Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2014 в 22:05, контрольная работа
Макаронные изделия представляют собой высушенное пшеничное тесто в форме трубочек, нитей, лент, колесиков, витушек, ушек, ракушек и других фигур. Для них характерны быстрота и простота приготовления.
Макаронные изделия являются широко популярным, наиболее распространенным и одним из основных продуктов питания не только для населения нашей страны, но и за рубежом.
Товароведная характеристика ассортимента и качества товара
Классификация и ассортимент макаронных изделий…………………………..3
Требования к качеству макаронных изделий…………………………………...7
Факторы, формирующие качество макаронных изделий……………………....9
Экспертиза качества макаронных изделий. …………………….……………..11
Дефекты, условия и сроки хранения макаронных изделий…..……………….13
Анализ Российского рынка макаронных изделий.. …………………………...14
Оценка соответствия товарной информации, установленным требованиям НД (нормативные документы) на примере вермишели
Часть 1……………………………………………………………………………16
Часть 2……………………………………………………………………………21
I.