Повышение конкурентоспособности посредством разработки новых программ обслуживания клиентов на примере гриль-бара «People’s»
Отчет по практике, 05 Июня 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
В период прохождения практики передо мной были поставлены определенные задачи и цели.
Основной целью производственной практики являлся анализ структуры гриль-бара и его деятельности (получение практического опыта работы в ресторане в должности менеджера).
Во время прохождения практики передо мной стояли следующие задачи:
ознакомиться со структурой ресторана
познакомиться с организационно-управленческой структурой предприятия.
ознакомиться с действующими инструкциями и положениями, регламентирующими производственную деятельность предприятия.
Содержание работы
Введение………………………………………………………………………….2
1. Общая характеристика предприятия……………………………..…….…4
1.1. Общая характеристика и описание гриль-бара «People’s» …………….4
1.2. Организационная структура гриль-бара «People’s»...…………… …7
1.3. Анализ потребителя услуг гриль-бара «People’s» ……………..……13
1.4. Анализ конкурентов гриль-бара «People’s» …………………..……..15
1.5. SWOT-анализ гриль-бара «People’s» …………………….…….18
1.6.Нормативно – правовая база гриль-бара «People’s» .............................21
2.Документооборот……………………………………………………………..22
3. Выполнение индивидуального задания………………………………….29
3аключение…………………………………………………………………….…31
Список использованных источников………………………………………...…32