Контрольная работа по «Товароведению и экспертизе вкусовых товаров»
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Августа 2011 в 13:52, контрольная работа
Описание работы
"Дегустировать - значит внимательно изучить продукт, качество которого хотят оценить; подвергнуть его испытанию органами чувств, прежде всего органами вкуса и обоняния; попытаться познать его, выявить и выразить его достоинства и недостатки. Дегустация - это исследование, анализ, описание, оценка и классификация".
Содержание работы
1.Дегустация вин. Оценка качества вин по 10-и бальной шкале…………3.
2.Отличительные особенности производства светлого и тёмного пива…8.
3.Основные органолептические и физико-химические показатели
поваренной соли……………………………………………………………9.
4. Список используемой литературы…………………………………………12.