Под инфраструктурой  туризма понимается комплекс сооружений,

инженерных и  коммуникационных сетей, в том числе  телекоммуника-

ционной связи, дорог, смежных индустрии туризма  предприятий, обес-

печивающих нормальный доступ туристов к туристским ресурсам и их

надлежащее использование  в целях туризма, обеспечение  жизнедея-

тельности предприятий  индустрии туризма и собственно туристов.

      Это – и автомобильные и  железные дороги, вокзалы и терминалы,

системы регулирования  дорожного, воздушного, речного и  морского движения, системы теплоснабжения, электрические и телефонные се-

ти и другое. Развитие инфраструктуры туризма –  важный этап плани-

рования процесса освоения и использования туристских ресурсов.

      Как ни привлекателен был бы  туристский ресурс, его привлекатель-

ность и эффективность  в значительной мере зависят от возможности 

свободного доступа  к нему потребителя – туриста. Если к природному

ресурсу нет  дороги или тропы, то массовое посещение  объекта стано-

вится затруднительным  или нередко невозможным. Поэтому водопад

Анхель в Венесуэле, самый высокий в мире ( высота падения воды

1014 м ), посещаем  туристами относительно редко,  поскольку к нему

нет дорог, нет  площадки для посадки самолетов. До этого уникального 

природного объекта  туристского интереса можно добраться с большим

трудом на лодке  по бурной реке Корона.

      Кроме того, просто доступа мало, массовый турист требует и  доста-

точно комфортных условий своего пребывания в месте  посещения. На-

пример, общепринятый стандарт в системе гостеприимства предусмат-

ривает размещение туристов в двухместном номере с  удобствами ( ту-

алет, душ / ванна, горячая вода ).  
 
 

      Туристические ресурсы – совокупность природных и антропогенных ( экономические, финансовые, культурно-исторические, трудовые, социальные, производственные ) объектов и явлений, которые при существующих технических и материальных возможностях могут быть использованы для организации туристской деятельности .

Гостиничная индустрия и система ( общественного ) пита-

ния.

      Размещение – самый важный элемент туризма. Нет размещения –

нет туризма. Это  непреложное и жесткое требование экономики любо-

го туристского  региона или центра, жаждующего получения  твердых

и больших доходов  от приема туристов и эксплуатации своих туристс-

ких ресурсов.

      Гостиничная индустрия – суть  система гостеприимства. Она исхо-

дит из древнейших традиций, присущих практически любой  общест-

венной формации в истории цивилизации человечества – уважения

гостя, торжества  его приема и обслуживания. гостю  всегда и у всех на-

родов предоставляется  все лучшее. В понятие гостеприимства истори-

чески неизменно  и обязательно входят кров и пища, т. е. услуга разме-

щения и питания.

      Средства и системы размещения  – основные средства – здания  раз-

личных типов  и видов, приспособленные специально для приема и ор-

ганизации ночевки  временных посетителей с различным  уровнем сер-

виса.

      Количество коек в гостиничной  сфере – самый главный показатель,

используемый  для оценки потенциала туристского  центра ил региона

для приема туристов. Количество мест в гостиницах четко определяет

емкость средств  размещения и реальную возможность  приема турис-

тов в данном туристском центре. Показатель интенсивности  загрузки

номерного фонда  дестинации адекватно определяет эффективность

деятельности местной администрации и организаторов туризма. Нера-

зумное планирование и безудержная реклама приводят к тому, что в

сезон загрузка может превысить допустимые возможности, и туристы,

вследствие неразберихи, даже оплатившие ночевку заранее, останутся

                                                            12

на улице, что  нередко и происходит. Это серьезный  минус в работе

администрации.

      Сегодня индустрия гостеприимства  – это мощнейшая система хо-

зяйства региона  или туристского центра и важная доходная составляю-

щая экономики  дестинации. Индустрию гостеприимства в части разме-

щения: отели, гостиницы, пансионы, алькасары, парадоры, мотели, мо-

лодежные хостели  и общежития ( дормидории ), апартаменты, турист-

ские хутора, дачи, сельские домики, а также частный сектор, активно

участвующий в  размещении туристов.

1. ИНДУСТРИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ  ТУРИСТОВ

1.1. Классификация средств  размещения туристов

Средствами размещения туристов являются любые объек-ты, которые  предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается:

а) общее число  мест ночевки превышает некоторый  минимум,

б) объект размеще-ния  имеет руководство,

в) управление объектом строится на коммерческой основе.

В соответствии с рекомендациями Всемирной туристиче-ской организации (ВТО) все средства размещения можно пред-ставить двумя категориями -- коллективными и индивидуаль-ными (табл. 1).

В состав коллективных средств размещения туристов вклю-чаются гостиницы и аналогичные заведения, специализиро-ванные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов.

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В  зависимости от особенностей уп-равления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. Примера-ми развитых гостиничных целей являются гостиницы Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обяза-тельных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг.

Таблица 1.

Стандартная классификация  средств размещения туристов Рекомендации по статистике туризма / ООН. Всемирная  туристическая организация. - Нью-Йорк, 1994 г.

В зависимости  от конкретного оборудования и особенно-стей предоставляемых услуг в составе  гостиниц различают го-стиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мо-тели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг, Таковы пансионы, меблированные  комнаты, туристские общежития и т.п.

Специализированные  заведения (с единым руководством) также  предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь  исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме  предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории, оздоровительные «фермы» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах транспорта (поезда, суда), в конгресс - центрах.

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на курортах является не главной. Прежде всего, необходимы лечение  и профилактика заболеваемости приезжающих  с привлечением естественных факторов (климат, море, минеральная вода и пр.). Материальные и духовные влияния на человеческий организм включают устранение привычных условий труда и отдыха, обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Наряду с лечением организуется питание, отдых, спорт, быт и, естественно, ночевка проживающих.

Прочие коллективные средства размещения включают, преж-де всего, жилища, предназначенные для  отдыха. Примерами этой группы средств  размещения служат гостиницы квартир-ного типа, комплексы домов или бунгало. Эти помещения име-ют единое управление, сдаются за плату, в аренду, бесплатно любым лицом (лицами) или организацией. Ирландский совет по туризму, например, предусматривает следующую организа-цию комплекса домов для отдыха. Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них находится контора. Построй-ки являются долговременными сооружениями, с отдельными входами, в хорошем эксплуатационном состоянии. В каждом доме находится помещение для сна, обеда, отдыха, склад, ванная и туалеты с соответствующим оборудованием. Предусмот-рено использование пространства вне дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается для каждого нового постояльца. Услуги по текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются. В состав прочих коллективных средств размещения входят объекты (с единым управлением) на площадках для кемпин-гов, в бухтах для малых судов. Клиенту предоставляется ночевка и ряд услуг типа информационных, торговых, досуговых..

Туристские общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной значимости следует также считать прочими коллективными средствами размещения.

Индивидуальные  средства размещения предоставляются  за плату, в аренду, бесплатно. Сюда включаются жилища (квар-тиры, коттеджи, особняки), которые арендуются поочередно членами домохозяйства (тайм - шеринг).

Турист может  также разместиться в семейном доме на пра-вах аренды. Турист может получить в аренду у частного лица или агентства  полностью оборудованное жилище (дом, квар-тиру, коттедж), либо бесплатно остановиться у родственни-ков, знакомых.

1.2. Характеристика здания  гостиницы

Современная гостиница  призвана создать комфортабельные  условия для ночевки туриста  и предоставить ему ряд дополни-тельных  услуг. Здание гостиницы является многофункциональ-ным сооружением и содержит технологически сложное обору-дование.

Строительство и реконструкция здания гостиницы  требует крупных инвестиций. Так, стоимость реконструкции гостиницы  «Интурист» (Москва) оценивается в 120--150 млн. долларов. В инвестиционный цикл создания гостиницы входит: форми-рование инвестиционного портфеля, обоснование необходи-мости создания гостиницы, инженерная подготовка террито-рии строительства, производство строительно-монтажных работ, пуско-наладочных работ, освоение и сдача объекта в эксплуатацию.

Гостиницы различаются  по своим архитектурным решениям.

Первоначально здание гостиницы строилось в  виде масси-ва, отдельно располагаемого или сопряженного с окружающи-ми общественными и жилыми зданиями. Длительный поиск наилучших планировочных решений привел к созданию пространственной композиции, специально предназначенной для деятельности, выполняемых в гостиницах. Помещения для ночевки туристов обосабливаются от помещений, связанных с оказанием иных услуг туристам. Соответствующие помещения распределяются в различные функциональные (архитектурные) блоки.

Основные принципы, принимаемые во внимание при сооружении здании гостиниц, таковы.

1. Здание (или  комплекс зданий) должны органически  впи-сываться в окружающую среду, сохраняя особенности город-ского или сельского ландшафта.

2. Следует учитывать  природно-климатические факторы,  температуру и влажность воздуха,  количество осадков, инсо-ляцию,  скорость и направление ветра  и пр.