Исследование имиджа коктейль-бара иллюминатор

Дипломная работа содержит 102 листа, 2 таблицы, 17 рисунков, 45 источников.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: ИМИДЖ, ПАБЛИК РИЛЕЙШНЗ, РЕКЛАМА, ФОРМИРОВАНИЕ ИМИДЖА, СЕРВИС, РЕСТОРАН, СФЕРА ОБСЛУЖИВАНИЯ, КОРПОРАТИВНЫЙ ИМИДЖ, БРЕНД, ТОРГОВАЯ МАРКА, КАЧЕСТВО, ИМИДЖЕВАЯ СТРАТЕГИЯ.
Цель дипломной работы - провести анализ имиджевой стратегии предприятия общественного питания и на основе полученных данных разработать рекомендации по его формированию и развитию на примере коктейль-бара "Иллюминатор".
Задачи работы:
1. Определить понятие, сущность и функции категории имидж;
2. Выявить особенности имиджа на предприятиях общественного питания;
3. Разработать инструментарий и провести собственное социологическое исследование, посвященное анализу сложившегося имиджа в коктейль-баре "Иллюминатор";
4. Выявить факторы, тормозящие эффективное использование имиджевой стратегии;
5. Разработать рекомендации по развитию и совершенствованию имиджа на предприятии.
Объектом исследования выступает предприятие общественного питания коктейль-бар "Иллюминатор".
Предметом изучения являются рассмотрение имиджа вышеуказанного заведени

ВВЕДЕНИЕ+++++++++...+++++++++++++++..++++9

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАТЕГОРИИ "ИМИДЖ".+++++..+..12
1.1. Понятие и сущность категории "имидж"+++++++++++++..12
1.2. Основные этапы формирования имиджа организации++++++++..21
1.3. Специфика имиджа на предприятиях питания++++++++.............33

2. ИССЛЕДОВАНИЕ ИМИДЖА КОКТЕЙЛЬ-БАРА ИЛЛЮМИНАТОР"....47
2.1. Общая характеристика коктейль-бара "Иллюминатор"+++...+.........47
2.2. Факторы развития имиджа в коктейль-баре "Иллюминатор"++...+..53
2.3. Рекомендации по формированию положительного имиджа
коктейль-бара "Иллюминатор"+++++++++++++++++++...75

ЗАКЛЮЧЕНИЕ...........................................................................................................81

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ++++++..++............84

ПРИЛОЖЕНИЯ++++++++++++++++++++++++...........87