Анализ товарооборота на примере предприятия ООО «Светлана»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2015 в 11:03, контрольная работа

Описание работы

Объектом исследования является предприятие общественного питания, организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью (ООО «Светлана»), директор Дорохова Светлана Геннадьевна. Предприятие создано в соответствии с решением единственного участника от 23 июня 2006 года. Данное предприятие является форматом – кафе. Основной вид деятельности кафе - предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия, алкогольные и безалкогольные напитки.

Файлы: 1 файл

практика.docx

— 116.27 Кб (Скачать файл)

5018,225 * 1,048 = 5259,1

Плановый товарооборот за 2 квартал

5018,225 * 0,987 = 4953

Плановый товарооборот за 3 квартал

5018,225 * 0,887 = 4451,2

Плановый товарооборот за 4 квартал

5018,225* 1,078 = 5409,6

При планировании товарных запасов используются такие методы как: экстраполяции, средней скользящей, абсолютных разниц и эластичности.

Таблица 25 – Информация для планирования товарных запасов, тыс.руб

 

 

Год

 

Товарооборот

 

Темп отклонения %

 

Средние товарные запасы

 

Темп отклонения, %

 

Товарооборачиваемость в днях

2012

15789

-

353

-

8,1

2013

16923

107,2

365

103,4

7,8

2014

18529,3

109,5

404

110,7

7,9

2015

20072,9

108,4

     

 

1. Метод экстраполяции

З2015 = 404*=432,2

Здн=432,2*365/20072,9=7,8

2. Метод абсолютных разниц

(365 – 353) + (404 – 365) / 2 = 25,5

З2015 = 404 + 25,5 = 429,5

3. Метод эластичности

Кэл = прирост суммы запасов / прирост товарооборота = 10,7 / 9,5 = 1,1

З2015 = 8,4 * 0,9 = 9,24

З2015 = 404 * 1,0924 = 441,3

4. Метод средней скользящей

8,1

7,8 7,95

7,9 7,85 7,9

   = (7,9 – 8,1) / 2 = - 0,1

ТОдн2015 = 7,9 + 2 *(-0,1) = 8,1

 

 

Таблица 26 – Расчет норматива товарного запаса методом технико-экономических расчетов.

Товарная группа

Ассортимент

Цена

Завоз товара

Наименований в одной партии

Однодневный товарооборот

Время на приемку и подготовку

Гарантийный запас

I часть

II часть

Запасы в днях

Сумма запасов

Мясо, курица

13

330

2

8

12,4

0,3

10

1,34

0,6

2,434

30,18

Рыба

15

350

2,7

6

5,5

0,3

10

1,95

0,54

3,039

16,71

Колбасные изделия

15

350

2,5

7

5,4

0,3

10

1,97

0,58

3,105

16,77

Сыр

5

400

4,6

4

3

0,3

10

1,67

1,84

4,161

12,44

Картофель

1

60

7

1

1,5

0,3

10

1,04

3,5

5,294

7,94

Молоко и молочная продукция

25

135

1,4

14

0,5

0,3

10

7,75

0,39

9,228

4,61

Фрукты

8

65

2

6

0,7

0,3

10

1,74

0,75

3,039

2,13

Овощи

7

90

7

6

0,5

0,3

10

2,26

3

6,086

3,04

Прочие группы товаров

115

280

15

103

21,2

0,3

10

2,52

6,7

10,442

221,37


 

Определим общие запасы в днях по предприятию:

20072,9 : (315,2 *365)= 5,7

Таблица 27 - Выбор оптимально варианта

 

Метод

Товарооборачиваемость в днях в 2014 году, дней

Плановые товарные запасы

Сумма, тыс. руб

Товарооборачиваемость в днях, дней

Экстраполяции

7,9

432,2

7,86

Абсолютных разниц

7,9

429,5

7,81

Эластичности

7,9

441,3

8

Средней скользящей

7,9

445,4

8,1

Метод технико-экономических расчетов

7,9

315,2

5,7




 

По нашему мнению, оптимальными являются  товарные запасы рассчитанные методом технико-экономических расчетов с плановой суммой товарных запасов 315,2 тысяч рублей и с количеством дней оборота 5,7.

Планирование издержек обращения направлено на ликвидацию расходов, а так же на то, чтобы при высоком качестве торгового обслуживания обойтись с наименьшими потерями. В таблице представлена информация для расчета плановых издержек обращения.

Таблица 28 – Информация для расчета плановых издержек обращения

Год

Товарооборот, тыс. руб

Темп отклонения, %

Сумма издержек обращения, тыс. руб.

Удельный вес условно-постоянных расходов , %

Общая сумма издержек обращения, тыс. руб.

Уровень издержек обращения, %

Условно переменные

Условно постоянные

2012

15789

100

3114,2

2874,6

48

5988,8

37,93

2013

16923

107,2

3263,3

3135,3

49

6398,6

37,81

2014

18529,3

109,5

3449,2

3449,2

50

6898,4

37,23

2015

20072,9

108,4

         

 

1. Метод экстраполяции 

ИОпл = 6898,4*=7403,8

2. метод средней скользящей

37,93

37,81 37,87

37,23 37,52 37,695

= (37,695 – 37,87) / 2 = -0,0875

Уиопл = 37,23 + 2 * (-0,0875) = 37,055

3. Комбинированный метод

Расчет условно-переменных расходов

Кэл = (3449,2 / 3263,3) * 100 / 109,5 = 0,96

Упер = 8,4 * 0,96 = 8,064

ИОперпл = 3449,2 * 1,08064 = 3727,3

Расчет условно-постоянных издержек обращения

ИОпост = 3449,2*=3778,2

Расчет общей плановой суммы издержек обращения

ИОпл = 3727,3+ 3778,2 = 7505,5

Таблица 29 – Выбор оптимального варианта

Метод

Товарооборот в 2014 году, тыс. руб.

Плановые издержки обращения

Сумма, тыс. руб

Уровень издержек обращения, %

Экстраполяции

20072,9

7403,8

36,88

Средней скользящей

 

20072,9

 

7437

 

37,05

Комбинированный

20072,9

7505,5

37,39


 

Так как предприятие пытается снизить сумму издержек обращения оптимальным вариантом являются расходы рассчитанные методом экстраполяции. С плановой суммой издержек обращения 7403,8 тысяч рублей и уровнем издержек обращения 36,88 процента к плановому товарообороту.

При планировании фонда заработной платы используется соотношение 1:0,8, то есть при росте объема реализации на 1 процент зарплата увеличивается на 8,3 процента. Таким образом, темп роста фонда заработной платы будет равен 108,3 процента (11 * 8,3).

 

Таблица 30 – Планирование фонда заработной платы

Показатель

2013 год

2014 год

Отклонение + -

Темп отклонения,%

Товарооборот, тыс. р.

106314

127683

+21369

120

Численность  работников, чел.

9

9

-

100

Производительность труда, тыс.р.

11813

14187

+2374

120,1

Фонд заработной платы, тыс. руб.

2600

2800

+200

107,7

Уровень фонда заработной платы,%

2,4

2,2

-0,2

91,7

Зарплатоотдача, р.

40,8

45,6

+4,8

111,8

Зарплатоемкость, р.

0,0245

0,0219

-0,0026

89,4


 

Сумма фонда заработной платы в планируемом году будет равна 2800 тыс. рублей. В результате правильного соотношения объема товарооборота и фонда заработной платы ( 120 > 107,7) соответственно, снизится уровень фонда заработной платы на 0,2 процента. На эту величину повысится рентабельность предприятия в связи с тем что в издержки обращения включаются отчисления на социальные нужды в размере 34 процентов от фонда заработной платы. Следовательно, повышение рентабельности составит 0,27 процентов (0,2 * 1,34). А сумма прибыли увеличится на 287 тыс.  рублей (106314 * 0,27) / 100.

 


Информация о работе Анализ товарооборота на примере предприятия ООО «Светлана»