Методы определения витамина С (аскорбиновой кислоты) в сырье и пищевых продуктах
Контрольная работа, 18 Февраля 2015, автор: пользователь скрыл имя
Описание работы
Ультрамикроскопия (от лат. ultra, греч. mikros - маленький и skopeo - смотрю), оптич. метод наблюдения и анализа коллоидных частиц в жидкой или газовой фазе с помощью ультрамикроскопов (УМ). Разработан и реализован P. Зигмонди и Г. Зидентопфом (1903), создавшими первый щелевой УМ (рис. 1). В нем исследуемая система неподвижна. Содержащая изучаемое вещество кювета освещается (с помощью системы источник света - конденсор или линза -осветит. объектив) через прямоугольную щель, изображение которой проецируется в зону наблюдения
Содержание работы
1 Ультрамикроскопия. Электронная микроскопия. Основы методов.
Использование для оценки потребительских свойств продовольственных товаров………………………………………………………………..
2
2 Методы определения витамина С (аскорбиновой кислоты) в сырье и
пищевых продуктах ……………………………………………………….
6
Список используемых источников………………………………………..
19