Отчет о прохождении товароведно-технологической практики на ООО «Бриз М»

Целью практики является закрепление теоретических знаний по товароведению и экспертизе товаров, по технологии пищевых производств, а также получение практических навыков в данной сфере.
Задачи практики:
- ознакомить студентов с технологией производства основных видов пищевых продуктов, включая основные технологические процессы и оборудование
- ознакомить студентов с порядком приёма и экспертизы сырья, поступающего на производство, и с порядком контроля качества готовой продукции
- дать студентам практические навыки по обнаружению основных причин возникновения дефектов продукции.

1. Цели и задачи практики_____________________________________3
2. Структура предприятия и ассортимент выпускаемых товаров._____4
3. Характеристика основного и вспомогательного сырья; ___________6
4. Организация входного контроля_______________________________7
5. Технология выпускаемой продукции (2-3 ассортимента);__________8
6. Правила техники безопасности на предприятии__________________10
7. Упаковка, маркировка и транспортирование продукции___________11
8. Список литературы__________________________________________14