Анализ соответствия ассортимента, маркировки и качества коровьего молока требованиям действующих нормативных документов

Целью данной курсовой работы является изучение анализа соответствия ассортимента, маркировки и качества коровьего молока требованиям действующих нормативных документов.
В данной курсовой работе были поставлены следующие задачи:
1. Исследовать Российский рынок молока.
2.Ознакомиться с нормативными документами в области формирования качества и безопасности молока.
3.Установить требования к маркировке упаковки и информации для потребителей о молоке.
4.Изучить упаковочные материалы для сохранения качества молока.

Введение…………………………………………………………………3
Упаковка, маркировка и показатели качества и безопасности молока…………………………………………………….7
Российский рынок молока…………………………………………..7
Нормативные документы в области формирования качества и безопасности молока…………………..…………………………….…………..17
Требования к маркировке упаковки и информации для потребителей о молоке…………………………………………………………..30
Упаковочные материалы для сохранения качества молока……..38
Анализ ассортимента, маркировки, упаковки и качества коровьегомолока, реализуемого в магазинах, требованиям действующихнормативных документов….42
Порядок отбора проб и характеристика методик для исследования качества…………………………………………………………..42
Анализ ассортимента коровьего молока, реализуемого в магазинах………………………………………………………………………...45
Анализ соответствия упаковки и маркировки молока требованиям действующих нормативных документов……………………………………...52
Анализ качества молока коровьего требованиям нормативных документов………………………………………………………………………57
Выводы и предложения………………………………………..61
Список использованной литературы…………………...62