Аналіз структури асортименту жіночих парфумерних товарів на прикладі магазину «Watsons»

Технологічний процес виробництва парфумерної продукції ділиться на кілька етапів (Рис. 2.2).

 

 

Рисунок.2.2. Схема виготовлення парфумерної продукції

Найскладніший і основний етап створення аромату — розробка ідеї. Концепція нового парфуму завжди народжується в самих парфумерних компаніях. Спочатку народжується основний задум аромату, який набуває завершені обриси в процесі колективного обговорення. Після цього парфумерна компанія оформляє замовлення на створення формули для нового аромату в компанії, що спеціалізується на виробництві парфумерних композицій. При цьому необхідно максимально точно описати сам аромат по всім критеріям.

Перш ніж приступити до процесу безпосереднього створення парфумерної композиції, відбувається підбір компонентів, в які входять ефірні олії та жири тваринного походження, заздалегідь розробленою формулою.

Розробка формули і складання композиції. Ця операція здійснюється в лабораторіях сировинної компанії. Виконанням цього завдання  займається група парфумерів і технологів під керівництвом менеджера, який курирує проект і коригує роботу в залежності від вимог компанії - замовника.

Спочатку технічне завдання формулюється за допомогою опису всього того, з чим асоціюється аромат, — різні жанри музичних творів, відтінки кольору, тактильні відчуття, образи. Ідеально, коли в штаті компанії-замовника є парфумер, який переводить суть концепції нового аромату мовами професіоналів. Йому також доводиться тестувати зразки парфумерної композиції на відповідність із задумом і грамотно пояснювати, які зміни необхідно внести. Взаєморозуміння між замовниками і групою парфумерів-розробників — запорука успішного створення формули, втілення задуманого аромату в реальність.

Після того, як отримана формула, що повністю відповідає запитам компанії-замовника, сировинна компанія запускає нову парфумерну композицію у виробництво. Парфумерна рідина складається із визначеної у процесі виготовлення парфумерної композиції, води і ректифікованого спирту. Перш ніж продовжувати процес виробництва, парфумерну рідину поміщають в спеціальну ємність з нержавіючої сталі, де вона перебуває тривалий час (у середньому цей період може тривати від трьох тижнів до декількох місяців – все залежить від композиції), за який продукти рослинного походження розщеплюються і змішуються з іншими компонентами.

Приготування парфумерної рідини. Кожному найменуванню продукції властива визначена парфумерна рідина. Для виготовлення парфумерних рідин технолог або начальник цеху складають рецептурний лист, виходячи з необхідної кількості парфумерної рідини даного найменування. На основі цих даних виробляється розрахунок кількості композиції, настоїв, спирту і води.

Далі відбувається загрузка та змішування компонентів. Парфумерну композицію в певній пропорції змішують з ректифікованим спиртом і водою. Пропорція залежить від типу кінцевої продукції (парфуми, парфумована вода). Потім випливають етапи визрівання, відстоювання і фільтрації.

Визрівання рідини. Процес полягає в тривалому контакті композиції, спирту та води в ємностях з нержавіючої сталі. Це необхідно для розчинення продуктів рослинного походження, отримання оптимальної якості запаху і створення цілісного та збалансованого букета.

Термін визрівання становить від трьох тижнів до декількох місяців. Конкретний період часу встановлюється фахівцями компанії-розробника і виробника парфумерної композиції. Цей процес відсутній або різко скорочений часу в парфумерних компаніях, що працюють в ніші «мас - маркет».

 Відстоювання і фільтрування. У період визрівання рідини  і її відстоювання деякі нерозчинні  продукти рослинного і синтетичного  походження випадають в осад. Визрілу і відстояну рідину проганяють через фільтр, потім вона поступає в холодильну установку, де її температура знижується майже до нульової позначки. Цей процес провокує випадання в осад інгредієнтів з тривалим терміном осадження і завершує процес дозрівання аромату. На виході рідина фільтрується ще раз, а потім її температура доводиться до кімнатної.

Її розливають по стерильночистим флаконам, які потім завальцьовуються спеціальною помпою. Цей процес називається «укупоркою», що, простіше говорячи, по дії схожий з процесом пастеризації. Потім на флакон надягають кришку, відповідно упаковують .

Виробництво парфумерної продукції проходить в стерильних умовах: приміщення цехів облицьовані кахлем і пофарбовані спеціальною фарбою. Все обладнання напівавтоматичних ліній по розливу запрограмованої кількості рідини у флакони хромовано або виготовлене з нержавіючої сталі. Співробітники працюють у спеціальному одязі. Тут панують чистота і порядок, виключені всі сторонні запахи.

До кожного етапу створення парфумерної продукції пред'являються високі технічні вимоги. Тільки при повному їх дотриманні на виході можна отримати парфумерію високої якості.

Служба контролю якості  повністю перевіряє:

• якість парфумерної композиції, та сировини, на основі якої виготовляється парфумерна рідина;
• прозорість парфумерної рідини після відстоювання і фільтрації;
• якість комплектуючих: скляних флаконів, помп, кришок, написів на комплектуючих;
• прозорість парфумерної рідини після розливу по флаконам;
• герметичність завальцювання;
• якість укладання в гофровставку і футляр;
• якість целофанування.

Таким чином, основними факторами формування асортименту та якості парфумерних товарів є вихідна сировина, кількісний і якісний склад продукції , а також особливості її виробництва (консистенція, характер упаковки, вид споживчої тари, місткість одиниці виробу та ін.).

 

1.3.Класифікація і характеристика асортименту парфумерних товарів

 

Парфумерні товари класифікують за такими ознаками:

— за видом: парфуми, одеколони, парфумовані води, запашні води,парфумерні набори;

— за призначенням: жіночі, чоловічі, дитячі,унісекс;

— за консистенцією: тверді, рідкі, порошкоподібні;

— за характером запаху: квіткові, фантазійні, квітково-фантазійні;

— за відтінком запаху: теплий, свіжий, сухий, холодний тощо;

— за способом упаковки: звичайна, аерозольна.

— за місцем виробництва:Українські,Французькі,Італьйські і тд .

 
1.)Парфуми. Всі види парфумів можна згрупувати за такими ознаками: консистенція, характер запаху, змістом композиції, стійкості запаху, призначенням і місцем виробництва.

За консистенцією парфуми бувають рідкі, тверді і порошкоподібні(Рис.3.1):

• Рідкі парфуми являють собою приємно пахнучі спиртові або водно-спиртові розчини парфумерних композицій з запахом квіткового або фантазійного напряму і застосовуються як ароматизуючий засіб.
• Тверді парфуми — це віскообразна маса, частіше всього у вигляді олівця, насичена парфумерною композицією і пофарбована в певний колір. Застосовують для натирання шкіри.
• Порошкоподібні парфуми — це висушені рослини, розтерті в порошок із додаванням  парфумерної композиції. Застосовують для ароматизації білизни.

 

 

Рисунок.3.1.Види парфумів за консистенцією

За характером запаху парфуми бувають:

•  Квіткові - володіють запахами якої-небудь квітки («Жасмин», «Бузок», «Фіалка» та ін);
• Фантазійні - поєднують кілька запахів квітів або запахів, які не зустрічаються в природі («Пуазон », «Шалімар», «Червона Москва» та ін);
• Квітково-фантазійні – поєднують запахи і квіткові і фантазійні.

За змістом композиції (в залежності від якості парфуми поділяються на чотири групи:

• Духи групи екстра містять не менше 10% парфумерної композиції (від маси парфумів), а стійкість запаху повинна зберігатися не менше 60 годин. До парфумів групи екстра відносяться «Сонет», «Надія» «Торжество», «Лель», «Болеро» та ін;
• До парфумів групи А відносяться парфуми, що містять, як правило, не менше 10% композиції і мають стійкість запаху не менше 40 годин. До них відносяться «Росія», «Одетта», «Таємниця», «Магнолія», «Юність», «Шипр», «Біла бузок» та ін;
• До групи Б належать парфуми, що містять не менше 5% композиції і не більше 10% води, і мають стійкість запаху не менше 30 годин. До них відносяться «Кармен», «Суліко», «Кримська роза», «Червона гвоздика» та ін.
• До групи В відносяться головним чином парфуми з квітковим запахом, що містять не менше 5% композиції і 30% води. Стійкість запаху не менше 30 годин. Сюди відносяться «Фіалка», «Жасмин», «Бузок», «Гвоздика» та ін.

Парфуми груп екстра і А випускаються в художньо оформлених футлярах і коробках. Груп Б і В випускають у футлярах і без футлярів.

За типом запаху парфуми поділяються на «теплі» («Вальс цветов», «Только ты» та ін.), «холодні» («Серебристый ландыш», «Белая ночь», «Шипр», «Пиковая дама») та ін.

За силою запаху розрізняють парфуми з «довгою хвилею», що володіють сильним запахом, який відчувається на значній відстані («Белая сирень», «Красный мак» та ін.) і з «короткою хвилею», що відчувається в безпосередній близькості. Вважають, що запах парфумів повинен відчуватися лише на близькій відстані, як легкий подих повітря.

За статевою ознакою парфуми можна поділити на жіночі, що характеризуються більш ніжним і солодкуватим запахом: «Серебристый ландыш», «Рижская сирень» тощо (для дівчат і молодих жінок); «Красная Москва», «Пиковая дама» та ін. (для жінок середнього та похилого віку); на чоловічі, що характеризуються більш сухим запахом («Шипр», «Русь», «Прометей», «Полет» та ін.); на дитячі («Школьные годы», «Утренний цветок», «Дашенька» та ін.).

2.)Одеколони. Це водно-спиртові розчини парфумерних композицій з запахом квіткового або фантазійного напрямку. Одеколони застосовуються як гігієнічні, освіжаючі і ароматизуючі засоби. (Рис. 3.2)

Рисунок.3.2.Одеколони

В залежності від складу одеколони ділять на дві групи:

• Квіткові одеколони застосовуються як гігієнічний і ароматизуючий засіб. Гігієнічне значення одеколонів полягає в дезинфікуючій і освіжаючій дії спирту і запашних речовин.
• Гігієнічні одеколони відрізняються тим, що застосовуються тільки для гігієнічних цілей. Запах повинен бути приємним, але не сильним і не особливо стійким. Зміст композиції до 2%, причому в склад композиції гігієнічних одеколонів входять ефірні олії цитрусових. Міцність спирту не перевищує 60%.

Одеколони, як і парфуми, за змістом композиції (залежно від якості) поділяються на чотири групи: екстра, А, Б і В.

- До одеколонів групи екстра відносяться одеколони вищої якості, містять від 3 до 5 % композиції. Стійкість запаху не менше 24 год. Відносять «Алые паруса», «Журавушка», «Золотой Орфей», «Коралл».

- До одеколонів групи А відносяться одеколони, містять від 3 до 5% композиції. Стійкість запаху не менше 24 год. Сюди відносяться: «Эллада», «Юпитер», «Шипр», «Сувенир», «Саша»;

- До одеколонів групи Б належать одеколони, містять від 3 до 4% композиції. Стійкість запаху не нормується. Відносять «Алеко», «Белая ромашка», «Осенние листья», «Русский лес»;

- До одеколонів групи В відносяться одеколони, що містять від 2 до 3% композиції. Стійкість запаху не нормується. Це «Гвоздика», «Орбіта», «Жасмин», «Орхідея» та ін.

3.)Запашні води. Це водно-спиртові розчини композицій з запахом квіткового і фантазійного напрямку(Рис. 3.3).

Рисунок.3.3.Асортимент запашних вод

До запашних вод належать «Березова вода» (для освіження шкіри), «Лісова вода» з запахом хвої (для освіження повітря в приміщенні), «Рожева вода» (для догляду за шкірою обличчя і тіла), «Хінна вода» (для догляду за волоссям) та ін.

4.)Парфумерні набори. До складу наборів можуть входити також парфумовані лосьйони для тіла , креми для рук та ін. (Рис. 3.3).

Рисунок.3.3.Парфумерні набори

 

 

 

4. .Вимоги до  пакування  та зберігання парфумерних товарів

 

Парфумерні товари випускаються у фасованому вигляді та тарі, яка повинна зберігати їх від випаровування, шкідливого впливу світла, повітря, вологи і сторонніх запахів. Тому тара повинна бути герметичною і достатньо міцною. Матеріал для тари не повинен вступати у взаємодію з компонентами парфумерної рідини. Особливість парфумерних виробів в тому, що зовнішній вигляд тари, упаковки є естетичним показником якості виробу в цілому і часто основним показником, за яким покупець обирає парфуми.