Гигиеническая оценка безопасности продукции

– наименование продукта и его сорт (при наличии);

– наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом адрес(а) производств(а)) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

– товарный знак изготовителя (при наличии);

– массу нетто, или объем, или количество продукта;

– состав продукта в порядке уменьшения массовой доли компонентов на момент производства, в том числе содержание пищевых добавок, биологически активных добавок к пище, ароматизаторов, пищевых продуктов нетрадиционного состава с включением не свойственных им компонентов белковой природы, облученных ионизирующим излучением. Допускается не указывать состав свежих фруктов (включая ягоды) и овощей (включая картофель), которые не очищены от кожуры, не нарезаны или не обработаны подобным способом; уксуса, полученного из одного вида продовольственного сырья (без добавления других компонентов); пищевой продукции, состоящей из одного компонента, при условии, что наименование пищевой продукции позволяет установить наличие этого компонента.

А также, при каких условиях необходимо хранить данный товар, его срок годности и зависимость этого срока от условий хранения. Если продукт требует дополнительной обработки, на этикетке должен быть указан рецепт приготовления, а также как данный продукт должен приниматься в пищу. Маркировка продовольственных товаров может содержать и прочую информацию по желанию производителя. Например, могут быть указаны и рекомендации по сочетанию с другими продуктами. Конечно, правила маркировки товара относительны, и их разрешается применять со здравым смыслом. Правила устанавливаются и для упаковки определённых видов товаров. Например, пластиковые контейнеры или тара должны быть выполнены только из пищевого пластика. Молочные продукты должны быть упакованы только в герметичную тару. Яйца можно реализовывать только в специальных лотках и т. д.

 

Непродовольственные товары

Маркировка непродовольственных товаров должна состоять из наименования товара, юридического названия производителя, страны происхождения товара, правил его эксплуатации, важных свойств и прочей информации, которую производитель посчитает нужным донести до потребителя, но которая по своей сути является никому не нужной и никто на самом деле ее не читает (рис.6).

Рисунок 6- маркировка группы непродовольственных товаров(спортивная одежда) ярлыками

 Поскольку большинство  этой информации умещается в  штрих-код, очень часто им и  ограничивается производитель непродовольственного  товара, чем озадачивает потенциального  покупателя, не желающего покупать "кота в мешке". Маркировка Российских товаров всё ещё пребывает на стадии развития, поэтому не всегда может содержать исчерпывающую информацию о товаре. Разъяснения Правительства РФ о порядке маркировки товара, с одной стороны, гласят о необходимости строго придерживаться установленных стандартов, с другой - действовать по усмотрению, а с третьей - не помещать на товар все существующие виды маркировки товаров на всякий случай. В таких правилах несложно и запутаться, поэтому до сих пор маркировка делается в первую очередь для представителей торговли, а лишь потом - для потребителя. Конкретных требований к упаковке непродовольственных товаров нет, за исключением товаров, относящихся к опасным, особо опасным и легковоспламеняющимся, а также к разрешённым видам оружия(рис.7).

Рисунок 7- маркировка товаров, потенциально представляющих угрозу

Такая продукция может храниться и транспортироваться только в специальных ёмкостях, контейнерах и футлярах, а также сопровождаться соответствующей предупреждающей маркировкой, которая должна содержать манипуляционные знаки маркировки товаров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Подводя итог, необходимо отметить, что гигиеническая экспертиза и оценка всех групп товаров - как продовольственных, так и непродовольственных- является одной из первостепенных задач на этапе исследования безопасности продукции. Изучение тематической литературы, специфики проведения гигиенической экспертизы, её основных целей и задач и других аспектов данного вопроса помогло сформулировать следующие выводы:

1. Добросовестное проведение гигиенической экспертизы- это гарант безопасности и качества продукции. Безопасность товаров выступает значимым аспектом для потребителя, так как речь здесь идёт о его собственном здоровье и благополучии ,не говоря уже о здоровье его близких и нации в целом.
2. Установление гигиенических характеристик и свойств товара- одна из важнейших задач, стоящая перед экспертами при проведении гигиенической оценки. Идентификации продукции на этом уровне позволяет выявить погрешности при производстве товара, т.е. до того момента, как он будет реализован и использован потребителем.
3. Большинство исследований по вопросу гигиены проводится в лабораторных условиях ,что способствует получению максимально точного результата
4. Гигиеническая экспертиза регламентируется обширной нормативно-правовой базой, что, опять же, защищает потребителя от некачественной продукции
5. Гигиеническая оценка товаров тесно соприкасается с вопросами охраны окружающей среды, ввиду чего функциональная задача данной процедуры расширяется до глобального уровня.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

 

1. Положение о Министерстве здравоохранения РБ. (Национальный реестр правовых актов РБ 2000 № 83 5/3935).
2. Гигиена: учебн. для вузов / под общ. редак. акад. РАМН Г.И. Румянцева. — М: ГЭОТАР-МЕД, 2002.
3. Трушкина, Л.Ю. Общая гигиена с основами экологии человека. / Л.Ю. Трушкина [и др.] — Р-на Дону: Феникс, 2001.
4. Закон о санитарно-эпидемическом благополучии населения (Национальный реестр правовых актов РБ.-2006.- №782/1206.)
5. Королев, А.А. Гигиена питания: учебник для вузов. — Москва: ACADEMA, 2006. — С. 530.
6. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов: библиотека практического врача. — Киев: Здоровье, 1989. — С.157.
7. Инструкция о порядке проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов в учреждениях санитарно-эпидемической службы. — Минск, 1995.
8. Гигиеническая оценка продукции-цели и задачи / Гигиена и санитария/ Кучма В.Р.;Степанова М.И.;СазанюкЗ.И.;АлександроваИ.Э.;Поленова М.А.;ЛашневаИ.П.;Березина Н.О. ,2015
9. 9. О. С. Агалакова, С. Б. Куклина Товароведение непродовольственных товаров: учебное пособие– Киров: Изд-во ВятГГУ, 2010. – 233 с.

10. Вилкова, С. А. Экспертиза потребительских товаров [Текст]: учеб. для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" // С. А. Вилкова. - М. : Дашков и К, 2009.

11.  Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" // С. И. Балаева, И. Ш. Дзахмишева, М. В. Блиева [и др.] : [под общ. ред. С. И. Балаевой]. - М. : Дашков и К, 2009.

12.  Товароведение и экспертиза товаров [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/

13. Справочная правовая система КонсультантПлюс [Электронный ресурс] // Режим доступа: http://www.consultant.ru/

14. Ю. В. Додонкин, И. А. Жебелева, В. И. Криштанович Таможенная экспертиза товаров [Текст]: // Ю. В. Додонкин, И. А. Жебелева, В. И. Криштановичю - М.: Академия, 2003.- 272 с.
15. Райкова, Е.Ю. Теория товароведения [Текст]: учеб. пособие // Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – М.: Академия, 2003.
16. Товароведение и таможенная экспертиза непродовольственных товаров [Текст]: методические указания для выполнения курсовой работы // М.Ю. Киселева, А.П. Троц .— Самара : РИЦ СГСХА, 2015.