Идентификация и оценка качества майонеза

Впервые майонез начали производить в СССР в 1936 году на московском жировом комбинате. Первая продукция была направлена на пробу самому Сталину. Майонез высшим руководителям понравился, и он был включен в продуктовый набор, выдаваемый по карточкам. С тех пор классический «Провансаль» шагает по стране, хотя после этого появились совсем новые рецепты. Многих интересует вопрос, а где и когда впервые произвели майонез? 

Лучший Майонез как и другие соусы незаменим при приготовлении шашлыков.

До наших дней сохранилось несколько правдоподобных легенд о происхождении майонеза.

Одна, из которых утверждает, что впервые о майонезе заговорили в 1757 году, когда герцог де Ришелье со своими воинами держал осаду англичан в городе Майон — главном городе острова Минорка.  Сподвижники герцога отчаянно сопротивлялись, но постепенно заканчивались запасы продовольствия. На складах остались только яйца, лимоны и оливковое масло. Несчастный повар герцога, рисковавший потерять свою голову из-за  отсутствия  разнообразия в питании, пошел на последний шаг. Он взял и перемешал все имевшиеся продукты – масло оливок, яйца, добавил к ним специи и лимонный сок. От вкуса приготовленного соуса герцог был в восторге, да и город удалось отстоять. Так неожиданно на свет появился новый соус — майонез.         

 

 

 

 

 

 

 

 Документы