Экспертиза качества виноградных вин

Целью данной курсовой работы является товароведная характеристика виноградных вин, производимых в России и импортируемых из других стран.
Для достижения этой цели необходимо выполнение следующих задач:
более полное изучение классификации виноградных вин, выявление проблем их идентификации, изучение ассортимента и формирования качества, вопросов хранения.

Введение
Теоретическая часть…………………………………………………3
Товароведная характеристика виноградных вин………………….3
Преимущества виноградных вин перед другими алкогольными напитками………………………………………………………………………….3
Потребительские свойства виноградных вин……………………...5
Классификация виноградных вин…………………………………10
Ассортимент виноградных вин……………………………………15
Факторы, формирующие качество виноградных вин……………20
Практическая часть……………………………………………….25
Экспертиза качества виноградных вин…………………………...25
Порядок проведения экспертизы………………………………….25
Характеристика показателей и бальная оценка виноградных вин………………………………………………………………………………...29
Физико-химические показатели…………………………………...35
Показатели безопасности………………………………………….36
Дефекты и болезни виноградных вин…………………………….37
Заключение
Список используемых источников