Ассортимент макаронных изделий

Целью данной курсовой работы является проведение анализа ассортимента и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Белгорода.

Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:

1.Дать краткую хозяйственно экономическую характеристику магазину «Игира».
2.Охарактеризовать основных поставщиков макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира».
3.Провести анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира».
4.Исследовать качество макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира».
5.Охарактеризовать организацию реализацию и хранение макаронных изделий в магазине «Игира».
6.Исследовать организацию приемки макаронных изделий в магазине «Игира».

Введение
1. Обзор литературы

1.Потребительские свойства и пищевая ценность макаронных изделий
2.Классификация и характеристика ассортимента макаронных изделий. Основные направления совершенствования ассортимента
3.Требования нормативной документации к качеству и безопасности макаронных изделий
1.4 Упаковка, маркировка и хранение макаронных изделий. Процессы, происходящие при хранении, и влияние их на качество

2.Исследовательская часть
2.1 Схема курсового исследования

2.2 Хозяйственно экономическая характеристика магазина «Игира»

2.3 Поставщики макаронных изделий в магазине «Игира

2.4 Анализ ассортимента макаронных изделий в магазине «Игира

2.5 Экспертиза качества макаронных изделий
2.5.1 Объекты и методы исследования

2.5.2 Результаты экспертизы

1.Организация, реализация и хранение макаронных изделий в магазине «Игира»
Заключение
Список использованных источников