Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2013 в 21:46, курсовая работа
Производство мороженого в России можно отнести к наиболее развивающейся отрасли. Развитие российского рынка мороженого связано со значительным вкладом отечественных производителей.
70,4 % продаж на рынке мороженого европейской части России обеспечивают три вида мороженого: вафельный стаканчик, брикет на вафлях и эскимо. 87 % продаж мороженого летом в европейской части России составляет порционное мороженое. В осенне-зимний период доля продаж также значительна- 53,4 %.
С 2001 по 2003 годы сохранилась тенденция стабильного роста производства мороженого отечественными производителями. Однако, в 2004г. и в 1 квартале 2005г. объем выпуска этой продукции по стране в целом стали сокращаться. За 2004г. произведено мороженого 377494т. или 97,48% , в 1 квартале 2005г.-56506,1т. или 86,1%. Это связано с усилением инфляции в стране и недостаточным платежеспособным спросом массового покупателя.