Товарознавча оцінка якості джемів
Курсовая работа, 10 Марта 2011, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Це дикорослі плоди: деякі сорти культивованих яблук, ягоди чорної смородини, аґрусу, кизилу, горобини, калини. Слабкіше желе дає пектин айви, абрикосів, слив, персиків.
Отже проблема визначення якості джему є необхідною при забезпечені споживачів продукцією з гарантованим фізіологічним впливом на організм.