Товароведная характеристика шерсти Кавказской тонкорунной породы

Тонина шерсти зависит от породы, условий кормления и содержания, пола животных, их возраста и индивидуальных особенностей. У молодняка шерсть тоньше, чем у взрослых овец. С возрастом шерсть грубеет, а после 5-6-летнего возраста в связи с ослаблением жизненных функций организма шерсть утоняется.

Тонину шерсти чаще всего характеризуют средней арифметической величиной поперечных размеров волокон (в микрометрах), тексом — отношением массы шерсти к ее длине, номером — отношением длины шерсти к ее массе, классом тонины — качеством (для однородной шерсти).

В зависимости от тонины однородную шерсть в нашей стране подразделяют на 13 классов, называемых качествами, которые обозначают цифрами 80, 70, 64, 60, 58, 56, 50, 48, 46, 44, 40, 36, 32.

Таблица 1 Классификация однородной шерсти по тонине принятая в России и странах СНГ

 

 

 

 

	МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВПО МГАВМиБ Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения Кафедра товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. С.А. Каспарьянца	Курсовая
		Лист  /

 

 

Качество (класс тонины)	Тонина шерсти, мкм		Качество (класс тонины)	Тонина шерсти, мкм
	от	до		от	до
80	14,5	18,0	48	31,1	34,0
70	18,1	20,5	46	34,1	37,0
64	20,6	23,0	44	37,1	40,0
60	23,1	25,0	40	40,1	43,0
58	25,1	27,0	36	43,1	55,0
56	27,1	29,0	32	55,1	67,0
50	29,1	31,0

 

 

Следует отметить что даже в высококачественной мериносовой шерсти у одного и того же животного на одном и том же участке волокна имеют разную тонину. Более того нет шерстинок имеющих одинаковую тонину по всей длине волокна. Показатель характеризующий степень неоднородности волокон по тонине называется уравненностью шерсти по тонине. Уравненность — очень важный показатель качества шерсти: чем уравненнее шерсть тем больше и лучшего качества из нее можно получить пряжи.

Изменчивость тонины на протяжении волокна зависит от полноценности кормления физиологических и сезонных факторов. У животных получающих в течение всего года полноценный рацион равномерность тонины волокон шерсти хорошая. Из такой шерсти вырабатывают высококачественную пряжу для наиболее ценного ассортимента изделий.

Тонина шерсти находится в обратной зависимости от ее длины т.е. чем тоньше шерсть тем она короче и наоборот по мере огрубления шерсти ее длина увеличивается).

 

	МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВПО МГАВМиБ Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения Кафедра товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. С.А. Каспарьянца	Курсовая
		Лист  /

Извитость - свойство шерсти образовывать извитки называется извитостью.

Различают форму и степень извитости. Форму извитости устанавливают по соотношению высоты дуги завитка и длины основания дуги. По этим показателям различают следующие формы извитости: гладкую — а растянутую — б плоскую — в нормальную — г сжатую — д высокую — е петлистую — ж (рис. 2).

Рис. 2.Формы извитости шерстяных волокон

Гладкая извитость — высота извитков по сравнению с длиной основания почти незаметна. Такую форму извитости имеют грубые остевые волокна.

Растянутая извитость имеет более заметную высоту извитков чем гладкая. Такая форма извитости остевых волокон называется волнистостью.

Плоская извитость — высота извитков меньше длины основания.

Нормальная извитость — высота извитков равна половине длины основания. Такая извитость характерна для тонкой мериносовой шерсти высокого качества.

Сжатая извитость — высота извитков несколько больше длины основания.

Высокая извитость — высота извитков значительно больше длины основания.

Петлистая форма извитости характеризуется чрезмерной высотой дуги за счет уменьшения длины основания; форма дуг напоминает петли. Шерсть с

 

 

	МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ ФГБОУ ВПО МГАВМиБ Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения Кафедра товароведения, технологии сырья и продуктов животного и растительного происхождения им. С.А. Каспарьянца	Курсовая
		Лист  /

петлистой извитостью обычно имеет пониженную прочность и меньшую длину. От извитости волокон зависит упругость ткани ее валкоспособность и эластичность. Более правильное представление о степени извитости дает разница между длиной волокна в распрямленном и извитом состоянии.

Длина шерсти - важнейшее свойство определяющее ее производственное назначение один из главных селекционных признаков. Показатель длины особенно важен для тонкой и полутонкой шерсти. Различают естественную и истинную длину шерсти. За естественную длинупринимается длина пучка волокон (штапеля или косицы) с сохранением извитости или волнистости шерстинок. Ее измеряют линейкой с точностью до 5 мм. В косице измеряют длину ости и длину пухового яруса отдельно*. Эти измерения записывают дробью: в числителе — общая длина косицы (ости) в знаменателе — длина пухового яруса. Длину переходных волокон в неоднородной шерсти не определяют. Естественную длину тонкой шерсти называют также высотой штапеля.

Истинная длина — длина шерстяных волокон в распрямленном от извитости но нерастянутом состоянии. Ее измеряют с точностью до 1 мм. Благодаря извитости шерстяных волокон истинная длина шерсти практически всегда больше естественной.

Самую короткую шерсть имеют овцы тонкорунных пород (6-9 см) у большинства полутонкорунных овец шерсть длиннее (10-14 см). Бараны и валухи продуцируют более длинную шерсть чем матки. У молодняка до годичного возраста шерсть растет быстрее чем у взрослых овец

Прочность шерсти на разрывявляется одним из важных физико-механических и технологических качеств которым определяется ее производственное назначение. Различают прочность абсолютную и удельную (относительную). Абсолютная прочность характеризуется нагрузкой под действием которой волокно разрывается. По системе МКГСС при определении прочности одиночного волокна ее выражают в грамм-силе (гс) пучка волокон — в килограмм-силе (кгс); по системе СИ - в ньютонах (Н): 1 кгс=9 80665 Н.

Удельную прочность характеризует величина разрывного усилия приходящегося на единицу площади поперечного сечения шерстяного волокна. По системе МКГСС ее выражают в кгс/мм2 по системе СИ — в Паскалях (Па) или мегапаскалях (МПа); 1 мегапаскаль= 106 Па.

Под упругостьюпонимают свойство шерсти восстанавливать свой первоначальный объем и форму после сжатия а под эластичностью— быстроту с которой шерсть восстанавливает свою первоначальную форму.

Пластичность шерсти - это способность волокна принимать и сохранять принятую форму после прекращения воздействия вызвавшего изменение формы. Волокна с наиболее высокой пластичностью характеризуются большим удельным весом аморфной части /гамма-кератозы/ и содержанием тирозина.

Гигроскопичность – способность поглощать воду. Именно это замечательное свойство делает шерстяное белье шерстяную одежду и шерстяные постельные принадлежности такими полезными т.к. вместе с влагой отводятся и токсичные вещества. Основой волокна шерсти является белок кератин который составляет 70-85% массы.

Влажность шерсти определяется количеством содержащейся в ней воды. Шерсти присуще свойство механически удерживать влагу которую она легко поглощает также из воздуха. Поэтому чтобы знать истинную массу шерсти определяют ее влажность.

Цвет шерсти. Овечья шерсть в основном белая что наиболее соответствует требованиям перерабатывающей промышленности так как только белая шерсть способна окрашиваться в любой цвет. Цвет шерсти зависит от содержания в корковом слое пигмента меланина. У грубошерстных овец цвет шерсти бывает различный - черный рыжий серый.

Блеск— свойство шерсти отражать лучи света. Он зависит главным образом от размера формы и взаиморасположения чешуек образующих наружный слой волокна от степени развития сердцевинного слоя Ткани изготовленные из шерсти с очень слабым блеском не имеют хорошего вида.

1.2.2 Технологические свойства шерсти

Основными технологическими свойствами шерсти по которым это сырье отличается от других текстильных волокон являются: прядильная способность и валкоспособность.

Прядильная способность— свойство шерсти образовывать разнообразную пряжу - нить состоящую из распрямленных скрученных между собой волокон. Она обусловлена наличием чешуйчатого слоя извитости упругоэластических свойств волокон силы трения возникающей при растяжении. Основным показателем характеризующим прядильную способность является число километров пряжи требуемой прочности которую можно выработать по данной системе прядения из 1 кг чистой шерсти при кондиционной влажности. Прядильная способность зависит от длины тонины прочности упругости и удлинения шерстяного волокна.

Свойлачивание - сближение и некоторое перепутывание волокон.

Baлкоспособность- способность волокон при определенных условиях влажности и температуры прочно переплетаться и сцепляться образуя плотную массу - свалок. Валкость шерсти обусловлена строением чешуйчатого слоя волокна его упруго-эластичными свойствами и извитостью. Доказано что предрасположение шерсти к свойлачиванию является наследственным признаком.

Жиропот. Руно овцы содержит жиропот - продукт секреторной деятельности сальных и потовых желез.

Среди всех компонентов жиропота только шерстный жир играет важную роль в сохранения физических свойств шерсти. Обволакивая тонким слоем волокна он способствует их склеиванию образуя штапели и косицы а в целом - плотное руно. Кроме того он предохраняет шерсть от попадания в нее механических минеральных и растительных примесей а также защищает волокно от вредного воздействия солнечной радиации и атмосферных осадков.

 

1.3 Химический состава шерсти и керотина

Химический состав и химические свойства шерсти. Шерстяные волокна в основном состоят из белков группы кератинов. От других белков кератины отличаются повышенным содержанием серы — 3-5 %. С серой в определенной степени связаны технологические свойства шерсти. С увеличением содержания серы в шерсти улучшаются ее прядильные свойства, повышается прочность шерстяных волокон.

В состав кератина шерсти входит 18 аминокислот. Шерстяные волокна разных типов различаются по содержанию аминокислот (табл. 2).

 

Таблица 2 Содержание аминокислот в шерсти (г в 100 г шерсти)

Аминокислота	Пуховые волокна		Переходные волокна
	зарубежные авторы	по В. В. Калинину, 1996	по В. В. Калинину, 1996	по А. И. Ерохину, 1977
Лизин	2,2-3,3	2,88	3,49	3,20
Гистидин	0,55-07	1,01	0,88	0,90
Аргинин	6,0-ЩО	8,80	8,86	8,71
Цистин	7,3-13,1	9,68	7,84	10,67
Аспарагиновая кислота	2,3-7,27	5,95	6,79	8,11
Метионип	0,2-0,71	0,66	0,53	0,57
Треонин	6,4-6,76	6,03	5,17	5,43
Серии	9.4-1ЦЗ	8,36	8,21	7,99
Глутаминовая кислота	12,9-16,0	13,42	13,64	16,21
Глицин	5,8-6,5	4,32	4,51	5,40
Алании	4,1-4,4	3,40	3,59	4,39
Вал ни	2,8-5,5	4,56	4,43	5,07
Изо лейцин	-	3,05	3,38	3,91
Лейцин	9,7-11,6	7,28	7,94	8,86
Тирозин	2,9-6,1	4,32	4,42	4,58
Фениналанин	1,6-4,0	3,17	3,67	4,42
Пролил	4,4-7,2	5,45	5,26	-
Триптофан	0,7-1,8	-	-	-