Идентификация и фальсификация продовольственных товаров, методы их оценки, значение в коммерческой деятельности

Объектом исследования является идентификация и фальсификация продовольственных товаров.
Цель работы: рассмотреть понятия, методы и формы идентификации и фальсификации продовольственных товаров на примере чая в ООО «Доминанта».
Задачи работы: изучить понятие идентификации и фальсификации, выявить методы и формы идентификации и фальсификации, изучить литературные и научные источники по заданной теме, изучить учебную литературу.

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Теоретические аспекты об идентификации и фальсификации продовольственных товаров……………………………………………………….………..5
1.1. Общие положения об идентификации и фальсификации продовольственных товаров …………………………………….……………………5
1.2. Виды, способы и методы идентификации ……………..……………9
1.3. Виды, способы фальсификации и методы ее обнаружения…….....13
2. Фальсификация и идентификация продовольственных товаров на примере чая в ООО «Доминанта»…………………………………………......................17
2.1. Организационно-экономическая характеристика организации....17
2.2. Анализ торгового ассортимента чая и требования к качеству в ООО «Доминанта» ………………………………………………………….….20
2.3. Фальсификация чая и методы ее обнаружения в ООО «Доминан- та»…………………………………………………………………………21
3.Пути совершенствования обнаружения фальсификации чая в ООО «Доминанта».................................................................................................................25
3.1. Основные недостатки, выявленные в процессе анализа в ООО «Доминанта»………………………………………………………………………….25
3.2. Пути устранения недостатков………………………………………26
Заключение……………………………………………………