Экономическая эффективность производства молока в сельскохозяйственном предприятии

Различают созданный и  полученный чистый доход. В первом случае речь идет о соотношении размера  всей произведенной продукции и  затрат на ее производство, а во втором – только реализованной, т.е. во втором случае речь идет о прибыли от реализации.

Прибыль от реализации продукции  считается показателем полученного  эффекта, то есть абсолютным показателем. Однако уже саму прибыль фактически можно считать показателем эффективности, так как в ее расчете участвуют  и затраты и эффекты в виде выручки от реализации.

Тем не менее, гораздо больший  интерес представляют показатели, являющиеся производными от прибыли – показатели рентабельности. Вообще само понятие  рентабельности предполагает, что в  числе тем соответствующей формулы  должна находится прибыль (для убыточных  предприятий это может быть снижение уровня себестоимости). Использование  в качестве знаменателя различных  данных позволяет выявить влияние  разных факторов на величину полученной прибыли. Общее количество показателей  рентабельности, используемых при различных  расчетах, достигает двух десятков. Но основными считаются три:

4Рентабельность продукции:

                                      

                                    Рп = П/С * 100%                                          (4)

 

 где 

С – себестоимость сельскохозяйственной продукции,

П – прибыль.

 Рентабельность основных  средств и нормируемых (материальных) оборотных средств.

Каждый показатель может  рассчитываться от балансовой прибыли (общая рентабельность) и от чистой, за вычетом обязательных платежей в  бюджет, внебюджетные фонды и т.п. (расчетная рентабельность).

На практике бывает полезным рассчитать показатель рентабельности чистых активов – отношение прибыли  к сумме чистых активов предприятия. Кроме того, в качестве показателя использования собственного капитала часто применяется норма прибыли  – отношение прибыли к авансированному  капиталу. От показателей рентабельности этот показатель отличается тем, что  прибыль соотносится не со стоимостью имущества, а с источниками их приобретения.

В некоторых случаях показатели рентабельности и нормы прибыли  численного могут быть равны. Но их экономический смысл остается различным.

Минаков считает, что рассчитать показатели экономической эффективности  можно двумя способами: эффективность  выразить дробью, в числителе которой  указать эффект (результат), в знаменателе  – ресурсы, вычесть из эффекта  затраты на его достижение. (12,с.66)

Учитывая, что экономическая  эффективность определяется в одном  случаев путем сопоставления эффекта и ресурсов, в другом – эффекта и затрат, все показатели, характеризующие ее уровень можно разделить на 2 группы:

1 Показатели, характеризующие экономическую эффективность использования применяемых ресурсов;

           2 Текущие производственные затраты.

К первой группе относятся  землеотдача, фондоотдача, производительность труда, ресурсоотдача и т. д, ко второй – себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, уровень рентабельности и др. В зависимости от цели и  объектов изучения могут быть одновременно использованы показатели как первой, так и второй группы. К частным  показателям эффективности применения ресурсов относится землеотдача, фондоотдача  и т.д., к обобщающим – ресурсоотдача, а среди показателей эффективности использования затрат к частным относится себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, к обобщающим – уровень рентабельности.

Эффективность использования  производственных ресурсов определяется отношением результатов производства к ресурсам.

Обобщающими показателями экономической  эффективности использования всех производственных ресурсов является ресурсоотдача (Роп) и ресурсоемкость (Ремк):

                                           

                                              Ротд= ВП/РП                                           (5)

                                                 Ремк = РП/ВП                                           (6)

 

Где:

Рп – величина ресурсного потенциала, рубли.

Обобщающий показатель эффективности  применения производственных ресурсов Эо, можно также рассчитать по формуле:

                                              

                                           Эо = ВП/Н                                              (7)

 

Где:

ВП – фактически полученная валовая продукция сельского  хозяйства на 1 га сельскохозугодий, руб;

Н – нормативный уровень  производства валовой продукции, отражающий производственный потенциал сельскохозяйственного  предприятия, руб/ га.

Прибыль от реализации продукции  и услуг (П) рассчитывают вычитанием из денежной выручки (В) полной (коммерческой) себестоимости (ПС):

                                              

                                                П= В-ПС                                               (8)

 

Если производство продукции  убыточно, вместо уровня рентабельности с отрицательным знаком может  быть использован другой показатель – уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к коммерческой себестоимости (ПС), %:

                                              

                                     Оз = В/ПС * 100%                                       (9)

 

Показателем рентабельности производства является также норма  прибыли (N), под которой понимают процентное отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных (Фо) и оборотных (Фоб) фондов.

Этот показатель характеризует  размер прибыли, получаемой на единицу  производственных фондов.

Рассмотренная система показателей  позволяет всесторонне охарактеризовать экономическую эффективность сельскохозяйственного  производства.

 

1.3. Основные каналы реализации  продукции

Реализацией товаров, работ  или услуг организацией или индивидуальным предпринимателем признается соответственно передача на возмездной основе права  собственности на товары, результатов  выполненных работ одним лицом  для другого лица, возмездное оказание услуг одним лицом другому  лицу. В состав реализованной сельскохозяйственной продукции включается:

- продукция, поставленная  перерабатывающим предприятиям  всех форм собственности как  своей, так и других территорий  наделенным функциями заготовителя  органами исполнительной власти  субъектов Российской Федерации,  органами местного самоуправления или работающих по поручению госзаказчика;

- продукция, проданная  предприятиям, независимо от того  наделены они функциями заготовителя  или нет;

- продукция, проданная  на рынке, через торговую сеть, на ярмарках, населению непосредственно  с транспортных средств, другим  сельскохозяйственным товаропроизводителям, предприятиям и организациям, коммерческим структурам;

- продукция, проданная  на биржах и аукционах;

- продукция, реализованная  населению через систему общественного  питания, а также проданная  в счет оплаты труда.

Условиями эффективной реализации являются:

- высокое качество и  хорошее физическое состояние  сельскохозяйственных продуктов  и сырья;

- конкурентоспособность  реализуемой продукции по издержкам  трудоёмкости, экологичности;

- знание рынка, его  конъюнктуры и условий реализации.

Условия реализации наряду с конъюнктурой включают условия  доставки товаров на рынок, состояние  материально- технической базы реализации, различные формы регулирования  оптовой и розничной торговли, организационные и правовые факторы.

Большое значение при реализации экологически чистой продукции имеет  предпочтение потребителей. Для производства такой продукции требуются значительные дополнительные затраты материально-денежных средств, а цены реализации экологически чистой продукции существенно возрастают. Следовательно, потребителями такой  продукции являются покупателями с  высокими доходами.

Важным условием эффективного функционирования сельскохозяйственной организации является сокращение затрат труда на единицу продукции под  воздействием внедрения достижений научно-технического прогресса. Высвобождаемая из основного производства рабочая  сила может быть использована на других работах несельскохозяйственного  направления: на организации переработки  продукции, реализации продуктов и  услуг, строительств и др. Это в  свою очередь будет способствовать получению дополнительных доходов  сельскохозяйственного предприятия от эффективного использования трудовых ресурсов. (13,с.24)

Размещение производства сельскохозяйственной продукции вблизи крупных городов и промышленных центров позволяет организовать прямой сбыт основных видов продукции  и тем самым сократить затраты  по ее реализации. Прямой сбыт продукции  представляет собой альтернативу для  получения дополнительного дохода товаропроизводителей.

В рыночных условиях торговля и перерабатывающие предприятия  выигрывают конкурентную борьбу с сельскохозяйственными  производителями в качестве прямого  поставщика готовой продукции. Затраты  на переработку сельскохозяйственного  сырья в пищевой промышленности, как правило, значительно ниже, чем  в сельскохозяйственных предприятиях, имеющих собственные цеха по переработке  продукции. (6,с.17)

Прохождение отдельных аграрных продуктов через стадию оптовой  торговли в определенной мере зависит  от территориального разделения мест производства, розничной торговли и  от дифференциации продуктов. Так, если раньше молочные заводы поставляли свою готовую продукцию непосредственно  в розничную торговлю, то в настоящее  время они используют и такое  промежуточное звено, как оптовая  торговля.

Система оптовых продовольственных  рынков призвана решать следующие задачи:

- бесперебойно и круглосуточно  снабжать населению высококачественными  продуктами питания;

- обеспечивать устойчивый  выход сельскохозяйственных товаропроизводителей  и потребителей их продукции  на конкурентоспособный рынок;

- повышать эффективность  распределения продовольствия в  крупных городах и промышленных  центрах;

- способствовать ускорению  процесса движения товаров к  конечному потребителю;

- упрощать взаиморасчеты  и платежи между покупателями  и продавцами.

Все это необходимо учитывать  при создании конкурентоспособного рынка сельскохозяйственной продукции.

Производители сельскохозяйственной продукции реализуют её по разным каналам. Под каналами реализации продукции  подразумевают совокупность организаций  и лиц, которые выступают как  посредники или участники сбыта, принимают на себя или поручают передать другому лицу право собственности  на тот или иной товар. Это система  экономических, организационных, социальных и других процессов, взаимодействующих  с целью доведения продукции  от производителей до потребителей.

Одним из каналов реализации сельскохозяйственной продукции, который  широко распространился за годы экономических  реформ и аграрных преобразований, является посредник, или посреднический канал. Посредник освобождает производителей от работ по сбыту, хотя скупают продукцию  по относительно низким ценам и делают большие наценки на товар, повышая  оптовые и розничные цены. Закупив  продукцию у производителя, посредники выполняют далее функции по транспортировке, хранению, отчистки, подработке, упаковке. Канал реализации продукции через  посредников является косвенным.

Реализация сельскохозяйственной продукции может осуществляться по прямым связям на локальный рынок, в магазины, перерабатывающим предприятиям, по социальным каналам, работникам предприятия. При этом потребитель сам собирает выращенную продукцию. Такие каналы реализации называются прямыми. Преимущества здесь заключаются в сокращении потерь, в большей гарантии сбыта  и снижении напряженности в использовании  труда.

Реализация продукции  по различным каналам для конкретного  сельскохозяйственного предприятия  является сложной проблемой как  в организационном, так и в  экономическом аспектах. Конечные результаты деятельности предприятия в определенной мере зависят от соответствующего развития служб и производств по заготовке, кратковременному хранению и транспортировке  продукции.