Товароведная характеристика ассортимента чая

Производство и потребление чая имеют тысячелетнюю историю. На родине чая — в Китае — листья чайного растения первоначально употребляли как лекарство. Их сушили, заваривали и пили их водные экстракты. При этом отмечали, что данный напиток снимает головную боль, улучшает настроение, поднимает дух, повышает работоспособность. В середине IV в. китайцы стали выращивать чай как культурное растение. Из молодых листьев чайного растения научились готовить приятный продукт в виде зеленого и черного чая.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………..2
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДНОЙ ХАРАКТЕРИСТИКИ И УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ ЧАЯ
1.1 История чая 4
1.2 Классификация и характеристика чая………………………7
1.3 Дефекты чая…………………………………………………..16
1.4 Упаковка, маркировка и хранения чая……………………..18
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УНИВЕРСАМА ООО «Прод Лайн» ТД «Белый Хутор»
2.1 Общая характеристика универсама «Прод Лайн»………21
2.2 Приемка чая по количеству и качеству………………….22
2.3 Подготовка к продаже и продажа чая……………………26
2.4 Анализ широты и устойчивости ассортимент чая………28
2.5 Анализ конкурентной среды……………………………..29
2.6 Анализ объёмов продаж чая ……………………………..30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………..
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………….