляют рубленую зелень петрушки, укропа, зеленый лук, перец, соль[24].

      К завтраку часто подают кефир, простоквашу, причем к простокваше, как правило, подают горячий отварной картофель. Первые блюда чаще всего представлены борщами, щами, рассольниками, свекольниками, солянками, супами-пюре из картофеля. К борщам и щам в Польше принято подавать вместо хлеба горячий отварной картофель. Излюбленными блюдами в польской кухне являются блюда из рубцов (фляки по-варшавски, фляки в соусе, суп с рубцом) [24].

      Разнообразны  в польской кухне фруктовые и  ягодные сладкие блюда (фруктовые  салаты, мороженое, сладкие блинчики), кондитерские и булочные изделия.

      Традиционным  польским десертом являются сладкие пироги, чаще всего — дрожжевые, а также разнообразные рулеты с маком, изюмом, орехами и сухофруктами, мазурки, яблочные, творожные пироги и пряники. Одним из любимых польских лакомств являются пончики, начиненные повидлом из дикой розы [17].

      Польский  язык вместе чешским, словацким и лужицким составляет группу западнославянских языков. Среди его особенностей – 7 падежей, регулярное ударение (почти всегда на предпоследнем слоге) и целый ряд самостоятельных звуков [24].

      Говоря  о владении иностранными языками, то среди взрослого населения – это немецкий и русские языки, для молодежи - немецкий и английский [8].

      Польская  денежная единица- злотый, равный 100 грошам. В обращении находятся банкноты достоинством 10, 20, 50, 100 и 200 злотых и монеты 1,2 и 5 злотых, а также 1, 2, 5, 10, 20 и 50 грошей. Ближайшее время страна должна перейти на евро [17].

        Наличные деньги обменивают в  банках и обменных пунктах, дорожные чеки в крупных банках. В пограничных восточных и северных воеводствах можно обменять российские рубли. Но лучше, для поездки в эту страну заранее купить евро, они меняются повсеместно [8]. 

1.2. Основные элементы  и особенности выездного туроперейтинга 

1. Особенности бронирования в выездном туризме

      Бронирование  услуг – процедура резервации части имеющихся ресурсов (мест в транспорте, средствах размещения и питания), для последующего их использования определенным кругом лиц. Бронирование может осуществляться по телефону, факсу, телексу, подачей телеграммы, телефонограммы, с помощью систем бронирования и по Интернету [17]..

        Некоторые из этих видов, а  именно телекс, телеграмма или   телефонограмма, практически не  используются, а такие виды как системы бронирования и бронирование по средствам служб Интернета, становятся все более популярными.

      Развитие  Интернет позволило не только удешевить  средства связи, но и получить реальную возможность работать всем участникам туристического рынка как единому офису. Работа с глобальными системами бронирования через Интернет позволяет агентству не только получать оперативную и достоверную информацию о ценах и количестве свободных мест в любой момент времени, но и иметь возможность следить за прохождением заказа на всех этапах его осуществления [14].

      Существуют  различные системы бронирования (CRS – computer reservation systems), все они отличаются друг от друга, как набором предлагаемых услуг, так и технологией работы. Наиболее старые системы, такие как Сирена, Амадеус, Габриель, работают в основном через специальные терминалы, которые нужно устанавливать в офисе. Для работы через эти системы необходимо проложить канал связи (провод) до ближайшего узла. Это связано с тем, что они создавались давно, когда не было Интернет. Технология работы построена на сложных командах, а справка, заложенная в систему, представляет собой простой текст. В этих системах нет фотографий, карт и другой графической информации. Обучение работе в таких системах стоит дорого и не всем по карману. Самостоятельно сотрудник сможет работать с CRS не раньше, чем через год [14].

      Через эти системы в основном реализуются  авиа и железнодорожные билеты. Создателями  таких систем являются авиакомпании, и соответственно, основной задачей  для них является реализация авиабилетов. Продажа билетов не требует графического представления информации. Подключение к ним обходится в 1000-2500$. Ежемесячные затраты для работы с этими системами составляет от 200$ до 800 $, что не всегда по карману небольшим фирмам. На данный момент с такими системами в основном работают крупные туроператоры, реализующие билеты [14]..