Сравнительная характеристика пищевой ценности сушеных и свежих плодов
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2009 в 16:53
Описание работы
Введение
1. Пищевая ценность как важнейшее потребительское свойство продовольственных товаров
2. Пищевая ценность исследуемых товаров
2.1. Пищевая ценность свежих плодов
2.2. Пищевая ценность сушеных плодов
3. Значение свежих и сушеных плодов в питании человека
Заключение
Список используемой литературы
Файлы: 1 файл
Сравнительная+х-ка_пищ_ценности_свеж_и_суш_плодов.doc
— 122.00 Кб (Скачать файл)>Список
используемой литературы
- Казанцева
Н. С. Товароведение
продовольственных товаров. – М., 2009 – 400 с. - Ковалев Ю.Б. и др. Товароведение / Ю.Б. Ковалев Ю.Б., В.Д. Коротнев. М.: Колос, 2005.
- Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: - Учебник. - Ростов на Дону, 2004. – 289 с.
- Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов. – М., 2005 – 272с.
- Новикова А.М. и др. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами (2-ое изд. стер.).: Уч. для НПО, уч. пос. СПО. – М.: Мастерство, 2004.-480 с.
- Поздняковский В.М., Кисилева Т.М. Экспертиза плодов и овощей. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.
- Теплов В. И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко В. А. Коммерческое товароведение: Учебник. – 3-е изд. – М.: Издательский дом «Дашков и Ко»; 2001. – 620с.
- Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. Изд. 6 –е, доп. и перер. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.- 480 с.
- Химический состав российских пищевых продуктов: справочник/ Институт питания РАМН,/Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. – М.: Дели принт, 2002. – 235с.
- Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Уч. для вузов. 2-е изд. стер. – М.: Дашков и К, 2005. -404 с.
- Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность / Под ред Т.В. Плотниковой, В.М. Позняковского, Т.В. Лариной, Л.Г. Елисеевой. – М., 2009 – 304 с.