Классификации. Особенности химического состава. Краткая характеристика основных видов орехоплодных продуктов

15. Плоды орехоплодных культур должны отвечать требованиям, предусмотренным нормативными актами о возбудителях болезней в пищевых продуктах.

Содержание минеральной  примеси (не растворимой в кислоте  золы) не должно превышать 1 г/кг.   

16. Проверка  показателей качества (органолептических, физико-химических, массы нетто), форм представления, маркировки и этикетирования определяются для каждой партии отдельно.    

17. Отбор проб  для проверки показателей качества  осуществляется в соответствии  со стандартом SM SR ISO 874 «Плоды и овощи свежие. Отбор проб». Определение содержания влажности ядра сладкого миндаля и определение содержания легко испаряемых веществ в плодах орехоплодных культур осуществляются в соответствии с методом, предусмотренным в SM SR ISO 665.   

18. В целях защиты во время манипуляционных операций, транспортировки, хранения и реализации плоды орехоплодных культур должны быть упакованы.   

19. Плоды орехоплодных  культур в скорлупе упаковываются  в мешки из ткани, мешки из  бумаги в два или три слоя, фанерные ящики, в коробки из гофрированного картона.   

20. Материалы,  используемые внутри упаковки, должны  быть новыми, чистыми, без посторонних  предметов и постороннего запаха.    

21. Использование  материалов, в частности бумаги, или этикеток, содержащих коммерческую информацию, допустимо при условии, что надпись или этикетирование были выполнены пищевыми красителями.   

22. Содержание  каждой упаковки должно быть  однородным и охватывать продукты  одного и того же происхождения,  сорта, качества, состояния зрелости и калибра.   

23. Ядро орехоплодных  культур упаковывается в фанерные  ящики, коробки из гофрированного  картона и в твердые контейнеры  массой нетто максимум 20 кг.

Дно каждого  ящика застилается бумагой, а  под крышкой укладывается гофрированный  картон для предохранения ядра от раздробления.    

24. Каждая упаковка  должна быть этикетирована и  маркирована в соответствии с  требованиями Закона№ 78-XV от 18 марта  2004 г. о продовольственных продуктах  (Официальный монитор Республики  Молдова, 2004 г.,№ 83, ст. 431), Закона № 105-XV от 13 марта 2003 г. о защите прав потребителей (Официальный монитор Республики Молдова, 2003 г., № 126-131, ст. 507) и Постановления Правительства № 996 от 20 августа 2003 г. «Об утверждении Норм по этикетированию пищевых продуктов и Норм по этикетированию средств бытовой химии» (Официальный монитор Республики Молдова, 2003 г., № 189-190, ст. 1046), дополненными специфическими требованиями, предусмотренными в настоящем Техническом регламенте, и содержать полную и точную информацию, чтобы не ввести потребителя в заблуждение путем указания отдельных ложных характеристик (например, «экологичен», «100% натуральный» и т.д).   

25. Название, под  которым реализуются плоды орехоплодных  культур, должно содержать, по  крайней мере, название породы продукции.    

26. Ядро плодов  орехоплодных культур хранится  в хорошо проветриваемых, сухих,  чистых, без постороннего запаха  помещениях, при температуре не  более 200С, без резких колебаний  с относительной влажностью воздуха  не более 70%.   

27. Срок хранения для грецких орехов, миндаля и лещинного ореха – 12 месяцев, для фисташковых орехов – до 4 месяцев.    

 При хранении  плодов в холодильнике сроки  хранения удваиваются.   

 Срок хранения  зеленых орехов для промышленной  переработки с момента уборки  до переработки не должен превышать 24 часов. Срок хранения зеленых орехов, хранящихся в холодильнике при температуре от 00С до 50С и относительной влажности 90%, – не более 5 дней.

Приложение  № 1

к Техническому регламенту

«Плоды  орехоплодных культур.

Требования к качеству и реализации»