Гастрономический туризм в Германии

Критерии

Характеристика

Своеобразие прибрежной территории (изрезанность береговой линии)

Низкие песчаные берега Германии и  мелкие прибрежные островки омываются  бурными серыми водами Северного  и Балтийского морей. Два эти  моря соединяются между собой  Кильским каналом, который является оживленным транспортным путем. По мере удаления от моря береговая низменность  постепенно переходит в широкую, плоскую равнину, которая тянется  через всю Северную Германию.

Структура дна акватории  района (особенности шельфовой зоны, пляжи, глубины)

Остров Рюген – самый большой  остров Германии. Здесь можно увидеть  все: от замечательных песчаных пляжей до огромных меловых скал. Остров Зюльт – расположен севернее, но течение Гольфстрим благотворно влияет на климат. Длина пляжей - более 40 км. Санкт-Петер-Ординг – пляж шириной 2 километра, где также найдется место для нудистов. Тиммендорфер-Штранд, 7-километровый пляж. Варнемюнде – пляж, находящийся в устье реки Варно, притягивает любителей солнечных ванн. Песчаный пляж с белыми и голубыми шезлонгами, прогулка по длиннейшей набережной в Германии или причалу с яхтами – отдых на пляжах Остзеебад Кюлунгсборна.

Температурный режим акватории

Зима – от 3-6 градусов Цельсия, весна  – от 4-10, лето – от 10-19, осень – 7-14

Наличие явлений представляющих потенциальную угрозу для туристов (наводнения, цунами, шторма и т.д.)

Наводнение – нередкое явление  для Германии. Из-за обилия осадков  они происходят довольно часто, особенно летом. Все это сопровождается штормами, которые и вызывают эти ливни, из-за которых происходи т выпадение лишних осадков.

Критерии

Характеристика, влияние  на туристскую сферу

1. Демографические показатели

А) Численность населения

82 550000 человек, из них 7,3 млн иностранцев.

Б) Динамика численности  населения (уровень рождаемости, смертности)

Уже с 1972 года рождаемость в Германии стала ниже смертности. В 2008 году на 1000 жителей родились 8 человек, а  умерли 10[20][21].

Годовой прирост населения за 2007 год — 0,12 %

Годовой прирост населения за 2008 год —  −0,2 %

За 2009 - -0,1%, за 2010 - -0,1%

В) Половозрастная структура  населения

Особенностью структуры населения  является превышение числа женщин над  мужчинами. Это связано с последствиями  второй мировой войны, а также  большую роль в этом играет низкая рождаемость и сильно выраженное постарение населения. Преобладают люди 15-59 лет.

2. Этноконфессиональный состав  населения

А) Этнический состав (многообразие этносов, преобладающая нация, национальные меньшинства, основные языки)

Этнической основой немецкого  народа были древнегерманские племена. Древние германцы состояли из трех групп - герминонской, истевонской, ингевонской.

 Сейчас немцы составляют 92,7% населения страны. Группы национальных меньшинств, относящихся к коренному населению немногочисленны - около 70 тыс. датчан, 30 тыс. голландцев, 6 тыс. фризов. Все остальные национальные группы состоят из недавних эмигрантов, в большинстве сохраняющих подданство своих стран.

Б) Конфессиональный состав (многообразие религий, религиозные  центры и традиции)

Большинство немцев — христиане, при  этом католики составляют 32,4 %, лютеране — 32,0 %, православные — 1,14 %. Небольшая  часть верующих принадлежит к  христианским деноминациям — баптисты, методисты, верующие Новоапостольской церкви — 0,46 % и приверженцы других религиозных течений.

Часть верующих составляют мусульмане (от 3,8 млн до 4.3 млн или от 4,5 % до 5,2 %), Свидетели Иеговы (около 164 000 или 0,2 %) и члены иудейских общин (около 100 000 или 0,12 %). Около 31 % немецкого населения, преимущественно на территории бывшей ГДР, атеисты (там 70 %).

В) Преобладающий стереотип  поведения

Немцы аккуратны, но не стремятся к  изысканности в одежде и домашнем хозяйстве. Обычно они скромны, неброски. Также нетребовательны немцы к еде. Консервативны. К нововведениям они относятся с недоверием, предпочитая старое, знакомое, понятное, хорошо себя зарекомендовавшее. Очень постоянные люди, мало подверженные минутным переменам в настроении.

 Известно  германское самообладание на  бытовом уровне конфликты чрезвычайно  редко разрешаются силой, а  драки вообще исключительное  явление. Немцы очень любят  собак. Очень любят поговорить.

3. Особенности расселения населения

А) Основные зоны расселения

Почти 90% населения Германии проживает  в городах и прилегающих к  ним урбанизированных районах.

Б) Крупнейшие города и агломерации

Берлин (столица) 3 438 000 чел.; Гамбург 1 786 000 чел.; Мюнхен 1 349 000 чел.; Кёльн 1 001 000 чел.

4. Трудовые ресурсы и занятость

А) Квалификация трудовых ресурсов района

Концентрация в Германии основных факторов производства характеризуется сравнительным недостатком трудовых ресурсов. Поэтому важное место в развитии ФРГ занимает участие страны в процессах международного обмена этим фактором производства.

Б) Социальная стратификация (уровень жизни, уровень безработицы)

В настоящее время трудятся свыше 2 миллионов иностранцев, без которых  ее экономика не может обойтись. При этом в стране насчитывается 1,2 миллиона вакантных мест, а безработица  составляет 8% трудоспособного населения - 4 миллионам человек.

Критерии

Характеристика

1. Характеристика транспорта  территории (железнодорожного, автомобильного, водного, авиационного)

А) Общая протяженность  и густота транспортных магистралей

Сеть автомобильных дорог: 230 800 км; автомагистрали 11 800 км, дороги федерального значения 41 200 км, шоссе 86 800 км, окружные дороги 91 000 км.

Сеть железных дорог: 44 400 км. Внутреннее судоходство: 7500 км;

Велосипедные  дорожки: 40 000 км

Б) Наличие международных транспортных узлов и магистралей

Западногерманские автобаны напрямую, через государственную границу  связаны с аналогичными сетями автострад в Дании, Нидерландах, Бельгии, Франции и Австрии.

В) Уровень развития транспортной инфраструктуры территории

Высокоразвитая транспортная инфраструктура. Плотная сеть автодорог и автобанов, ж/д, большей частью отвечающих современным требованиям, удобно примыкающие к ним водные пути и множество аэропортов позволяют добиваться высокой мобильности в экономике и частной сфере.

2. Характеристика средств  размещения

А) Перечень наиболее типичных видов предприятий

Много отелей от одной до пяти звезд, есть возможность арендовать комнату или квартиру или поселиться в кемпинге. Средства размещения гостиничного типа делятся на четыре категории: Hotel (30%), Gasthof, Pension (15%), Hotel Garni (наиболее популярный вид– 1/3 средств размещения)

Б) Оценка средств размещения по классам

Hotel. Отели в Германии отвечают  единым высоким стандартам, даже  в недорогих обеспечен минимальный  комфорт. Особенно популярны гостиницы  в старых замках, монастырях и  дворцах. Стоимость – от 40 евро.

Gasthof. "гостиный (постоялый) двор". Небольшая гостиница,  чаще в сельской местности.  Уютный, тихий домик с небольшим  холлом, как правило, с особой, семейной атмосферой. Стоимость – 25-45 евро.

Pension. Может быть всего 3—4 номера. Здесь обслуживают только своих постояльцев. Душ и туалет, как правило, на этаже. Стоимость – 10-20 евро.

Hotel Garni. Размещение  только с завтраком. Хостелы  и частные квартиры. Дешевле всего  можно остановиться на частных  квартирах и в молодежных хостелах. Стоимость — 15—20 евро/ночь.

3. Характеристика предприятий  общественного питания

А) Перечень наиболее типичных видов предприятий (преобладающая кухня)

Рестораны различного типа (тематические-французской, мексиканской кухни и т.д., семейные, быстрого питания), кафе, кофейни, пабы, пивоварни, пиццерии, трактиры, чайные клубы, бистро, палатки быстрого питания. Преобладают кафе немецкой кухни и палатки быстрого питания. 

Б) Оценка предприятий по классам

Палатки быстрого питания – от 1,5–4 евро, в зависимости от расположения на улице (вблизи метро и торговых комплексов, отдаленные)

Бистро  – от 2-7 евро.

Чайные  клубы, трактиры, пиццерии, кофейни  – от 4-20 евро.

Пабы, пивоварни  – от 7 евро.

Кафы –  от 10-20 евро.

Рестораны – от 10 евро (в зависимости от типа ресторана и его месторасположения)

В) Особенности распределения  по территории района

Большое количество предприятия питания  – фаст-фуда – на улицах, возле  метро, возле и в торговых комплексах. Рестораны и кафе более отдалены и находятся и менее людных местах.

Характеристика

1) Объекты культурно-исторического наследия:

- мирового

- национального

- межрегионального

- регионального

- локального значения

37 объектов: Ганзейский город Любек,

Центр Штральзунда  и Висмара, Музейный остров, Дворцы и парки Потсдама и Берлина, Мемориалы Лютера в Айслебене и Виттенберге, Царство садов Дессау-Вёрлитца, Архитектурные памятники Веймара и Дессау, Классический Веймар, Кведлинбург. Церковь, замок и старый город, Рудники в Раммельсберге и исторический город Гослар, Собор Св. Марии и церковь Св. Михаила в Хильдесхайме, Угледобывающий комплекс Цолльферайн в Эссене, Кафедральный собор в Кёльне, Замки Аугустусбург и Фалькенлуст в Брюле, Кафедральный собор в Ахене, Исторические памятники Трира, Металлургический завод в Фельклингене, Долина среднего Рейна, Замок Вартбург, Город Бамберг, Резиденция епископа в Вюрцбурге, Ископаемые находки в Месселе, Аббатство и Альтенмюнстер в Лорше, Кафедральный собор в Шпайере, Монастырь Маульбронн, Монастырский остров Райхенау, Церковь паломников в Висе, Долина Эльбы у Дрездена,мПарк Мужаковский в гopoдe Лекница (Польша/Германия), Ратуша и статуя Роланда на Рыночной площади в городе Бремен, Старый город в Регенсбурге, включая район Штадтамхоф, Укрепленные рубежи Римской империи, Берлинские жилые комплексы эпохи модернизма

2) Культура страны

Нигде так отчетливо  не проступает федеративная структура  страны, как в культурной жизни.

 Берлин как столица и резиденция  правительства объединенной Германии  уже играет видную роль и  в области культуры. Но и другие  немецкие города сохраняют свое  положение центров культуры. Федеративное  государство обеспечивает дальнейший  расцвет культурного многообразия  и интенсивный обмен между  Востоком и Западом, что до  объединения никогда не было. Об этом многообразии можно  судить по региональному распределению  в Германии различных культурных  учреждений и мероприятий. Государственная  библиотека, непосредственное учреждение  федерации публичного права, располагается  во Франкфурте-на-Майне, Лейпциге  и Берлине. Государственный архив  с главным управлением в Кобленце  имеет свои филиалы, в частности,  в Берлине, Потсдаме, Фрейбурге  /Брайсгау и Байрейте. В Гамбурге  большая концентрация СМИ, а  Кельн и Дюссельдорф - центры  современного искусства. У Берлина  больше всех театров. Академии  наук находятся в Берлине, Дюссельдорфе, Дармштадте, Гёттингене, Галле, Хайдельберге, Лейпциге, Майнце и Мюнхене. Наиболее  известные музеи в Берлине,  Мюнхене, Нюрнберге, Кельне и  Штутгарте. Оба важнейших литературных  архива находятся в Марбахе  и Веймаре. Поэтому в Германии  много культурных центров. Нет  далекой культурной “провинции”.  Не нужно отправляться за сотни  километров на постановку хорошего  театра или концерт хорошей  музыки. И в некоторых городках  имеются ценные библиотеки или  замечательные коллекции произведений  искусства. Это объясняется тем,  что некогда Германия состояла  из многих княжеств, и их тщеславные  суверены превращали свои резиденции  в центры культуры, а порой  и сознательные горожане щедро  финансировали развитие искусства  и наук в своих городах. Большинство  культурных учреждений страны  финансируются общинами. Законодательство  в вопросах культуры - за немногими  исключениями - дело земель.

3) Национальные праздники 

Новый год 1 января, Крещение 6 января, Страстная пятница, Пасха, Первое Мая, Вознесение Христово, Троица — День Святого Духа, Праздник тела Христова, Успение Богородицы, День единства, День Реформации, День всех святых, День покаяния и молитвы, Рождество. 

4) Использование объектов  культурно-исторического наследия  в туризме

Многообразие туров с  использованием культурно-исторического  наследия в туризма. Экскурсионные  туры по достопримечательностям, объектам ЮНЕСКО Германии.

5) Достопримечательности

Кёльнский собор , Рейхстаг,  Хофбройхаус, Гейдельбергский замок, Замок Нойшванштайн, Цвингер и Галерея старых мастеров, Берлинская телебашня, Ахенский собор

Критерии

Характеристика

1. Общий уровень социально-экономического  развития района

Германия- одна из наиболее развитых стран мира и Западной Европы. С уровнем ВВП 2 триллиона 811 миллиардов долларов (по ППС) Германия в 2009 году находилась на пятом месте в мире (после США, Китая, Японии и Индии). Кроме того, ФРГ занимает одно из лидирующих мест в мире по объёмам экспорта. По уровню жизни страна занимает 10 место в мире, согласно индексу развития человеческого потенциала.

Доля Германии в мировом ВВП — 3,968 %

Доля Германии в ВВП стран Евросоюза —  почти 30 %

ВВП на душу населения — примерно 35 тыс.долларов

Дефицит государственного бюджета на 2006 год  — 1,7 %

Государственные расходы в Германии составляют до 50 % ВВП страны.

В общем  ВВП на промышленность приходится — 38 %, на сельское хозяйство — 2 %, на сферу  услуг — 60 %.

Теневой сектор экономики равен приблизительно 15 % от ВВП

Согласно официальным данным, в 2011 году среднее число безработных  составляло 3,0 млн (7 % трудоспособного  населения Германии).

В социально-экономическом и политическом развитии Германии важную роль сыграли  особенности её экономико- и политико-географического  положения. Большие выгоды обеспечивает местонахождение в центре Европы среди экономически высокоразвитых государств на пересечении трансевропейских магистралей широтного и меридиального направления. Одно из важных преимуществ – приморское положение Германии и близость к крупным портовым городам соседних стран (Роттердам, Антверпен и др.)

2. Средняя продолжительность туров

Базовый тур – 8 дней/7ночей.

4. Наличие и типы курортов  района

" Erholungsort" - место отдыха, "Heilbad" - курорт с минеральными источниками, лечебные воды, "Heilklimatischer Kurort" - курорт с целебным климатом, "Kneippheilbad" - целебный курорт, предлагающий курс водолечения по методу Кнейппа, "Kneippkurort" - курорт, предлагающий курс водолечения по методу Кнейппа, "Luftkurort" - воздушный курорт, "Seebad" - приморский курорт, "Seeheilbad" - целебный морской курорт.

5. Туристская специализация  (традиционные для района виды  туризма)

Пляжный – Балтийское побережье  Германии

Сельский

Событийный

Деловой

Отдых на озерах

Лечебно-оздоровительный

Шоп-туризм

Религиозный

Спортивный/речной/горнолыжный

Гастрономический

7. Перспективные для района  виды туризма

Один из самых популярных видов туризма в Германии гастрономический – (фестиваль Октоберфест), а также оздоровительный или лечебный туризм (многообразие курортов с лечебными процедурами)

8. Ориентированность туристских  потоков

Туризм с целью изучения национальной культуры, быта, традиций, кухни людей  с совмещением  отдыха и развлечений. Туризм в леченых  целях с совмещением отдыха.

9. Особенности туристского  спроса

Германия входит в пятерку  самых популярных направлений туристического выезда россиян. Стабильно востребованы южные регионы с возглавляющим  список Мюнхеном, далее следуют Берлин, Кельн, Дюссельдорф, Франкфурт-на-Майне, Баден Баден. Операторы направления  говорят о ровном спросе с небольшими колебаниями, причем, чаще в плюс. Сентябрь-октябрь традиционно хорошие месяцы для Германии, так как здесь проходит фестиваль Октоберфест.

10. Уровень и характер  развития международного туризма  в районе

Ежегодно Германию посещают около 18 млн. туристов, каждый из которых проводит в гостинице не менее двух ночей. Наиболее активно отдыхают в Германии голландцы, американцы и англичане. Самыми популярные среди зарубежных туристов немецкие города - Берлин, Мюнхен, Гамбург и Баден-Баден.

Отрасль туризма занимает второе место после автомобилестроения. В последние годы Германия прочно вошла в десятку стран - лидеров по приему зарубежных туристов, а по валютным поступлениям в отрасли она занимает 6-е место в мире. Отмечается устойчиво положительная динамика туристских прибытий - в среднем 16,1 миллиона иностранных туристов в год.

11. Влияние международного  туризма на экономику района

Туристы тратят деньги в отелях, ресторанах, транспорте и т.д. и таким образом проникают в экономику страны. Прямое воздействие - это объем расходов туристов за вычетом объема импорта, необходимого для полного обеспечения товарами и услугами туристов. Предприятия, к которым непосредственно поступают расходы туристов, также нуждаются в покупке товаров и услугах других секторов местной экономики. Например, гостиницы пользуются услугами строителей, коммунальных организаций, банков, страховых компаний, производителей пищевых продуктов и др. Таким образом, генерированная экономическая активность, полученная из этих последовательных этапов расходования, и является  косвенным воздействием. Однако оно не охватывает все расходы туристов во время прямого воздействия, так как часть денег выходит из оборота через импорт и налогообложение.